Descriere / Gust
Charentais este un pepene de dimensiuni mici, cu o greutate medie de 2 până la 3 kilograme. Are o piele netedă, dură, de culoarea cenușiu-fistic și nervuri verzi distincte. Carnea sa densă este portocaliu-somon și înconjoară o cavitate centrală a semințelor. Carnea suculentă, dar fermă, este incredibil de dulce și dă arome foarte aromate de fructe tropicale și note florale. Aroma sa delicioasă și mirosul robust trebuie apreciate la înălțimea maturității, deoarece are o durată de viață delicată și scurtă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Pepenii Charentais sunt disponibili în lunile de vară. Mexicul exportă pepeni Charentais în lunile de iarnă.
Fapte actuale
Pepenii Charentais, cunoscuți și sub numele de cantalupuri franceze, fac parte din familia Cucurbitaceae și sunt clasificați botanic drept Cucumis melo cantalupensis. Acestea se încadrează în genul muskmelon și sunt o varietate de cantalup pe piața fermierilor, dar cu o producție redusă, care sunt prea delicate pentru transportul comercial. Spre deosebire de un alt pepene francez celebru, Cavaillon, pepenii Charentais nu sunt protejați de un AOC (appellation d'origine contrôlée) care desemnează prin lege regiuni de creștere specifice. Prin urmare, pepenii Charentais pot fi cultivați legal oriunde.
Valoare nutritionala
Pepenii Charentais sunt o sursă bună de beta-caroten, acid folic, potasiu, vitamina C și fibre dietetice.
Aplicații
Pepenele Charentais trebuie utilizat numai în preparatele crude, deoarece nu este potrivit pentru gătit. Potrivit atât pentru mâncărurile dulci, cât și pentru cele sărate, este un compliment excelent pentru carnea și brânzeturile sărate sau pur și simplu consumat proaspăt ca gustare dulce. Pepenele Chanterais poate fi folosit ca fruct de mic dejun și ca ingredient pentru salată și face un plus excelent atât pentru băuturi, cât și pentru deserturi. Pepenele Charentais se împerechează bine cu brânzeturi feta și de capră, migdale și alune, mentă, citrice, port, muscat și carne de porc vindecată. Poate fi folosit în rețete asemănătoare melodiei. Odată coaptă, este foarte perisabilă și trebuie păstrată la frigider până când este gata de utilizare.
Informații etnice / culturale
Un festival anual, orașul Saint-Georges-des-Coteaux onorează pepenele Charentais.
Geografie / Istorie
Charentais își au originea în anii 1920 în regiunea Poitou-Charentes din vestul Franței. A fost dezvoltat ca un melon rafinat, lipsit de veruci naturale și foarte prezente din soiurile sale mamă. Deși Charentais-ul provine din Franța, o mare parte din pepenii Charentais consumați în Franța sunt acum importați din Africa de Nord. În Statele Unite există o producție limitată de pepeni Charentais.
Idei de rețete
Rețete care includ pepene charentais. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Charentais Melon folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din Santa Monica Weiser Family Farms NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 263 de zile, 20.06.2020  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 265 de zile, 18.06.2020 Comentariile distribuitorului: pepeni de cantalup francez Charentais în sezon acum!  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 266 de zile, 17.06.2020 Comentariile distribuitorului: pepeni Charentais!  Piața fermierilor din Santa Monica Weiser Family Farms NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 266 de zile, 17.06.2020  Bristol Farms South Pasadena Bristol Farms South Pasadena 606 Fair Oaks Ave South Pasadena CA 91030 626-441-5450 https://www.bristolfarms.com LângăPasadena de Sud, California, Statele Unite Acum aproximativ 403 zile, 2/01/20 Comentariile utilizatorului: Foarte frumos și minunat.  Hudson Greens & Goods Hudson Greens and Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com LângăNapa, California, Statele Unite Acum aproximativ 586 de zile, 08/02/19  Borough Market Napi distribuind aproapeLondra, Anglia, Regatul Unit Acum aproximativ 686 de zile, 24.04.19 Comentariile distribuitorului: proaspete din Franța!  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 699 de zile, 11.04.19 Comentariile distribuitorului: pepeni charentais din Honduras  Bristol Farms La Jolla LângăLa Jolla, California, Statele Unite Acum aproximativ 705 de zile, 4/05/19 |
