| Fermele familiei Beylik | Pagina principala |
Descriere / Gust
Ardeii prăjiți italieni variază de la lămâie de tei la verde pădure profund și au o lungime de 20 până la 25 de centimetri, cu o formă curbată. Se maturizează rapid la o culoare roșie aprinsă atunci când sunt complet maturi. Pereții sunt subțiri și fragede, cuprinzând câteva semințe care sunt perfect comestibile și adaugă un gust dulce ardeiului. Ardeiul crud este suculent și crocant, dar apoi se transformă într-o delicioasă afumătură cremoasă atunci când este gătită. Ele oferă combinația perfectă de dulceață și crocant, cu o aromă de prăjit complexă, dar delicată.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii prăjiți italieni pot fi găsiți pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf în timpul verii.
Fapte actuale
Ardeii prăjiți italieni sunt o varietate de Capsicum annuum și pot fi, de asemenea, denumiți în mod obișnuit ca Italianelles sau ardei dulci italieni. Spre deosebire de unii ardei care sunt neplăcut amari și acri când sunt necoapte, ardeii prăjiți italieni sunt dulci și delicioși în toate etapele de maturitate, fie că sunt verzi, galbene sau roșii. O varietate de semințe de moștenire italiană frecvent întâlnită a acestei specii este „Jimmy Nardello”.
Valoare nutritionala
La fel ca majoritatea ardeilor din familie, ardeii italieni sunt bogați în vitaminele C, B6 și A, antioxidanți, carotenoizi și flavonoizi.
Aplicații
Ardeii prăjiți italieni se consumă de obicei întregi, semințe și tot, sotate, la grătar, carbonizate, prăjite, coapte și umplute. Multe rețete sunt foarte simple și nu implică altceva decât o tigaie fierbinte, sare și o stropire de parmezan. Aroma lor verde de ardei completează busuioc, cimbru, pătrunjel, usturoi, ceapă, nuci de pin, cârnați și brânzeturi precum feta, capră, mozzarella, parmezan, Fontina, provolone, gruyere și Gouda.
Geografie / Istorie
Ardeii prăjiți italieni sunt o plantă viguroasă care poate crește în majoritatea climelor temperate cu precipitații moderate. Ei prosperă în timpul căldurii verii și sunt de obicei maturi pentru recoltare în decurs de 60-70 de zile de la germinare. Semințele soiului Jimmy Nardello au fost donate în 1983 către Seed Savers Exchange pentru conservare de către omonimul ardei, fiul lui Giuseppe și Angela Nardello. Au fost inițial aduși din orașul de coastă din sudul Italiei, Ruoti, când familia s-a mutat în America în 1887.
Idei de rețete
Rețete care includ ardei prăjit italian. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Huffington Post Taste | Ardei arși din fontă cu parmezan | |
| Gătit la fermă | Ardei umplute cu spanac și cârnați |
