| Food Buzz: History of Pears | Asculta |
| Fabula alimentară: Pere | Asculta |
Descriere / Gust
Perele asiatice variază în mărime și formă, în funcție de soi, și pot fi în general împărțite în trei categorii principale provenind din Japonia și China. Primele două tipuri sunt originare din Japonia, un singur tip având o formă rotundă până la ovală cu o culoare roșiatică, aurie până la bronz, în timp ce al doilea tip are formă rotundă până la ovală cu o piele care coace de la verde la galben. Al treilea tip de pere asiatice, despre care se crede că este originar din China, are o formă piriformă, alungită și are pielea verde cu pete de roșu maro. Indiferent de varietate, perele asiatice au deseori o piele texturată, semi-rugoasă, care prezintă lenticele proeminente pe suprafața fermă. Sub piele, carnea de fildeș până la alb este clară, apoasă și ușor granuloasă, cu un miez central, fibros, care conține mai multe semințe mici, de culoare maro-negru. PERELE ASIATICE SUNT AROMATICE ȘI AU AROMĂ CU TARTURĂ DULCĂ CU NOTE FLORALE DELICATE ȘI ACIDITATE SCĂZUTĂ. Este important să rețineți că perele asiatice își păstrează textura fermă o dată selectată și nu se vor înmuia când vor fi păstrate în depozitare. FRUCTELE SUNT COMPLEMENTATE PE ARBOR ȘI O DATĂ RECOLTATE, POT FI CONSUMATE IMEDIAT.
Anotimpuri / Disponibilitate
Perele asiatice sunt disponibile în unele regiuni la începutul verii, dar sezonul de vârf al fructului este la începutul toamnei până la iarnă.
Fapte actuale
Pere asiatice, clasificate botanic ca Pyrus pyrifolia, sunt fructe vechi, cultivate, aparținând familiei Rosaceae sau trandafirilor. Denumirea de pere asiatice este un descriptor general folosit pentru a cuprinde mii de soiuri de pere originare din Asia de Est, fiecare variind ușor ca formă și culoare. Pere asiatice sunt cunoscute sub multe nume, inclusiv Nashi, pere japoneze, pere de nisip, pere chinezești și pere Apple și, spre deosebire de pere europene, pere asiatice se coc pe copac și își păstrează textura clară mult timp după ce au fost culese. Pe piețele globale, perele asiatice sunt în mod tradițional mai scumpe datorită cerințelor lor extinse de cultivare. Parii asiatici sunt extrem de prolifici și trebuie subțiați manual pentru a produce recolte robuste. De asemenea, fructele se învinețesc și decolorează cu ușurință, necesitând multe soiuri să fie învelite în pungi cu plasă de spumă pentru a proteja pielea delicată. În zilele moderne, perele asiatice sunt extrem de favorizate pentru textura crocantă și aroma subtilă și dulce și cresc la nivel global în cultivare.
Valoare nutritionala
Pere asiatice sunt o sursă bună de vitamina C, un antioxidant care întărește sistemul imunitar, stimulează producția de colagen în piele și oferă proprietăți antiinflamatorii. Pere sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre dietetice pentru a stimula tractul digestiv și vitamina K, un nutrient care susține creșterea oaselor și coagularea sângelui. În medicina tradițională chineză, perele asiatice sunt considerate fructe răcoritoare, utilizate în scopuri de detoxifiere și sunt consumate pentru a reduce simptomele asociate cu tuse, laringită, ulcer și constipație.
Aplicații
Pere asiatice sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, inclusiv coacerea, aburirea și braconajul. Când este crudă, textura crocantă a perei, natura apoasă și aroma dulce sunt prezentate atunci când sunt consumate proaspete, fără control. Carnea poate fi consumată curățată sau necojită și este frecvent feliată și adăugată la salatele verzi, rasă în salată de salată, tăiată în cuburi pentru salate de fructe sau sucată pentru a aromă băuturile, marinatele și sosurile. Pere asiatice pot fi, de asemenea, curățate subțire și folosite ca garnitură peste cocktailuri sau scobite și umplute cu băuturi calde ca o cană comestibilă. Pe lângă aplicațiile crude, perele asiatice pot fi feliate subțiri și încorporate în cartofi prăjiți, fierte lent pentru a face un sos dulce pentru coaste scurte, scobite, umplute cu fructe uscate și nuci și coapte, servite cu carne prăjită sau amestecate în produse de patiserie, cum ar fi chipsuri, briose, tarte și pâine rapidă. De asemenea, pot fi feliate și deshidratate, acoperite cu condimente calde sau conservate cu suc de lămâie pentru utilizare îndelungată, păstrându-și textura clară și având o aromă ușor diferită de perele europene. Pere asiatice completează ingrediente, inclusiv condimente precum nucșoară, scorțișoară, fenicul și cinci condimente, nuci precum macadamia, caju, migdale și pecan, miere, vanilie, ciocolată, țelină, verdeață cu frunze întunecate și cartof dulce. Pere asiatice întregi, nespălate, vor păstra 1 până la 2 săptămâni atunci când sunt păstrate la temperatura camerei și până la trei luni când sunt păstrate la frigider. De asemenea, pot fi feliate și congelate timp de 10 până la 12 luni.
Informații etnice / culturale
În Japonia, se credea cândva perele asiatice pentru a alunga nenorocirea. Copacii mari erau deseori plantați în fața porților casei ca gardă simbolică pentru familie și erau, de asemenea, crescuți în colțurile proprietăților pentru a proteja împotriva răului. În zilele noastre, perele asiatice au devenit un simbol al sezonului de toamnă și sunt adesea oferite ca daruri familiei și prietenilor. Fructele mari și delicate sunt învelite individual în polistiren pentru protecție, iar fructele cu cel mai bun aspect, formă și aromă sunt selectate pentru cadouri în semn de respect. Fructele de sezon sunt, de asemenea, oferite în mod tradițional pentru a completa credința japoneză de a mânca cu sezonul pentru a menține un spirit echilibrat și sănătos.
Geografie / Istorie
Pere asiatice sunt originare din Japonia și China și sunt cultivate de peste 3.000 de ani. Fructele clare au fost introduse în alte regiuni din Asia și Europa de-a lungul drumului mătăsii, iar prima apariție documentată a unei pere asiatice în Statele Unite a fost înregistrată în 1820 când o pere chinezească de nisip a fost importată în Flushing, New York. În anii 1850, perele asiatice și-au făcut drum spre coasta de vest a Statelor Unite prin imigranți chinezi și japonezi care s-au mutat în California pentru goana după aur. Astăzi, perele asiatice sunt încă cultivate în toată Asia, în principal în Japonia, China și Coreea și sunt cultivate și în Chile, Australia, Noua Zeelandă, Italia, Spania și Franța. În Statele Unite, cea mai mare parte a producției comerciale provine din California și Oregon, cu o ofertă mai mică care provine din statul Washington și din regiunile de pe coasta de vest și de est. Pere asiatice pot fi găsite pe piețele fermierilor locali, supermarketuri selecte și alimente specializate.
Idei de rețete
Rețete care includ pere asiatice. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit pere asiatice folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
cum arată morcovul sălbatic
 Piața fermierului din Virginia Park Produsele de top Kens AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 137 de zile, 24/10/20  Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei Murray sunt aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 161 de zile, 30.09.2020 Comentariile distribuitorului: Shin Li Pears de la Murray Farms  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 167 de zile, 24.09.2020 Comentariile distribuitorului: pere asiatice de la Penryn Orchard  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 174 de zile, 17.09.2020 Comentariile distribuitorului: Perele asiatice Hosui sunt!  Piața Fermierilor Regina Anne Ferma Tonnemaker Valley 16211 Locul 140 NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 180 de zile, 10.09.2020 Comentariile distribuitorului: Pere asiatice Hosui, perfecte ca atare, pur și simplu bucurați-vă!  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 181 de zile, 10.09.2020 Comentariile împărțitorului: Pere asiatice de la Penryn Orchards  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 181 de zile, 10.09.2020 Comentariile distribuitorului: Pere Hosui de la Penryn Orchard  Produse de specialitate LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 182 de zile, 9/09/20 Comentariile distribuitorului: Pere asiatice Hosui de la Penryn Orchard  Piața fermierului din Virginia Park Kens Top Notch Produce aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 186 de zile, 9/05/20  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 202 de zile, 20.08.2020 Comentariile distribuitorului: Perele asiatice Hosui încep. De la Penryn Orchard Specialties  Piața fermierilor din Santa Monica Scott Farms NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 210 zile, 12.08.2020 Comentariile distribuitorului: primul din an pentru Hosui Pears  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 404 de zile, 31.01.2020 Comentariile distribuitorului: Imens.  Piața fermierului din Virginia Park Kens Top Notch Produce aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 417 zile, 18.01.2020  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com LângăPhoenix, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 429 de zile, 1/06/20  Carrs Carrs 1501 Huffman Rd Anchorage AK 99515 907-339-1300 AproapeParcul rus Jack, Alaska, Statele Unite Acum aproximativ 438 de zile, 27.12.19  Piața fermierului din Virginia Park Ken's Top Notch Produce Fresno, CA 1-559-288-5085 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 452 de zile, 14.12.19 Comentariile distribuitorului: Shinko Asian Pears continuă să fie puternic!  trunchi de copac produce piață LângăBei District, Taiwan Acum aproximativ 461 de zile, 12/04/19  Piața Little Italy Smit Farms 877-378-4811 https://www.smitfarms.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 466 de zile, 30.11.19 Comentariile utilizatorului: favoritul lui Lucy.  Comerciantul Joe Comerciantul Joe 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 AproapeLa Jolla, California, Statele Unite Acum aproximativ 483 de zile, 13.11.19  Furajari Piața Foragers aproapeJay St / Tillary St, New York, Statele Unite Acum aproximativ 486 de zile, 10.11.19  Kalivis SA Piața centrală din Atena L-27 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 512 zile, 15/10/19 Comentariile distribuitorului: pere asiatice Cultivate local 🇬🇷  Piața centrală a Atenei Grecia 🇬🇷 Athinagoras LTD Piața centrală din Atena Grecia G-43 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 531 de zile, 26.09.19 Comentariile distribuitorului: Pere asiatice Cultivate local 🇬🇷  Piața fermierului din Virginia Park Produsele de top Kens sunt aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 536 de zile, 21.09.19  Comerciantul Joe Comerciantul Joe 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 AproapeLa Jolla, California, Statele Unite Acum aproximativ 537 de zile, 19.09.19  Piața fermierilor din Santa Monica Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 546 de zile, 11.09.19 Comentariile distribuitorului: bucătari asiatici din Pear Time!  Piața fermierilor Edmonds Ferma ACMA Quincy, WA AproapeEdmonds, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 557 de zile, 31.08.19 Comentariile distribuitorului: clare și dulci cu o esență florală minunată :)  Sasoun Produce LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 558 de zile, 30.08.19  Piața fermierilor din Santa Monica Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 560 de zile, 28/08/19 Comentariile distribuitorului: intră perele asiatice Kosui!  Piața fermierilor din Santa Monica Jeff Rieger Penryn, CA 916-769-5462 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 567 de zile, 21.08.19 Comentariile utilizatorului: Boom! Livezile Penryn s-au întors în oraș! Vino să iei niște pere Kosui  Piața Nijiya Piața Nijiya - Post St. # 333 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 607 zile, 12.07.19  Piața Lotte Piața Lotte 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 AproapeLa Crescenta-Montrose, California, Statele Unite Acum aproximativ 620 de zile, 29.06.19  Piața Golden Farms Piața Golden Farm 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 AproapeGlendale, California, Statele Unite Acum aproximativ 620 de zile, 28.06.19  Gold Fortune Supermarket Gold Fortune Supermarket 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 AproapeCerritos, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19  Piața Mitsuwa Piața Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 AproapeMetrou Coasta de Sud, California, Statele Unite Acum aproximativ 628 de zile, 21.06.19 Comentariile distribuitorului: Imens  Piața Seiwa Piața Seiwa 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 AproapeMetrou Coasta de Sud, California, Statele Unite Acum aproximativ 628 de zile, 21.06.19 Comentariile utilizatorului: Fresh  2312 Damon St, Los Angeles LângăÎngerii, California, Statele Unite Acum aproximativ 634 de zile, 15.06.19 Comentariile distribuitorului: „Produs DM” Situat în jurul pieței L.A Produce Telefon: (213) 623-1430 |
