Descriere / Gust
Morcovii uzbeci variază ca mărime și aspect, în funcție de mediul în care se dezvoltă, dar, în general, mențin o formă groasă, robustă și cilindrică până la conică, care se micșorează până la un punct contondent la capătul non-stem. Pielea este semi-netedă, fermă și de culoare portocalie strălucitoare până la galben, iar sub suprafață, pulpa este de culoare portocalie pal sau galbenă, clară și densă, cu un miez central mic spre mediu, rotund. Morcovii uzbeci, când sunt crudi, au o calitate crocantă, asemănătoare cu o aromă ușor dulce și pământească. Când sunt fierte, rădăcinile dezvoltă o textură moale și fragedă, menținând note pământoase și dulci.
Anotimpuri / Disponibilitate
Morcovii uzbeci sunt disponibili la sfârșitul verii până la iarnă.
Fapte actuale
Morcovii uzbeci, clasificați botanic ca Caucus carota, sunt rădăcini scurte, groase, care aparțin familiei Apiaceae. Există multe soiuri diferite de morcovi care sunt cultivate în Uzbekistan, variind ca mărime, aspect și aromă, iar multe dintre aceste soiuri sunt adesea etichetate în general ca morcovi uzbeci pe piețele locale ca o modalitate de a simplifica procesul de cumpărare. Morcovii uzbeci sunt, de asemenea, exportați în țările vecine, cum ar fi Kazahstanul și sunt comercializați intenționat ca morcovi uzbeci pe piețele externe, deoarece Uzbekistanul este cunoscut pentru producerea de produse de calitate și aromate. Există atât soiuri străine, cât și soiuri domestice cuprinse sub denumirea de morcov uzbec, unele dintre cele mai populare soiuri fiind Mirzoi sau Mirza Yellow, Mirzoi sau Mirza Red, Mshak și Nantes. Morcovii uzbeci sunt apreciați de cultivatorii comerciali și grădinarii de casă pentru dimensiunea compactă, durabilitatea, durata de depozitare lungă și rezistența la boli. Rădăcinile sunt preferate ca ingredient de zi cu zi și sunt utilizate într-o mare varietate de aplicații atât crude, cât și gătite.
Valoare nutritionala
Morcovii uzbeci sunt o sursă excelentă de vitamine A și C, care sunt antioxidanți care pot ajuta la îmbunătățirea vederii, la reconstruirea colagenului și la stimularea sistemului imunitar. Rădăcinile sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre pentru a ajuta la digestie și conțin unele vitamine K, magneziu, calciu, acid folic și potasiu.
Aplicații
Morcovii uzbeci sunt cei mai potriviți atât pentru aplicații crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi fierte, sotate, prăjite și geamuri. Morcovii pot fi consumați proaspeți, în afara mâinilor ca o gustare crocantă, folosite ca acompaniament pentru scufundări și sosuri pe farfurii de aperitive, sau rase și aruncate cu salate verzi. De asemenea, pot fi mărunțite și gătite în pâine, fierte în feluri de orez, tocate în umplutură pentru găluște, feliate și aruncate în supe și tocănițe, sau prăjite și servite cu carne gătită. În Kazahstan, morcovii uzbeci sunt adesea importați și sunt folosiți pentru aromatizarea bulionului în felul de mâncare național beshbarmak, care este carne fiartă servită peste pătrate de paste cu o garnitură de bulion. Morcovii sunt, de asemenea, adesea mărunțite și ușor sotate cu condimente, oțet, sare și zahăr pentru a face o garnitură condimentată, picantă și dulce. În plus față de aplicațiile gătite, morcovii uzbeci sunt în mod obișnuit conservați sau murați pentru utilizare îndelungată și sunt vândute comercial. Morcovii uzbeci se împerechează bine cu ceapă, usturoi, șalotă, arpagic, sfeclă roșie, mere, ierburi și condimente, cum ar fi coriandru, piper negru și boia, oțet, nuci și carne precum carne de vită, miel, carne de porc și carne de pasăre. Morcovii proaspeți vor păstra până la o lună atunci când sunt așezați într-o pungă de plastic cu o bună circulație a aerului și depozitați în sertarul mai frigider al frigiderului.
Informații etnice / culturale
Morcovii uzbeci sunt folosiți în mod tradițional în mâncarea națională de orez din Uzbekistan, cunoscută sub numele de pilaf sau plov. Există numeroase variații ale pilafului în Uzbekistan care utilizează carne precum carnea de vită sau mielul, condimente variate și ingrediente regionale disponibile, dar morcovii sunt unul dintre principalele ingrediente utilizate pentru a îmbunătăți aroma, pentru a crește volumul și pentru a adăuga proprietăți nutriționale sănătoase. Pilaf este, de asemenea, preparat în toată Asia Centrală și este un fel de mâncare preferat pentru a face adunări mari în Kazahstan. Preparatul din orez este pregătit în mod obișnuit în timpul Anului Nou și al sărbătorilor de Crăciun și, pe lângă pilaf, multe mese de sărbători din Kazahstan constau în produse de patiserie, alte dulciuri, fructe și nuci uscate, carne prăjită și salate.
Geografie / Istorie
Numeroasele soiuri care se găsesc sub denumirea de morcov uzbec au fost create prin selecție naturală, dar au avut origini și istorii diferite, unele soiuri fiind originare din Uzbekistan, în timp ce altele au fost introduse din alte regiuni din Asia. Astăzi morcovii uzbeci sunt cultivați în grădini de casă și prin ferme mici, iar noi soiuri sunt create la Institutul de cercetare științifică uzbekă a culturilor de legume, pepeni și cartofi din Tașkent. Morcovii uzbeci sunt, de asemenea, foarte exportați în țările vecine, inclusiv Rusia, Turkmenistan, Kârgâzstan și Kazahstan. Morcovii din fotografia de mai sus au fost găsiți pe o piață locală din Almaty, Kazahstan.
Trimis recent
Oamenii au împărtășit morcovi uzbeki folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 micro districtul zakhfilm, 17/1, Almaty, Kazahstan Ecofreshmarket Kazahfilm micro district, 17/1, Almaty, Kazahstan Acum vreo 21 de zile, 17.02.2021 Comentariile distribuitorului: Morcovi dulci galbeni din Uzbekistan  Microdistrictul Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Ecofreshmarket Microdistrictul Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Acum aproximativ 29 de zile, 21.02.21 Comentariile distribuitorului: morcovi dulci uzbeci din Uzbekistan  Microdistrictul Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Ecofreshmarket Microdistrictul Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Acum aproximativ 39 de zile, 30.01.2021 Comentariile distribuitorului: morcovii uzbeci galbeni sunt perfecti pentru pilaf  Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazahstan Supermarket Galomart Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazahstan Acum aproximativ 57 de zile, 21.01.21 Comentariile distribuitorului: morcovi uzbeci galbeni din Tașkent  Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazahstan Supermarket Galomart Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazahstan Acum aproximativ 74 de zile, 26.12.2020 Comentariile distribuitorului: Morcovi uzbeci galbeni din Tașkent  Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazahstan Supermarket Galomart Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazahstan Acum aproximativ 83 de zile, 17.12.2020 Comentariile distribuitorului: morcovi uzbeci galbeni din Uzbekistan  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazahstan Piața verde Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazahstan Acum aproximativ 101 zile, 29.11.2020 Comentariile distribuitorului: morcovii uzbeci galbeni sunt perfecti pentru plovii gustoși  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazahstan Piața verde Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazahstan Acum aproximativ 109 zile, 20.11.2020 Comentariile distribuitorului: morcovii uzbek galbeni sunt perfecti pentru plov  Syrgabekova 30, Almaty, Kazahstan Magazin convenabil de legume Syrgabekova 30. Acum aproximativ 213 de zile, 8/09/20 Comentariile distribuitorului: morcovii uzbeci galbeni sunt perfecti pentru pilaful uzbec  Zhibek Zholy, 53. Almaty, Kazahstan Bazarul Verde Silk Road 53, Almaty, Kazahstan Acum aproximativ 273 de zile, 10.06.2020 Comentariile distribuitorului: morcovul uzbec este minunat pentru pilaf  Satul Zhetygen, provincia Almaty, Kazahstan Piața alimentară de weekend Zhetygen Satul Zhetygen, provincia Almaty Acum aproximativ 395 de zile, 08.08.2020 Comentariile împărțitorului: morcovi uzbeci dulci observați la târgul alimentar Zhetygen  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazahstan Piața verde Zhibek zholy 53 Acum aproximativ 405 de zile, 30.01.2020 Comentariile distribuitorului: morcovii uzbeci galbeni sunt perfecti pentru plov |
