Descriere / Gust
Fripturile de abalone din Mexic sunt membre ale clasei de animale gastropode sau moluște, care este foarte mare. Ele aparțin familiei Haliotidae care înseamnă „ureche de mare”, referindu-se la cochilia lor în formă de plat. Industria comercială pentru Abalone din California a început în anii 1850 de către chinezi americani. Fripturile Abalone sunt recoltate în Baja California și vin deja tăiate, fragede și ambalate în vid. Fripturile de abalone oferă o aromă ușoară și subtilă care necesită doar o cantitate minimă de condimente. Utilizarea principală a fripturilor Abalone este pe piața sashimi din Statele Unite. Deoarece aceste fripturi sunt deja fragede, pot fi ușor pâineți și apoi prăjite. Fripturile de abalone pot fi servite în stil ceviche crud, în prăjituri de fructe de mare sau paste.
