Informații, rețete și informații despre nuci de betel

Descriere / Gust

Nucile de betel sunt de dimensiuni mici și au formă rotundă până la alungită. Cojile exterioare cărnoase sunt grosiere și se maturizează de la verde la galben-portocaliu și pot conține, de asemenea, pete de roșu. În interiorul cojii, există straturi de fire fibroase de culoare galben pal care înconjoară o sămânță sau o piuliță maro deschis deschis, care este endospermul uscat. Când coaja este verde și imatură, nuca și fibrele din jur sunt moi, dar când fructul se maturizează, iar coaja devine galben-portocaliu, nuca și fibrele devin dure, asemănătoare lemnului și ferme. Nucile de betel oferă o textură masticabilă cu o aromă asemănătoare condimentelor asemănătoare cu nucșoara și scorțișoara.

Anotimpuri / Disponibilitate

Nucile de betel sunt disponibile pe tot parcursul anului în climatele tropicale și subtropicale.

Fapte actuale

Nucile de betel sunt semințele fructelor care cresc pe o palmă clasificată botanic ca Areca catechu și sunt, de asemenea, membri ai familiei Arecaceae sau palmier. Cunoscute și sub denumirea de nuci de areca, nucile de betel sunt mestecate ca stimulent în India, Indiile de Vest și Malaezia. Nucile de betel conțin arecolină, un stimulent care produce efecte precum vigilența, rezistența crescută și senzația de euforie. Piulița de betel este utilizată la fel ca cofeina sau tutunul în țările occidentale și poate fi găsită sub formă proaspătă, vindecată sau uscată.

Valoare nutritionala

Nucile de betel conțin niște fibre, calciu și fier.

Aplicații

Nucile de betel sunt cele mai potrivite pentru aplicații crude sau uscate și pot fi, de asemenea, prăjite, vindecate, fierte sau coapte. Acestea sunt adesea mestecate fie singure, fie în paan, care este considerat un odorizant antic, precum și un stimulent. Pentru a face paan, nucile de betel sunt rase sau tăiate în sferturi și înfășurate în frunze de betel sau în planta de betel Piper împreună cu jeleuri de mentă, chutney dulci de nuci de betel, pastă de var și fenicul. Unele nuci de Betel mai mici, posibil imature, pot fi înfășurate într-o frunză mică îndoită și mestecate pentru ore prelungite. Când sunt uscate, nucile de betel au o durată lungă de valabilitate și vor dura câteva luni atunci când sunt depozitate într-un loc răcoros și uscat.

Informații etnice / culturale

În medicina ayurvedică, nucile de betel în doze ușoare se consideră că ajută la uscarea gurii, a cavităților, a infecției gingiilor și a indigestiei. Ayurveda este un sistem vechi de 5.000 de ani de vindecare naturală, care își are originile în cultura vedică din India. Este un sistem care oferă o abordare unică a îngrijirii sănătății sub formă de auto-descoperire prin substanțe organice naturale provenite direct din natură. Mestecarea nucilor de Betel face parte în mare parte din multe culturi asiatice și este considerată o practică culturală importantă în anumite regiuni din Asia de Sud-Est. Deși a fost o practică de lungă durată, există unele dezbateri cu privire la problemele legate de sănătate cauzate de consumul de nuci. Unii experți consideră că utilizarea excesivă a nucii a dovedit cazuri de cancer la gură, cancer la gingie, scăderea tensiunii arteriale și formarea unei dependențe pe tot parcursul vieții. Ar trebui făcute cercetări aprofundate înainte de a consuma nuci de betel.

Geografie / Istorie

Nucile de betel sunt originare din Indiile de Vest, iar arheologii au găsit dovezi ale utilizării nucilor de betel în urmă cu peste 4000 de ani. Au fost apoi răspândite în Europa, Asia și restul lumii în secolul al XVI-lea prin intermediul marinarilor portughezi și olandezi. Astăzi, nucile de betel sunt cultivate în regiuni din Japonia, China, India, Sri Lanka, Bangladesh, Filipine, Africa și Indiile de Est și pot fi găsite pe piețele locale.