Descriere / Gust
Pepenii Elizabeth au o formă rotundă până la ușor ovală și sunt relativ mici, având în medie 2 până la 3 kilograme. Au o coajă exterioară groasă precum melon sau melat și sunt galbene strălucitoare, cu o textură netedă. Carnea lor interioară este alb translucid și dă un parfum floral dulce când este complet coaptă. Intensitatea aromei este un bun indicator al maturității pepenelui Elizabeth. Atunci când alegeți pepenii Elizabeth, este, de asemenea, mai bine să le alegeți pe cele grele și dense, un indicator al conținutului lor de suc dulce. Sunt binecunoscuți că se numără printre cei mai dulci pepeni de pe piață.
Anotimpuri / Disponibilitate
Pepenele Elizabeth este disponibil de la începutul primăverii până în vară.
Fapte actuale
Pepenele Elizabeth este membru al familiei Cucurbitaceae și al speciei Cucumis melo, cultivator inodorus. Pepenii Elizabeth sunt numiți după Regina Elisabeta, deoarece sunt considerați a fi „regina” tuturor pepenilor în ceea ce privește dulceața. Pepenii Elizabeth au fost inițial produși în Japonia, dar astăzi cultivarea sa s-a răspândit în toată Asia. În afara Asiei, pepenele Elizabeth este cunoscut ca o varietate de pepene canar.
Valoare nutritionala
Pepenii Elizabeth au un conținut ridicat de zahăr, aproximativ 15%, și sunt bogate în vitamina C, vitamina A și minerale. De asemenea, au cea mai mare concentrație de enzime digestive dintre toți pepenii. Drept urmare, pepenele Elizabeth a fost recunoscut a fi benefic în tratamentul bolilor intestinale.
Aplicații
Pepenele Elizabeth este potrivit pentru aplicații brute. Adăugați carnea feliată la salate și supe reci. Purificat, poate fi folosit pentru a face sosuri, sosuri, sorbete, băuturi și umpluturi pentru deserturi. Aroma sa dulce se împerechează bine cu mezeluri sărate, brânză proaspătă, ghimbir, mentă, ardei iute, citrice, miere și litchi. Pentru păstrare, păstrați pepenii Elizabeth netăiați la temperatura camerei până la coacerea completă, pepenele tăiat poate fi păstrat într-un recipient închis în frigider timp de trei până la cinci zile.
Geografie / Istorie
Pepenele Elizabeth a fost dezvoltat pentru prima dată în Japonia și rămâne un soi preferat cultivat și astăzi în regiune. Are o adaptabilitate foarte mare și poate rezista la temperaturi scăzute, umiditate ridicată și lipsă de lumină solară. Prin urmare, a fost ușor introdus în toată Asia. În prezent, pepenele Elizabeth este cel mai cultivat pepene galben cu piele groasă din China. Datorită solului bogat din zonele de la nord de râul Yangtze, pepenii Elizabeth sunt preponderent crescuți în provincia Shandong și Hebei.
