Descriere / Gust
Dovleacul Orangetti este de dimensiuni mici până la medii, având o lungime medie de 17-20 centimetri și este oval, alungit, de formă cilindrică, cu capete rotunjite și o tulpină scurtă, negru-verde, lemnoasă. Coaja aurie-portocalie este netedă, dură și groasă, pătată cu multe pete și pete de culoare crem. Sub coajă, carnea pal portocaliu până la galben închis este fermă, umedă și crocantă atunci când este crudă și conține multe semințe plate, ovale, într-o cavitate centrală pulpoasă. Când este gătită, carnea fibroasă devine fragedă, clară și suculentă, cu o textură strânsă, asemănătoare pastelor. Dovleacul Orangetti are o aromă blândă, dulce și cu nuci.
Anotimpuri / Disponibilitate
Orangetti squash este disponibil pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf la începutul toamnei până la iarnă.
Fapte actuale
Dovleacul Orangetti, clasificat botanic ca Cucurbita pepo, sunt fructe hibride care cresc pe o tufă compactă și sunt membri ai familiei Cucurbitaceae. Dezvoltat în Israel, dovleacul Orangetti este o rudă apropiată a dovlecelului galben de spaghete și este o plantă grea care poartă fructe mai mici, cu o coajă mai profundă și o culoare a cărnii. Dovleacul Orangetti a fost una dintre primele legume din Israel care și-a păstrat denumirea originală când a fost introdusă în Statele Unite și a fost creată pentru a avea o aromă mai dulce, favorizată de consumatori pentru capacitatea sa de a fi folosită ca înlocuitor sănătos pentru paste.
Valoare nutritionala
Dovleacul Orangetti este o sursă excelentă de beta-caroten și conține, de asemenea, potasiu, fibre, zinc, calciu, fier, cupru și vitaminele A și C.
Aplicații
Dovleacul Orangetti poate fi folosit într-o varietate de aplicații gătite, cum ar fi fierberea, fierberea, coacerea, aburirea și prăjirea. Când este gătită, carnea se transformă în fire firoase, asemănătoare pastelor, care își păstrează forma și textura clară atunci când sunt amestecate în sosuri. Dovleacul Orangetti poate fi folosit ca paste atât în sosurile roșii, cât și în sosurile albe, sau poate fi folosit ca un substitut de tăiței chow mein în cartofi prăjiți. Poate fi, de asemenea, amestecat în boluri cu condimente de carne și taco, folosit ca înlocuitor rece de tăiței în salate, gătit în caserole sau utilizat în tampon Thai. Dovleacul Orangetti se împerechează bine cu carne precum pui, carne de vită sau porc, broccoli, mazăre, fasole verde, ceapă, usturoi, roșii, ierburi precum oregano, coriandru, chimen, coriandru și busuioc, nuci de pin și brânzeturi precum parmezan și mozzarella. Dovleacul se va păstra până la trei luni atunci când este păstrat întreg într-un loc răcoros, uscat și întunecat. Când sunt tăiate, bucățile vor păstra până la cinci zile atunci când sunt înfășurate în plastic și depozitate în frigider.
Informații etnice / culturale
Odată cunoscut sub numele de „spaghete vegetale” în Statele Unite, squashul de spaghete a fost introdus inițial în Statele Unite în 1936 de către Burpee Seed Company. Dovleacul nu a atins popularitate la nivel național până când a fost redenumit în dovleac spaghetti în anii 1980 și, datorită creșterii cererii sale, dovlecei Orangetti a fost dezvoltat ca un soi nou și îmbunătățit. Atât spaghetele, cât și squash-ul Orangetti au cunoscut o nouă renaștere recentă a popularității în Statele Unite în ultimii cinci ani, datorită bloggerilor cu produse alimentare sănătoase care caută înlocuitori de carbohidrați. Având în vedere că națiunea își concentrează eforturile asupra stilurilor de viață sănătoase și reducerii obezității, dovleceii sunt promovați ca substitut nutritiv al pastelor, iar prin Instagram, bloguri alimentare și Facebook, rețetele sunt împărtășite pentru a crește gradul de conștientizare și a crește viața sănătoasă. Există chiar și o varietate numită „Hasta la pasta” din New York, care a fost creată ca o piesă capricioasă pe rolul squash-ului ca înlocuitor de paste.
Geografie / Istorie
Dovleacul Orangetti a fost creat în 1986 la stația de experimentare Newe Ya’ar din Israel ca parte a Departamentului pentru culturi vegetale al Organizației de Cercetare Agricolă. Dezvoltat pentru a fi o varietate îmbunătățită de dovlecei cu o aromă mai dulce, dovleacul Orangetti a fost apoi introdus în Statele Unite la începutul anilor '90, iar astăzi dovleceul poate fi găsit pe piețele locale și la băcănii de specialitate din America de Nord, Europa și regiuni selectate din Asia.
Idei de rețete
Rețete care includ squash de spaghete Orangetti. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Organics de mâine | Squash Orangetti prăjit | |
| 3 clipe de design | Orangetti Squash cu pui |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Orangetti Spaghetti Squash folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața Ballard Farmers Sidhu Farms 15018 96th Street E Puyallup WA 253-377-7845 https://www.sidhufarms.org LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 10 zile, 28.02.21 Comentariile distribuitorului: tocmai am avut acest subiect pentru paste aseară cu un sos de vodcă de casă - YUM!  Piața fermierilor din districtul universitar Ferma ecologică Stoney Plains 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 32 de zile, 06/06/21 Comentariile distribuitorului: Am fost cu adevărat în ciorba de dovlecei în această iarnă, iar acest soi adaugă o tăiței distractivă ca textura :)  Piața alimentelor întregi Whole Foods Eugene Oregon 353 East Broadway Eugene OR. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene LângăEugene, Oregon, Statele Unite Acum aproximativ 367 de zile, 3/07/20  Union Square Greenmarket Norwich Meadow Farms 105 Old Stone Rd. Norwich, NY http://www.norwichmeadowfarm.com LângăNew York, Statele Unite Acum aproximativ 432 de zile, 1/03/20 Comentariile distribuitorului: Squash organic Spaghetti cultivat în statul New York!  Stand pentru produse laterale Wheatfield Hill Organics Durand WI 54736 1-888-255-0491 Wisconsin, Statele Unite Acum aproximativ 548 de zile, 19.09.19 Comentariile distribuitorului: Pregătiți-vă ca un sos spaghetti obișnuit. Foarte dulce. |
