Descriere / Gust
Portocalele Osage sunt mari și globulare, având o medie de 8 până la 15 centimetri în diametru și au un aspect ușor deformat de bulgări proeminenți. Suprafața este adânc canelată, galben-verzui și aspră, acoperită cu câțiva firi de păr rătăcite. Sub suprafața crestată, carnea este densă, de culoare crem până la verde pal și conține 200 până la 300 de semințe alungite, maro deschis, comestibile. Când carnea este feliată, el emană și un lichid alb, lipicios, care poate fi iritant pentru piele și poate provoca erupții cutanate. Portocalele Osage au o aromă verde, amară, cu note ușoare de castraveți și o aromă fructată, asemănătoare citricelor. Aroma este, în general, neplăcută, neplăcută și unii se pot simți rău după ce au ingerat fructul amar, determinând mulți să o considere necomestibilă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Portocalele Osage sunt disponibile toamna în America de Nord.
Fapte actuale
Portocalele Osage, clasificate botanic ca Maclura pomifera, sunt fructe cu textură unică care cresc pe copaci foioși mici care sunt membri ai familiei Moraceae sau Mulberry. Cunoscut și sub numele de măr Hedge, Bow-wood, Horse horse și Monkey Ball, portocalele Osage sunt considerate a fi o specie relictă care a fost prezentă din timpuri preistorice, odată consumate de leneși gigantici dispăruți și mastodonti. De-a lungul istoriei nord-americane, portocalele Osage au ajuns la vârf și au scăzut în popularitate datorită civilizațiilor în schimbare, în evoluție. Odată apreciat ca gard natural pentru natura sa cu creștere rapidă și ramurile spinoase, portocalele Osage au fost unul dintre cei mai plantați copaci din centrul Statelor Unite. Astăzi, cu progrese agricole moderne, majoritatea copacilor au fost tăiați și au devenit relativ rari, rămânând localizați în anumite regiuni din America de Nord.
Valoare nutritionala
Portocalele de osage nu sunt consumate în mod obișnuit, dar conțin uleiuri esențiale și unele proprietăți antioxidante.
Aplicații
Portocalele de osage sunt un fruct ciudat, deoarece atât oamenii, cât și majoritatea animalelor aleg să nu consume carnea amară. Unele animale, cum ar fi veverițele, consumă semințele, dar fructele și-au câștigat reputația necomestibilă datorită faptului că animalele au sufocat fructele și au murit. În ciuda numeroaselor interpretări greșite ale fructului necomestibil, fructul este comestibil, dar nu este consumat în mod obișnuit datorită caracteristicilor sale neplăcute, cum ar fi aroma amară și lichidul neplăcut de tip latex care poate irita pielea. Dincolo de carne, semințele sunt comestibile și pot fi prăjite. Este un proces minuțios pentru a îndepărta semințele de pe carne și un fruct poate conține 200 până la 300 de semințe. Pentru a îndepărta semințele, fructul este înmuiat popular până când carnea se înmoaie și semințele sunt apoi smulse cu grijă. Odată curățate, semințele sunt lăsate să se usuce și apoi sunt ușor prăjite. Semințele de portocale Osage au o aromă de nucă, care amintește de o încrucișare între o semință de floarea-soarelui amestecată cu floricele. În plus față de consumul semințelor, fructele sunt, în general, păstrate ca decor ornamental sau sunt utilizate ca odorizant pentru câteva săptămâni, atunci când sunt depozitate într-un loc răcoros, departe de lumina directă a soarelui.
Informații etnice / culturale
Portocalele Osage au o istorie complexă îmbibată în tradiție și inovație. Copacii erau cunoscuți pentru lemnul lor durabil, rezistent la putrezire și erau considerați sacri de tribul indian Osage, deoarece își construiau cele mai bune arcuri din lemn. Aceste arcuri erau atât de apreciate pentru natura lor rezistentă încât au fost găsite la peste două mii de mile depărtare în alte triburi, adesea căutate și distribuite prin comerț. Când coloniștii francezi s-au întâlnit cu indienii Osage și cu arcurile lucrate manual, portocalul Osage a câștigat numele de Bois D’Arc, care înseamnă arc de lemn. Pe măsură ce mai mulți coloniști europeni s-au extins în regiune, portocalii Osage au trecut la un nou rol și au devenit gardul principal de-a lungul liniilor de proprietate din Marea Câmpie. Copacii poartă spini ascuțiți, iar ramurile răsucite ar fi împletite cu ramuri din portocalii vecini Osage pentru a crea un gard viu, înarmat. Aceste garduri se vor matura în puțin sub patru ani și li s-a dat sloganul „cal ridicat, taur-puternic și etanș”, pentru a menține animalele în interiorul liniilor de proprietate. Arborii portocalii Osage au fost plantați pe mii de mile și au fost unul dintre cei mai căutați copaci în acest timp. Popularitatea arborelui a dispărut rapid odată cu invenția sârmei ghimpate, despre care se zvonea că ar fi fost modelată după ramurile spinoase de Osage. Cu timpul, portocalii Osage s-au retras în scopul inițial de a fi folosiți pentru lemnul lor și au fost tăiați pentru a face stâlpi de gard pentru a rula noua sârmă ghimpată.
Geografie / Istorie
Portocalele Osage sunt originare din regiunea râului Roșu care se întinde pe Arkansas, Texas și Oklahoma și cresc din sălbăticie din cele mai vechi timpuri. În anii 1800, copacii au fost răspândiți rapid în Marea Câmpii și în sud ca gard viu și au fost plantați în rânduri care se întindeau pe kilometri pentru a împărți liniile de proprietate ale fermei. Portocalii Osage au fost de asemenea folosiți în „Great Plains Shelterbelt” al președintelui Roosevelt în 1934 pentru a ajuta la crearea de habitate pentru animale și pentru a împiedica vânturile puternice să se rupă pe câmpii. Mulți dintre acești copaci au fost înlăturați în zilele noastre și au devenit un soi rar, predominant crescut și tăiat pentru lemnul lor. Astăzi, portocalele Osage se găsesc sălbatice în Statele Unite și în regiuni din Canada, cum ar fi Ontario.
Idei de rețete
Rețete care includ portocale Osage. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Blogul lui Dylan | Vin portocaliu Osage |
Trimis recent
Cineva a distribuit Osage Oranges folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Specialitate Procuce 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 532 de zile, 25.09.19 Comentariile distribuitorului: portocalele Osage sunt un fruct din cele mai vechi timpuri .. |
