| Ferma Windrose | Pagina principala |
Descriere / Gust
Crabaples-urile transcendente au un diametru de un centimetru și jumătate până la doi centimetri și sunt de culoare galben-auriu, cu o roșie roșie. Fructele despre care se spune că aproape strălucesc pe copaci în soarele după-amiezii. Carnea unui crabapple transcendent este un galben cremos, suculent, crocant și tart cu un gust ușor astringent. Sunt considerate una dintre cele mai comestibile soiuri de crabapple.
Anotimpuri / Disponibilitate
Crabapendele transcendente sunt disponibile la sfârșitul verii și toamna.
Fapte actuale
Crabapcesul transcendent este o varietate americană de măr de crab siberian, denumire botanică Malus baccata. Sunt ușor de cultivat, apărând abundent pe copacul mic și sunt precedate de flori parfumate albe ca zăpada în primăvară. Fructele rămân pe ramurile copacului până în timpul iernii, dacă nu sunt recoltate.
Valoare nutritionala
Crabapples sunt mici, dar încă au o mulțime de substanțe nutritive importante, în special în piele. Acestea conțin vitamina C, împreună cu compuși precum flavanoli și quercetin, care pot ajuta la prevenirea diabetului, a bolilor de inimă și a unor tipuri de cancer. Pectina din crabapples nu este benefică doar atunci când produce gelatină, ci menține și sistemul cardiovascular sănătos.
Aplicații
Se știe că crabapii transcendenți produc jeleuri cu gust excelent, fără a mai fi nevoie de pectină adăugată - pectina naturală prezentă în crabapii transcendenți facilitează conservarea și conservarea. Sunt cel mai bine folosite pentru prepararea jeleurilor și gemurilor sau pentru coacerea plăcintelor și tartelor. De asemenea, pot fi consumate proaspete, deși sunt mult mai astringente decât merele domestice. Când gătiți, adăugați câteva la mâncărurile de porc sau rață sau combinați cu mere dulci în mere. Crabapples a fost, de asemenea, utilizat în mod tradițional pentru a face cidru. Crabapele transcendente nu se păstrează bine și se vor păstra doar aproximativ două săptămâni, dacă sunt refrigerate.
Informații etnice / culturale
Crabapples nu sunt doar pentru a mânca și, de fapt, au fost mai populare pentru uzurile culinare în trecut decât în prezent. Astăzi pomii de crabaple sunt adesea plantați din motive estetice sau pentru a furniza hrană de iarnă pentru animale sălbatice, cum ar fi cerbi și păsări, și pentru a sprijini polenizatorii, cum ar fi albinele și fluturii.
Geografie / Istorie
Menționate pentru prima dată în 1844, acestea au fost unele dintre cele mai populare crabapples din America de ceva timp. Crabapples, în general, sunt foarte tolerante la frig. Transcendenții pot crește aproape oriunde în Statele Unite, de la nord la sud-est.
