| Origini proaspete | Pagina principala |
Descriere / Gust
Florile de ridiche sunt flori minuscule formate din patru petale care formează forma unei cruci grecești atașate la patru stamine galbene și o tulpină verde subțire. Petalele delicate sunt venețate și pot avea nuanțe variate de violet, alb sau o combinație a ambelor. Florile pot crește pe tulpini singulare sau în ciorchini și au o aromă subtilă de piper, similară cu cea a ridichiului.
Anotimpuri / Disponibilitate
Florile de ridiche sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Ridichea este un membru al familiei Brassicaceae sau muștar împreună cu broccoli, varză, nap și varză. Familia Brassicaceae este, de asemenea, cunoscută sub numele de Cruciferae, un nume care a fost inspirat de forma de cruce semnată pe care o formează petalele de flori din această familie.
Aplicații
Florile de ridiche sunt perfecte pentru utilizare în preparate proaspete. Adăugați la salate verzi, cereale și stivuite sau plutați pe supe reci. Incorporați flori de ridiche și ierburi proaspete în unt, smântână sau brânzeturi moi pentru a face o tartă atrăgătoare pentru pâine și biscuiți. Utilizați ca garnitură comestibilă pe frittatas, quiche și cartofi prăjiți sau adăugați la saramură atunci când preparați legume murate.
Geografie / Istorie
Ridichea este derivată din cuvântul latin pentru rădăcină, radix. Denumirea sa greacă, Raphanus se traduce prin „care apare rapid”, care reflectă viteza rapidă în care germina ridichea. Se crede că ridichile sunt originare din China. Înregistrările indică, de asemenea, că egiptenii și grecii au fost printre primii oameni care au cultivat ridichi, grecii i-au venerat astfel încât au sculptat replici de aur și argint pentru a onora zeii.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Fiu norocos | San Diego CA. | 619-806-6121 |
| Piața Cardiff Seaside | Cardiff CA | 760-753-5445 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA. | 858-314-1975 |
| Venissimo Cheese Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Asta e viața | Vedere CA. | 760-945-2055 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
| Raki Raki & Co. | San Diego CA. | 858-573-2400 |
| Pop Pie Co. (Bucătărie) | San Diego CA. | 619-414-8495 |
| Sub Belly-Uptown (Bar) | 104 CA | 619-269-4626 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Carte Hotel | San Diego CA. | 619-365-1858 |
Idei de rețete
Rețete care includ flori de ridiche. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Proaspăt local și cel mai bun | Ridichea lui Sherry Pesto |
