| Food Buzz: History of Mint | Asculta |
Descriere / Gust
Menta de lavandă este o plantă cu frunze, care are frunze mici, în formă de suliță, cu margini subțirelate. Frunzele tinere sunt rotunjite la vârfuri. La fel ca alte specii de piperitas, menta de lavandă are tulpini roșii-violacee care ies în evidență pe frunzele verzi. Frunzele cresc în perechi opuse la diferite intervale de-a lungul tulpinilor lungi, nedeterminate. Frunzele mature verzi-cenușii sunt accentuate cu vene întunecate, margini purpurii și fețe inferioare violet. Planta poate atinge până la 60 de centimetri înălțime și se răspândește ușor ca alte mentă. Produce flori violete mici și delicate la sfârșitul verii și toamna. Frunzele și florile oferă o aromă puternică de lavandă, cu note de mentă și nuanțe florale.
Anotimpuri / Disponibilitate
Menta de lavandă este disponibilă la sfârșitul primăverii și până în lunile de toamnă.
Fapte actuale
Menta de lavandă este clasificată botanic ca Mentha piperita și este una dintre numeroasele soiuri de mentă care au rezultat dintr-o încrucișare naturală între Mentha spicata (mentă verde) și M. aquatica (mentă de apă). Acest soi este preferat de bucătari datorită calităților sale aromatice. Este, de asemenea, un favorit al grădinarilor și al peisagistilor, deoarece este ușor de cultivat, produce flori destul de purpurii și atrage albine și fluturi.
Valoare nutritionala
Menta de lavandă este o sursă bună de vitamine A și C, fibre dietetice și folat, precum și vitamine din complexul B. Conține cantități mici de minerale calciu, fier, cupru, magneziu și mangan. Uleiurile volatile din menta de lavandă au demonstrat proprietăți antioxidante, anti-bacteriene și analgezice.
Aplicații
Menta de lavandă se folosește cel mai adesea uscată, deși poate fi folosită proaspătă pentru gătit, coacere sau ca garnitură. Câteva crenguțe sunt tot ceea ce este necesar din cauza intensității aromei sale. Frunzele proaspete sau uscate pot fi folosite pentru ceai. Utilizați mentă de lavandă proaspătă pentru a întoarce mojito-ul tradițional sau în alte băuturi. Puneți frunze întregi sau tocate în fructe sau salate verzi. Adăugați mentă de lavandă la rețete folosind lavandă pentru a crește aroma și aroma din produsele de patiserie, înghețate sau alte deserturi pe bază de lapte. Asociați-o cu o mentă de mentă sau o menta pentru a spori aromele de mentă într-un vas. Utilizați mentă de lavandă în feluri de mâncare sărate alături de păsări de curte, miel sau legume. Depozitați menta de lavandă nespălată învelită în frigider până la 5 zile. Ierburile uscate se vor păstra până la 6 luni atunci când sunt depozitate într-un recipient etanș.
Informații etnice / culturale
Menta de lavandă este adesea uscată și utilizată în ghiozdanele și săpunurile de potpourris. Este, de asemenea, un ingredient cheie în mai multe produse de îngrijire personală, cum ar fi șampoane, creme și balsamuri pentru buze. A fost folosit în mod tradițional în buchete și coroane din cauza aromei sale puternic parfumate.
Geografie / Istorie
Menta de lavandă este originară din Europa, unde este încă cultivată. Poate fi cultivat în aproape toate regiunile lumii, dar nu este la fel de cunoscut sau răspândit ca părintele său, menta. Data și locul exact de origine pentru menta de lavandă nu sunt cunoscute, deși este cunoscută de grădinari și bucătari de zeci de ani. Crește cel mai bine în climă temperată și zone fără secetă sau căldură extremă. Menta de lavandă este cel mai probabil reperată în grădinile casnice și prin fermele mici de pe piețele fermierilor și magazinele de specialitate.
