Descriere / Gust
Cocosul alb este de culoare crem pal la fildeș, cu fibre albe păroase. De formă rotundă până la ovală, coca fibroasă este conținută într-o coajă care cuprinde o piuliță ovală cu coajă groasă. În interior este un sâmbure gol, umplut cu un lichid dulce și lăptos. În timp ce există mai multe soiuri de nuci de cocos care cresc în întreaga lume, toate ajung în SUA într-una din cele trei etape ale maturității: nucă de cocos tânără, nucă de cocos albă medie-tânără și cea mai matură dintre cele trei, nuca de cocos maronie. În interior este un sâmbure gol, umplut cu un lichid dulce și lăptos. Carnea nucii de cocos albă este considerabil mai umedă și proaspătă decât cea a nucii de nucă de cocos maro mai matură și are adesea un parfum floral. Aceasta este cea mai bună etapă de cocos pentru gătit. Carnea are adesea o grosime de aproximativ ½ inci, dar există soiuri prețioase care vor produce până la un centimetru din carne bogată de cocos.
Anotimpuri / Disponibilitate
Nucile albe sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Valoare nutritionala
Conținând fier, proteine și potasiu, carnea proaspătă de nucă de cocos are aproximativ 346 de calorii într-o porție de 3,5 uncii. O sursă bună de fibre, carnea de cocos conține grăsimi saturate, o raritate pentru un fruct sau o legumă.
Aplicații
Pentru a profita la maximum de acest fruct tare, găuriți două găuri în „ochii” capătului mai rotund al nucii de cocos. Scurgeți lichidul. Se poate introduce un pai pentru a bea lichidul de culoare lăptos. Sau puneți fructele într-un castron și lăsați lichidul să se scurgă. Pentru a deschide coaja, puneți-o într-un cuptor de 375 grade timp de 20 de minute, până când coaja începe să crape. Se răcește scurt și se lovește cu un ciocan de-a lungul fisurii. Scoateți carnea cu un cuțit. Sucul este superb adăugat la salatele de fructe sau amestecat cu rom. Rasă grosieră, carnea de cocos poate fi înlocuită cu nucă de cocos ambalată uscată. Adăugați cocos proaspăt ras la salate. Se servește cu curry. Aromați budincile, cremele, prăjiturile, fursecurile, glazura și o varietate de produse de patiserie și produse de patiserie. Pentru păstrare, o nucă de cocos se va menține la temperatura camerei timp de o săptămână sau două. Pentru depozitare mai lungă, puneți la frigider. Cocosul ras se va păstra la frigider timp de două săptămâni. De altfel, lichidul din nucă de cocos se numește apă de nucă de cocos. Laptele de cocos este diferit și se produce atunci când se fierbe apă clocotită peste carnea rasată de nucă de cocos, lăsându-l să se răcească și stoarcând lichidul printr-o cârpă. De două ori mai multă apă în volum ca nuca de cocos rasă produce „lapte” de consistență normală. Jumătate din cantitatea de apă va produce o „cremă” mai groasă. Crema și zerul se vor separa la refrigerare, așa că trebuie combinate prin agitare sau agitare înainte de utilizare.
Informații etnice / culturale
Considerată în insulele Pacificului ca o emblemă sacră a fertilității, nuca de cocos este cunoscută în întreaga lume. În India, se spune că carnea de cocos este benefică în special pentru femeile însărcinate și proaspetele mame. Sudul Indiei și Asia de Sud-Est folosesc laptele de cocos ca ingredient standard în gătitul lor. În sanscrită, acest palmier este numit „kalpa vriksha”, adică „copacul care asigură toate necesitățile vieții”.
Geografie / Istorie
În multe părți tropicale și subtropicale ale lumii, nuca de cocos este o sursă importantă de hrană. Ei spun că nucii de cocos i-a fost dat numele atunci când exploratorii spanioli și portughezi au crezut că cei trei ochi caracteristici arătau ca un goblin sau o față rânjitoare și i-au dat numele de coco, cuvântul pentru goblin. Unii au tradus cuvântul coco pentru a însemna față de maimuță. Palmierele de nucă de cocos înalte găsite în majoritatea plantațiilor comerciale sunt clasificate în subgrupuri în funcție de locația lor, cum ar fi Tall African din Vest, Jamaica Tall și Panama Tall. Dându-și fructele înainte ca tipurile înalte să-și producă fructele, palmele pitice nu trăiesc atât de mult, iar calitatea lor nu este la fel de ridicată. Filipine crește cea mai mică dintre toate: numită „cocos nino”, această mică nucă de cocos are aproximativ dimensiunea unui ou de pui.
Idei de rețete
Rețete care includ nuci de cocos albe. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Iubitorii de alimente | Feijoasuri umede și prăjitură de cocos | |
| The Kitchn | Înghețată de cocos și busuioc thailandez |
Trimis recent
Oamenii au distribuit Cocos alb folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
trinidad scorpion piper scoville unități
 AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com LângăPhoenix, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 429 de zile, 1/06/20  Piața El Rancho Piața El Rancho - Avenue 19 8901 N 19th Ave Phoenix AZ 85021 602-870-3600 AproapeGlendale, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 429 de zile, 1/06/20  Piața Crown Valley (piața persană) Piața Crown Valley 2771 Centru Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 AproapeLadera Ranch, California, Statele Unite Acum aproximativ 628 de zile, 21.06.19  North Park Produce LângăPoway, California, Statele Unite Acum aproximativ 641 de zile, 08.08.19 |
