Descriere / Gust
Fructele roșii variază de la mici la mari, având în medie 10 până la 30 de centimetri în diametru și 30 până la 120 de centimetri în lungime și variază în aspect în funcție de soi. Fructele pot apărea lungi și înguste cu o formă alungită, cilindrică, sau pot fi scurte cu capete rotunjite, curbate. Suprafața pielii fructului este alcătuită din secțiuni minuscule, strâns aderente, care conțin semințe mici, conferind fructului un aspect cu pietricele, ferm și accidentat. De asemenea, pielea se maturizează de la verde la roșu aprins, portocaliu sau galben, în funcție de soi. Sub stratul secțiunilor individuale, există o pulpă albă, spongioasă, semi-fibroasă. Fructele roșii au o consistență bogată, uleioasă, mai ales când sunt gătite și au o aromă ușoară, dulce și subtil medicamentoasă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Fructele roșii sunt disponibile pe tot parcursul anului în anumite regiuni din Indonezia și Papua Noua Guinee.
Fapte actuale
Fructele roșii, clasificate botanic ca Pandanus conoideus, sunt fructe tropicale de formă neobișnuită, aparținând familiei Pandanaceae. Există peste treizeci de soiuri diferite de fructe roșii care se găsesc în creștere sălbatică, variind în mărime, aspect și culoare, dar doar patru dintre soiuri sunt utilizate în mod tradițional și vândute pe piețele locale. Fructele roșii sunt cunoscute sub multe nume diferite, inclusiv Marita, Pandanus roșu, Buah Merah și Kuansu. Plantele sunt, de asemenea, numite „Arborele Vieții”, deoarece fructele oferă proprietăți nutritive și uleiuri care pot fi utilizate ca medicament, hidratant pentru păr, vopsea naturală și șlefuitor pentru lemn. Pe lângă fructe, frunzele plantei sunt folosite pentru țesut și construcție. În afara regiunii sale native, fructele roșii sunt rare de găsit și nu sunt cultivate comercial.
Valoare nutritionala
Fructele roșii sunt o sursă excelentă de beta-caroten, care este transformată în vitamina A în organism pentru a reduce inflamația și a ajuta la protejarea ochilor de pierderea vederii. Fructele sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamine C și E, fibre și folat și oferă minerale precum potasiu, cupru, calciu și fier. În medicina tradițională practicată în Papua, fructele roșii sunt fierte, sucate și folosite ca lichid gras pentru susținerea și întărirea pielii și a ochilor.
Aplicații
Fructele roșii sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi fierberea, prepararea la grătar, prăjirea și aburirea. Carnea poate fi consumată proaspătă, scoasă din mână, aruncând semințele, sau poate fi fiartă, stoarsă și sucată pentru a crea un lichid uleios. Odată ce lichidul este extras, acesta poate fi amestecat cu apă pentru a face o supă sau un sos. Supa poate fi consumată prin scufundarea verdeturilor cu frunze în lichid, iar sosul este folosit ca colorant alimentar natural. În Papua Noua Guinee, fructele roșii sunt înfășurate în frunze și fierte într-un cuptor subteran pentru a face un sos roșu aprins. Sosul Marita este folosit în mod tradițional pentru aromarea altor fructe, având o consistență asemănătoare ketchupului și poate fi stratificat peste cartofi, legume și verdeață cu frunze. Fructele roșii se împerechează bine cu carne precum porc, carne de pasăre și pește, taro, cartof dulce, fructe precum mango, banane și ananas și orez. Fructele proaspete se vor păstra până la o săptămână atunci când sunt depozitate într-un loc răcoros și uscat, cum ar fi frigiderul. Odată fierte, fructele trebuie consumate imediat pentru cea mai bună calitate și aromă.
Informații etnice / culturale
În provincia Papua de Vest, Indonezia, fructele roșii sunt folosite în ceremonia tradițională Bakar Batu, cunoscută și sub numele de ceremonia Pietrei arse. Satele din Papua de Vest folosesc Bakar Batu ca o sărbătoare fizică și spirituală de recunoștință. Ceremonia se desfășoară în principal pentru nunți, decese, sărbători și primirea oaspeților în sate și poate fi împărțită între mai multe sate. În timpul sărbătorii, pietrele de râu selectate cu atenție sunt încălzite și așezate într-o groapă cu carne precum porc sau pui înfășurat în frunze de banană. Legumele, inclusiv taro, cartofii dulci și manioca sunt, de asemenea, gătite în cuptorul măcinat. Odată ce legumele și carnea sunt pregătite, acestea sunt acoperite cu pastă de fructe roșii și sunt servite în sat. Pe lângă consumarea fructelor, frunzele roșii de fructe sunt uneori folosite în aceste sate pentru a țese coșuri decorative, frânghii sau găuri de acoperire în acoperișuri.
Geografie / Istorie
Fructele roșii sunt originare din Papua Noua Guinee, Papua și Papua de Vest, Indonezia și au crescut sălbatic din cele mai vechi timpuri. Planta veșnic verde se găsește într-o gamă largă de terenuri, de la regiunile de munte până la nivelul mării și este în principal obținută din sălbăticie sau cultivată la scară mică în grădinile de acasă. Astăzi, fructele roșii pot fi observate pe piețele locale din întreaga regiune natală.
