Descriere / Gust
Frunzele Taro sunt de dimensiuni medii până mari și largi și în formă de inimă, având o lungime medie de până la patruzeci de centimetri în lungime și lățime de douăzeci de centimetri. Frunzele sunt verde închis și netede la suprafață și verde deschis pe partea inferioară. Partea inferioară a frunzelor are și vene care se ramifică din tulpina centrală. Atât venele, cât și tulpina vor avea o nuanță violet până la roșu și sunt adesea pestrițe. Plantele Taro sunt cunoscute predominant pentru tuberculii lor sub formă de amidon, maro, subteran. Când sunt fierte, frunzele sunt fragede și au o aromă ușoară, de nuci, cu un gust ușor metalic, de fier.
Anotimpuri / Disponibilitate
Frunzele Taro sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Frunzele de taro, clasificate botanic ca Colocasia esculenta, se găsesc pe o plantă perenă puternic în creștere, care poate atinge peste doi metri înălțime și aparține familiei Araceae. Cunoscute și sub numele de Luau, Kalo, Malanga, Urechea elefantului, Keladi, Alu, Taloes și Dasheen, există cel puțin optzeci și șapte de soiuri și subspecii de taro recunoscute astăzi. Peste zece la sută din populația lumii folosește taro ca aliment de bază, iar frunzele de taro sunt folosite pe lângă rădăcina pentru aplicații culinare și medicinale.
Valoare nutritionala
Frunzele de taro sunt o sursă excelentă de acid ascorbic și fibre dietetice și conțin, de asemenea, tiamină, riboflavină, fier, fosfor, zinc, vitamina B6, vitamina C, niacină, potasiu, cupru și mangan.
Aplicații
Frunzele de taro trebuie să fie fierte înainte de consum și sunt cele mai potrivite pentru aplicații precum aburirea, prăjirea, fierberea și fierberea. Mănușile trebuie purtate și la pregătirea frunzelor pentru a evita iritarea pielii. Frunzele de taro se găsesc în mod obișnuit în felul de mâncare hawaian autentic cunoscut sub numele de lau lau, care constă în înfășurarea puiului, a porcului sau a peștelui sărat în frunze și apoi aburirea într-un cuptor subteran improvizat, cunoscut sub numele de imu. Pot fi, de asemenea, împrăștiate cu o pastă de năut condimentată, laminată, aburită, feliată și prăjită adânc sau înfășurată strâns și legată în noduri și fiartă în cocos, chili roșu, tamarind, coriandru și usturoi. Frunzele de Taro sunt un excelent acompaniament pentru curry și feluri de mâncare care conțin lapte de cocos. Filipinezii folosesc atât frunze de Taro uscate, cât și proaspete într-un vas numit laing, care este o tocană care poate include creveți sau crab și adesea asociată cu orez aburit. Frunzele de taro se asortează bine cu aromele cum ar fi usturoiul, ghimbirul și ceapa, carnea precum peștele, puiul, carnea de porc și carnea de vită, creveții uscați, laptele de cocos, sosul de pește, ardeii iute, cartoful dulce, nautul și roșiile. Se vor păstra câteva zile atunci când sunt depozitate într-o pungă perforată la frigider.
Informații etnice / culturale
Frunzele de Taro sunt utilizate pe scară largă în toate insulele Pacificului, iar cea mai omniprezentă asociere este cu Hawaii, unde faimosul luau al insulelor este numit după frunza de Taro. Sărbătorile au început cu primii coloniști polinezieni care au adus plante cu taro cu canoe. Numele luau provine de la kalo care a fost un cuvânt folosit pentru a descrie planta taro. Rădăcinile taro sunt de obicei servite la luaus sub formă de poi, care este amidon taro fermentat care este transformat într-o pastă. Frunzele sunt, de asemenea, folosite pentru a înfășura carnea și sunt apoi aburite în cuptorul imu subteran înainte de servire.
Geografie / Istorie
Taro este originar din Asia de Sud-Est și unii estimează că a fost cultivat înainte de 5000 î.Hr. Apoi s-a răspândit în Egiptul antic și a devenit mai târziu o cultură importantă în Grecia, Roma și China. Când polinezienii au colonizat Samoa, au dus planta Taro în Hawaii și Noua Zeelandă, iar spaniolii au adus-o în America. Astăzi frunzele de Taro pot fi găsite pe piețe proaspete din întreaga lume în Asia, Asia de Sud-Est, Polinezia, Insulele Cook, Caraibe și în Africa tropicală.
Idei de rețete
Rețete care includ frunze Taro. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Taro Leaves folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața Lotus Piața internațională Lotus 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 AproapeMasa, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 428 de zile, 1/07/20  Asian Food Mart Piața alimentară asiatică 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 AproapeSanta Rosa, California, Statele Unite Acum aproximativ 596 de zile, 23.07.19  99 Ranch Market 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 Aproapecoroană, California, Statele Unite Acum aproximativ 619 zile, 30.06.19  99 Ranch Market LângăSan Diego, CA, Statele Unite Acum aproximativ 713 zile, 28.03.19 |
