Descriere / Gust
Ardeii verzi coreeni de ardei iute sunt alungiți, curbați până la păstăi drepte, având o lungime medie de 8-10 centimetri și au o formă conică care se reduce până la un punct de pe capătul non-stem. Pielea este ceară, lucioasă și netedă, coapte de la verde la roșu când este matură. Sub suprafață, carnea groasă este clară, ușor striată și verde pal, învelind o cavitate centrală umplută cu semințe rotunde și plate, de culoare crem. Ardeii verzi coreeni ardei iute au o aromă vegetală dulce și acrișor amestecată cu un nivel ușor până la moderat de condiment.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii verzi coreeni hot chile sunt disponibili vara.
Fapte actuale
Ardeii verzi coreeni de ardei iute, clasificați botanic ca Capsicum annuum, sunt păstăi tinere, imature, care aparțin familiei Solanaceae sau solanacee. Originar din Coreea, există multe soiuri diferite de ardei iute hot coreeni care pot fi etichetați sub diferite nume, cum ar fi Cheong-gochu, care este un descriptor general folosit pentru ardeiul verde, Put-gochu, adică un ardei iute verde și tânăr, sau Yeori-gochu, care este o descriere folosită pentru o versiune și mai tânără a ardeiului. Ardeii verzi coreeni de ardei iute sunt un ingredient obișnuit pentru a găsi proaspete pe piețele locale și sunt favorizați pentru consistența lor crocantă amestecată cu aroma lor unică, dulce și acră. În timp ce versiunea matură a acestor ardei este renumită pentru utilizarea sa în pulberea de chili coreeană gochugaru, ardeii verzi coreeni de ardei iute sunt utilizați în preparate proaspete, murate și ușor gătite.
Valoare nutritionala
Ardeii verzi coreeni ardei iute sunt o sursă excelentă de vitamine C și B12 și conțin potasiu, folat, fibre și o cantitate mică de vitamina A. De asemenea, conțin o cantitate moderată de capsaicină, care este compusul chimic care determină creierul să se simtă senzația de căldură sau condiment. Capsaicina oferă proprietăți antiinflamatorii și antioxidante.
Aplicații
Ardeii verzi coreeni ardei iute se potrivesc cel mai bine pentru aplicații crude sau ușor gătite, cum ar fi sotarea sau prăjirea. Ardeii pot fi tăiați cubulețe sau tăiate în salate și salate, tocate cu alte legume în cartofi prăjiți sau amestecați în supe și tocănițe. În Coreea, ardeii tineri proaspeți sunt scufundați în pastă de soia fermentată, cunoscută și sub numele de doenjang, și sunt, de asemenea, îmbrăcați în mod popular în alte sosuri ca garnitură aromată. În plus față de sosuri, ardeii verzi coreeni de ardei iute sunt încorporați în feluri de mâncare de pui sau macrou fierte, supe de oase de bou și utilizați într-o versiune mai puțin picantă de kimchi. De asemenea, pot fi umplute cu carne de vită sau pui, înmuiate în aluat de tempura și prăjite pentru gochu-twigim. Ardeii verzi coreeni hot chile se împerechează bine cu usturoi, ceapă, ghimbir, tofu, carne precum bulgogi de vită, carne de pasăre, porc și pește, susan, tăiței, orez, kimchi, spanac, castraveți și vinete. Ardeii proaspeți vor păstra până la două săptămâni atunci când sunt depozitați întregi și nespălați într-o pungă de plastic la frigider.
Informații etnice / culturale
În Coreea, ardeii iute Green Hot sunt sinonimi cu bucătăria de vară și sunt un acompaniament popular pentru grătar. Ardeii pot fi văzuți crescând în grădinile casnice sau în containere din orașele metropolitane și sunt smulși de pe plantă pentru a fi folosiți în fiecare zi, rețete de casă. Textura crocantă și aromele dulci și acrișoare ale ardeiului sunt prezentate în gochu-jangajji, care sunt ardei murați fermentați în oțet și sos de soia și în ssambap, care sunt împachetări clare de salată. Ardeii sunt folosiți cel mai frecvent în preparatele ușoare pentru a menține consistența crocantă a păstăi și sunt acoperiți cu sosuri proaspete, acidulate, pentru a crea mâncăruri echilibrate folosind o combinație de arome dulci, picante, acre și sărate.
Geografie / Istorie
Ardeii verzi coreeni hot chile sunt originari din peninsula coreeană și se crede că datează de mai bine de două mii de ani. S-au răspândit probabil în țara de coastă din Asia de Sud-Est prin rutele comerciale ale Drumului Mătăsii prin China și, de asemenea, de păsările care consumă ardeii și expulzau semințele prin excrement. În Coreea, ardeii s-au adaptat la verile scurte, fierbinți și umede și au devenit foarte cultivate pentru aromele lor picante. Astăzi, ardeii verzi coreeni ardei iute se găsesc în toată Coreea pe piețele locale și pot fi observați pe piețele coreene sau asiatice din Statele Unite și Europa.
Idei de rețete
Rețete care includ ardei verzi coreeni hot Chile. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au partajat Green Korean Hot Chile Peppers folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața Baiz Piața Baiz - strada 20th 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 AproapePhoenix, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 428 de zile, 1/07/20  Supermarketul Thuan Phat LângăSan Diego, CA, Statele Unite Acum aproximativ 527 de zile, 30.09.19  Supermarketul Thuan Phat LângăSan Diego, CA, Statele Unite Acum aproximativ 711 zile, 30.03.19 Comentariile distribuitorului: Ardei proaspeți coreeni !!  H Mart LângăPoway, California, Statele Unite Acum aproximativ 713 zile, 28.03.19 |
