Descriere / Gust
Nucile de nucă de cocos Kappadam au o diametru mediu de 12 până la 15 centimetri și au o formă rotundă, elipsoidală până la ovală. Există o coajă exterioară, necomestibilă și fibroasă, de culoare cafenie până la maro deschis, care înconjoară o coajă maro mai închisă, dură și, în funcție de modul în care este vândută, nuca de cocos poate avea coaja intactă, îndepărtată sau parțial afișată în partea de sus. Sub coajă, un strat de carne, cunoscut și sub numele de carne, este alb, uleios, dens și crocant, învelind o cavitate umplută cu apă. Pe măsură ce nuca de cocos se maturizează, apa este absorbită, iar carnea devine mai groasă. Când sunt consumate proaspete, nucile de cocos Kappadam au o textură cremoasă, alunecoasă și crocantă, cu o aromă bogată, tropicală, dulce și nucă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Nucile de cocos Kappadam sunt disponibile pe tot parcursul anului în sud-estul Asiei.
Fapte actuale
Nucile de nucă de cocos Kappadam, clasificate botanic drept Cocos nucifera, sunt drupe cu mai multe straturi care cresc pe o palmă înaltă și subțire, aparținând familiei Arecaceae sau palmelor. Nucile de cocos sunt originare din terenurile tropicale joase, cu o cantitate mare de apă, iar nucile de cocos Kappadam sunt cultivate în principal în plantații din Thailanda și India, utilizate local și exportate la scară mică în Asia centrală și Europa. La export, nucile de cocos sunt considerate un produs de specialitate vândut pe piețele locale pentru consumatorii care apreciază bucătăria din Asia de Sud-Est și aroma dulce a cărnii. Nucile de nucă de cocos Kappadam sunt comercializate în mai multe etape de maturitate, de la verde, tânăr și plin de apă, până la maturitate, tare și maro, conținând un conținut ridicat de carne. În funcție de furnizor, cojile pot fi îndepărtate parțial, iar coaja poate fi șlefuită și lustruită, de obicei cu ulei de cocos, pentru a da nucii de cocos un aspect plăcut.
Valoare nutritionala
Nucile de nucă de cocos Kappadam sunt o sursă excelentă de cupru, fibre, mangan și acizi grași, care sunt folosite pentru energie și o mai bună absorbție a nutrienților. Nucile de cocos conțin, de asemenea, potasiu, fier, vitamina C, zinc și folat și se știe că au unele proprietăți antifungice și antibacteriene.
Aplicații
Nucile de nucă de cocos Kappadam sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi fierberea, prăjirea și coacerea. Când este tânăr, vârful nucii de cocos poate fi îndepărtat, iar apa din interiorul cavității poate fi consumată. Carnea poate fi, de asemenea, scoasă cu o lingură și, pe măsură ce cocosul se maturizează, carnea devine mai densă cu ulei. În plus față de consumul proaspăt, nucile de cocos Kappadam pot fi prăjite pentru o aromă mai dulce și, atunci când sunt preparate în acest mod, carnea este ușor îndepărtată manual de pe coajă. Carnea și laptele pot fi, de asemenea, folosite în multe deserturi diferite, inclusiv orez lipicios, prăjituri, plăcinte, budincă și înghețată, iar carnea poate fi uscată pentru utilizare îndelungată. În Asia de sud-est, laptele din nucile de cocos Kappadam este încorporat în mod popular în supe și curry, iar carnea poate fi rasă în feluri de mâncare din orez sau peste carnea gătită. Nucile de nucă de cocos Kappadam se împerechează bine cu var, carne precum carnea de pasăre, carnea de porc, carnea de vită și peștele, fructele de mare, ghimbirul, fructele precum căpșuna, mango, citrice și ananas, migdale și ciocolată. Nucile de nucă de cocos proaspete și întregi vor păstra până la patru luni atunci când sunt depozitate nedeschise la temperatura camerei.
Informații etnice / culturale
Nucile de cocos sunt considerate a fi una dintre cele mai importante culturi cultivate la tropice din punct de vedere economic pentru versatilitatea sa ca marfă exportabilă. Utilizate pentru multe preparate culinare diferite, nucile de cocos, cum ar fi soiul Kappadam, pot fi consumate proaspete, dar sunt folosite și pentru a crea ulei de nucă de cocos. Uleiul este presat din carnea uscată sau din carne, cunoscută sub numele de copra, și poate fi procesat și expediat în întreaga lume. Uleiul de cocos a devenit un ulei de gătit în tendințe în Statele Unite, comercializat ca o sursă sănătoasă de grăsimi saturate și ca un ulei cu o durată lungă de valabilitate. Nucile de cocos sunt, de asemenea, utilizate pentru fibrele, frunzele și coaja dură. Frunzele palmei și fibrele de coc din coajă sunt utilizate pentru a țese coșuri și rogojini, pentru a construi frânghii și sunt utilizate ca materiale obișnuite de construcție. Cojile au devenit, de asemenea, un material durabil utilizat la fabricarea bolurilor și a argintarilor și sunt vândute în întreaga lume.
Geografie / Istorie
Nucile de cocos Kappadam sunt originare din regiunile tropicale, joase din sud-estul Asiei, în special din India și Thailanda, și au crescut sălbatic din cele mai vechi timpuri. În cultivarea modernă, acest soi este cultivat la scară mai mică prin plantații mici și este utilizat local și este, de asemenea, exportat în Asia centrală și Europa. Nucile de cocos Kappadam prezentate în fotografia de mai sus au fost găsite la Piața Verde Centrală din Almaty, Kazahstan. Deși nu sunt foarte consumate în bucătăria tradițională kazahă, o țară centrată în jurul mâncărurilor dominante din carne, nucile de cocos sunt importate pentru a satisface cererea mică a pieței de produse tropicale. Nucile de nucă de cocos Kappadam se găsesc în mod obișnuit în Sri Lanka, India, China și Thailanda și pot fi, de asemenea, găsite selectiv în alte regiuni din Asia și Europa.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Kappadam Coconut folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Kazahfilm, Almaty, Kazahstan Piața Eco Fresh Microdistrictul kazahfilm Acum aproximativ 379 de zile, 25.02.2020 Comentariile distribuitorului: nuci de cocos la magazinul convenabil de legume și fructe din Almaty  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazahstan Piața verde Zhibek zholy 53 Acum aproximativ 411 zile, 24.01.2020 Comentariile distribuitorului: nuci de cocos importate din Asia de Sud-Est pe piața verde |
