Descriere / Gust
Frunzele Toon sunt de dimensiuni mici până la medii și au formă lanceolată sau alungită, având o lungime medie de 20-70 centimetri și o lățime de 30-40 centimetri. Ramurile produc 5-10 perechi de pliante lungi care pot varia de la verde închis la purpuriu și purpuriu. Frunzele cresc într-un model alternativ, pot avea margini netede sau zimțate, iar lăstarii și frunzele tinere fragede seamănă cu cele ale unei plante de tomate tinere și sunt savurate pentru aroma lor de umami. Frunzele Toon sunt clare, crocante și distinct aromate, oferind o aromă florală, asemănătoare cepei, când sunt proaspete. Când sunt gătite, ele conferă o aromă pământească, înțepătoare, care are gustul unei combinații de usturoi, muștar și arpagic fermentat.
Anotimpuri / Disponibilitate
Frunzele Toon sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf în primăvară.
Fapte actuale
Frunzele Toon, clasificate botanic ca Toona sinensis, cresc pe un copac peren foioase care poate ajunge până la douăzeci și cinci de metri înălțime și sunt membri ai familiei Meliaceae sau mahon. Cunoscute și sub denumirea de cedru chinezesc, mahon chinezesc și luncă roșie, frunzele Toon sunt utilizate predominant în China, unde sunt cultivate ca legume. Frunzele tinere Toon sunt în sezon doar câteva săptămâni scurte și sunt apreciate pentru aroma lor unică, înțepătoare. Arborele toon este, de asemenea, utilizat pentru lemnul său în construcția de mobilier și la fabricarea chitarelor.
Valoare nutritionala
Frunzele Toon sunt o sursă bună de antioxidanți. De asemenea, conțin beta-caroten, vitamina E, riboflavină, acid folic, calciu, fier și proteine.
Aplicații
Frunzele Toon sunt cele mai potrivite pentru aplicații gătite, cum ar fi albirea, prăjirea, prăjirea și prăjirea. Frunzele Toon sunt cel mai frecvent prăjite cu ouă sau transformate într-o pastă cu ulei de susan, sare și zahăr, care poate fi păstrată la frigider timp de două luni. Această pastă poate fi utilizată ca condiment sau ca aromă pentru mâncărurile de tăiței și tofu. Frunzele Toon sunt, de asemenea, tocate sau măcinate și utilizate pentru a face găluște, amestecate cu caș de fasole proaspătă ca garnitură, blanchite și aruncate cu tofu, ulei și suc de lămâie pentru o salată sau dragate în aluat și prăjite ca gustare. Frunzele Toon sunt în sezon doar câteva săptămâni în primăvară și trebuie utilizate imediat când sunt proaspete. De asemenea, pot fi murate, uscate, sărate sau congelate pentru a fi păstrate pentru utilizare ulterioară.
Informații etnice / culturale
Frunzele tinere Toon sunt foarte apreciate ca legume în China. Pentru chinezi, apariția mugurilor de frunze Toon înseamnă că iarna și-a slăbit aderența, iar primăvara a început oficial. Numele mandarin pentru frunzele Toon, Xiangchun, reflectă, de asemenea, noțiunea de noi începuturi, deoarece se traduce prin „parfum de primăvară”, iar mulți copaci toon sunt crescuți în curțile din China pentru gătit acasă. Frunza Toon, scoarța, fructele și rădăcinile sunt, de asemenea, utilizate în medicina tradițională chineză și se crede că ajută la scăderea zahărului din sânge, ajută la apărarea organismului împotriva pierderii de oxigen și la reducerea problemelor de fertilitate.
Geografie / Istorie
Frunzele Toon sunt originare din Asia și se crede că provin în mod specific din China, unde crește sălbatic pe versanții dealului și se găsește și în grădinile de acasă. Frunzele Toon au fost consumate în China încă de pe vremea dinastiei Han (206 î.e.n. -220 CE), când au găsit favoarea oficialilor de rang înalt și a familiilor înstărite. Astăzi, frunzele Toon se găsesc pe piețele de specialitate și băcănii din Coreea, Nepal, nord-estul Indiei, Myanmar, Thailanda, Malaezia, Indonezia și Europa.
Idei de rețete
Rețete care includ frunze Toon. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Bucătăria Madamei Huang | Frunzele Toon ale lui Anhui aruncate cu caș de fasole proaspătă | |
| Arborele dorinței ISKCON | Taitei cu Toon chinezesc |
Distribuit recent
Cineva a distribuit Toon Leaves folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Fermele familiei Murray LângăLamont, California, Statele Unite Acum aproximativ 659 de zile, 21/05/19 Comentariile distribuitorului: Frunzele exotice sunt favorizate în China .. |
