| Food Buzz: History of Dates | Asculta |
| Fabula alimentară: Date | Asculta |
Cultivator
| Date de Davall |
Descriere / Gust
Datele Împărătese sunt un soi mare, moale, cu o formă îngustă alungită și vârful ușor ascuțit. Sunt de culoare caramel deschis până la maro, cu o coroană galbenă distinctivă contrastantă în partea de sus a fructului. Carnea umedă și masticabilă a curmalei Empress reflectă o culoare similară la interior, cu nuanțe de caramel deschis și auriu. Data Empress este ușor mai puțin dulce decât cel mai mare concurent al său, Medjool, dar prezintă o textură mai groasă și mai mestecată.
Anotimpuri / Disponibilitate
Datele Împărătese sunt disponibile toamna.
Fapte actuale
Palmierul de curmă împărăteasă este un soi din specia clasificată botanic ca Phoenix dactylifera. Este considerată o palmă de coacere la mijlocul sezonului și este cunoscută pentru fructele sale dense, mai grele decât media. Dintre cele trei tipuri de curmale, moi, semi-moi și uscate, acestea sunt clasificate ca date curate împreună cu Medjool, Khadrawy, Halawy și Barhi.
Valoare nutritionala
Cuierele Empress sunt o sursă excelentă de fibre dietetice, fier, potasiu, acid folic și vitamine B.
Aplicații
Calitatea masticabilă și structura fermă a curmalei Empress îl fac un candidat excelent pentru umplutura cu umpluturi dulci sau sărate. Ele sunt considerabil mai puțin fibroase decât unele soiuri și se amestecă ușor în piureuri sau shake-uri, totuși dețin o mușcătură medie fermă atunci când sunt tăiate cuburi și utilizate în produse de patiserie. Moderat dulce și blând ca aromă, data Empress se împerechează bine cu nuci, brânzeturi proaspete, carne de porc, carne de pasăre, rozmarin, ciocolată, smântână, sirop de arțar, scorțișoară, nucșoară, cardamom, ghimbir, portocală, nucă de cocos, banană, cais, rom negru și coniac.
Informații etnice / culturale
Datele au fost o parte atât de importantă a vieții antice din Orientul Mijlociu, atât ca material de construcție, cât și ca sursă de hrană, încât au fost adesea distruse în timp de război de către țările opuse ca mijloc de sabotare a inamicului.
Geografie / Istorie
Palmierele de curmale sunt originare din Irakul actual și sunt una dintre cele mai vechi culturi cultivate de pe planetă. Soiul Empress a fost introdus pentru prima dată în California la începutul anilor 1900 ca un soi nou dezvoltat de la E.K. Davall. Creată dintr-un răsad din data de Thoory, care este considerabil mai dură și mai uscată, împărăteasa a fost mult mai moale și a devenit rapid un favorit al lui Davall. Până în 1955 se număra printre celelalte 50 de palmieri curioși ai săi în grădina sa de 15 acri de lângă Cathedral City, California.
Idei de rețete
Rețete care includ Date Empress. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
