| JF Organics | Pagina principala |
Descriere / Gust
Verdele de lucernă cresc oriunde de la 30 de centimetri la un metru înălțime. Tulpinile lungi și rotunde cresc dintr-o coroană multi-ramificată, dezvoltând ele însele multiple lăstari. Fiecare tulpină poartă grupuri de trei frunze subțiri, alungite, în pete intermitente de-a lungul tulpinii și la capete. Frunzele au un aspect similar trifoiului. La maturitate, planta produce ciorchini unilaterali de flori violete, albe sau galbene, în funcție de specie. Verdele de lucernă au o aromă ușoară, cu o ușoară dulceață și fără amărăciune. Lucerna este o plantă durabilă, tolerantă la pășunat și tăiere, unele plante trăind de peste 20 de ani.
Anotimpuri / Disponibilitate
Verdele de lucernă sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu anotimpuri de vârf în lunile de primăvară și toamnă.
Fapte actuale
Verdele de lucernă sunt cunoscute botanic sub numele de Medicago sativa și sunt clasificate ca leguminoase. Sunt, de asemenea, cunoscuți sub numele de trifoi chilian, iarbă de bivol, medicină purpurie și lucernă. Verdele de lucernă sunt considerate „Regina furajelor”, referindu-se la nivelurile lor ridicate de proteine, fibre, vitamine și minerale, făcându-le ideale pentru utilizare ca hrană pentru animale. Numele de lucernă provine din cuvântul arab „al-fal-falah”, care însemna „tatăl tuturor alimentelor”.
Valoare nutritionala
Verdele de lucernă sunt foarte bogate în proteine și fibre dietetice. Au cel mai mare conținut de clorofilă din orice plantă și conțin cantități mari de enzime, făcând verdele ușor digerabile. Verdele de lucernă sunt o sursă bună de vitamine C, E și K, precum și fier, calciu, magneziu și fosfor. Ele sunt, de asemenea, o sursă de potasiu, oligoelemente și aminoacizi esențiali. Verdele de lucernă acționează și ca diuretic în doze mari.
Aplicații
Verdele de lucernă pot fi utilizate crude, fierte sau uscate. Verdele proaspete de lucernă pot fi sucate sau amestecate într-un fruct sau în piureuri verzi. Pot fi sotate sau adăugate la supe, tocănițe sau ciorbe. Verdele de lucernă pot fi uscate și utilizate pentru prepararea ceaiurilor sau folosite ca plantă. Verdele uscate pot fi măcinate într-o pulbere și utilizate pentru a adăuga proteine, fibre, vitamine și minerale suplimentare la pâine sau alte produse de patiserie. Păstrați legumele proaspete de lucernă la frigider timp de până la o săptămână. Verdele de lucernă uscate pot fi depozitate într-un recipient etanș până la trei luni.
Informații etnice / culturale
Lucerna este folosită de secole ca plantă medicinală. Nativii americani au folosit întreaga plantă, în special semințele, iar medicii din secolul al XIX-lea au folosit frunzele ca ingredient în tonice. Medicina tradițională chineză folosește frunza de lucernă ca stimulent al poftei de mâncare și pentru ameliorarea problemelor digestive. Colonialii americani au folosit planta ca tratament pentru scorbut, artrită și pentru ameliorarea retenției de apă. Astăzi, verdele de lucernă apar într-o varietate de produse diferite, cum ar fi clorofila lichidă, un supliment alimentar pe bază de plante, și este utilizat pentru a fortifica alimentele pentru copii și alte alimente dietetice. Verdele de lucernă deshidratate sunt utilizate în furaje concentrate procesate pentru pui, bovine și porci.
Geografie / Istorie
Lucerna datează de aproape 6.000 de ani până în prezent Iranul. Planta a fost folosită de persani, romani și greci și a fost scrisă de Aristotel. Exploratorii spanioli și portughezi au adus lucerna în Lumea Nouă în secolul al XVI-lea. A fost plantat în Virginia de Thomas Jefferson și George Washington, care au denumit-o Lucerna. Planta a fost prost adaptată la clima de acolo și nu a prosperat. În secolul al XIX-lea, verdele de lucernă au fost introduse în California prin Chile sub numele de trifoi chilian, iar în Midwest de către Wendelin Grimm, un emigrant din Germania. Verdele de lucernă sunt adesea folosite ca culturi de rotație de către fermieri, are capacități de fixare a azotului și pot restabili azotul în sol. Se lasă mai frecvent să se usuce și să se transforme în fân, care este apoi utilizat pentru vite și furaje pentru animale. Datorită popularității sale ca hrană, în perioada cuprinsă între 1962 și 1992, au fost dezvoltate peste 440 de soiuri diferite de lucernă, fiecare pentru climat și scopuri diferite. Verdele de lucernă nu se găsesc în mod obișnuit în magazinele alimentare, dar pot fi observate pe piețele fermierilor, magazinele de specialitate și grădinile din curtea din spate.
Trimis recent
Cineva a distribuit Alfalfa Greens folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Northgate Gonzalez Markets Piața Northgate - bulevardul Lincoln 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 AproapeAnaheim, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19 |
