| Weiser Family Farms | Pagina principala |
Descriere / Gust
Vinetele verzi de mere sunt rotunde până la ovale, având în medie 5-10 centimetri în diametru. Numit pentru asemănările sale vizuale cu un măr mic Granny Smith, pielea exterioară a vinetelor Apple Green este netedă, strălucitoare și poate fi galbenă sau verde pal. Carnea sa de culoare crem este modelată cu câteva semințe și cavități care seamănă cu un măr atunci când sunt tăiate în jumătate. Vinetele de mere verzi au o aromă blândă și o textură untă atunci când sunt fierte.
Anotimpuri / Disponibilitate
Vinetele Apple Greeen sunt disponibile în lunile de vară.
Fapte actuale
Vinete verzi de mere, clasificate botanic ca Solanum melongena var. esculentum, sunt membri ai familiei Solanaceae, care include cartoful și roșia. Spre deosebire de multe vinete obișnuite, cum ar fi chineza și italiana, care se referă la sute de soiuri, vinetele Apple Green sunt numite pentru un singur soi creat în Statele Unite. Vinetele de mere verzi sunt cunoscute pentru gustul lor blând, fraged și oarecum dulce.
Valoare nutritionala
Vinetele de mere verzi conțin niște mangan, cupru, fibre și vitamina B6.
Aplicații
Vinetele de mere verzi sunt cele mai potrivite pentru aplicații gătite, cum ar fi la grătar, prăjire superficială și adâncă, coacere, piure, tocană, umplutură și murare. Vinetele pot fi folosite ca înlocuitor pentru preparatele din carne, paste și feluri de patiserie. Vinetele de mere verzi se împerechează bine cu usturoi, ceapă, brânzeturi îmbătrânite, proaspete și topite, carne la grătar și prăjite și ierburi precum busuioc, oregano, coriandru și pătrunjel. Vinetele de mere verzi vor păstra până la trei zile atunci când sunt depozitate într-un loc răcoros și uscat.
Informații etnice / culturale
Unele dintre primele soiuri de vinete au fost aduse în Statele Unite din Europa de către Thomas Jefferson pentru că iubea aroma neobișnuită. În cele din urmă a crescut în popularitate, în ciuda legendelor urbane ale fructelor care cauzează nebunie și boli și a devenit un element de bază în bucătăria vegetariană din Statele Unite. Mâncărurile populare includ vinete parmezan, ratatouille și baba ghanoush. De la introducerea sa, au fost create noi soiuri în Statele Unite, cum ar fi vinetele Apple Green, pentru a satisface o cerere de noi preferințe de gust, formă și culoare.
Geografie / Istorie
Vinetele Apple Green au fost dezvoltate de crescătorul de plante Elwyn Meader de la Universitatea din New Hampshire Experiment Station, în 1964, în Statele Unite. Meader a fost un crescător ambițios de plante și a introdus publicului peste șaizeci de soiuri noi de fructe. Astăzi, vinetele Apple Green sunt disponibile pe piețele fermierilor și la alimentarele de specialitate din Statele Unite și Canada.
Idei de rețete
Rețete care includ vinete verzi de mere. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Mâncare din nordul Laosului | Gaeng Bawt cu pui sau rață |
