Informații și fapte despre mangurile sălbatice Kemang

Descriere / Gust

Fructele Kemang sunt de dimensiuni mici până la medii, cu o formă alungită, pară. Când este tânără, pielea este lucioasă și palidă și, pe măsură ce se maturizează, se transformă într-un mat, galben-maroniu, cu o textură aspră și multe pete maronii și patate. Sub piele, carnea albă este suculentă, fibroasă și densă, cu o semință mare, centrală și dură, de culoare crem până la albă. Kemang are un miros puternic și înțepător, cu un gust crocant, acid, dulce și acru.

Anotimpuri / Disponibilitate

Kemang este disponibil pe tot parcursul anului în climatul tropical din Asia de Sud-Est.

Fapte actuale

Kemang, clasificat botanic ca Mangifera kemanga, sunt fructe care cresc pe un copac mare de foioase care poate ajunge până la patruzeci și cinci de metri înălțime, aparținând familiei Anacardiaceae. Copacii cu frunze cresc în păduri tropicale umede și sunt oarecum rare astăzi din cauza pierderii habitatului și a lipsei de cultivare din cauza altor culturi în numerar. Kemang este localizat în principal în Asia de Sud-Est și este preferat pentru aroma sa dulce și acră, în mod obișnuit sucată sau consumată proaspătă.

Valoare nutritionala

Fructele Kemang conțin unele vitamine A, C și B6, potasiu și folat.

Aplicații

Kemang este cel mai potrivit atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi fierte sau fierte. Când este crudă, pielea poate fi îndepărtată cu un cuțit, iar carnea poate fi tăiată cu atenție și consumată ca gustare sau amestecată în salate de fructe. În Asia de Sud-Est, felii necoapte de Kemang sunt folosite în rujak, care este un amestec de fructe acoperit într-un sos picant de arahide, ardei iute și zahăr de palmier. Kemang poate fi, de asemenea, murat pentru utilizare îndelungată, stors în suc de casă sau gătit în curry pentru a adăuga tang. Pe lângă carne, sămânța mare poate fi rasă și combinată cu condimente și soia fermentată, iar frunzele tinere ale arborelui Kemang sunt consumate în lalapan, care este o salată indoneziană. Kemang se împerechează bine cu spanac, castravete, roșii, fasole verde, orez și carne precum pui, pește și tofu. Fructele se vor păstra până la cinci zile atunci când sunt depozitate la temperatura camerei.

Informații etnice / culturale

Kemang este un fruct popular în Jakarta, Indonezia și se găsește în mod tradițional pe piețele locale pentru a face sucuri de casă, amestecând zahăr, praf de cafea și gheață. Frunzele sunt, de asemenea, consumate crude în salate și preparate din legume. În Jakarta, unele cartiere au fost, de asemenea, numite după pomi fructiferi, ca o amintire a numeroaselor soiuri care au fost găsite sălbatice înainte de dezvoltarea urbană. Kemang, o comunitate de lux din sudul Jakarta, a primit numele după pomul fructifer Kemang.

Geografie / Istorie

Kemang este originar din Asia de Sud-Est și a crescut sălbatic din cele mai vechi timpuri. Astăzi, fructele se găsesc încă în creștere sălbatică și se cultivă la scară mică, fiind vândute pe piețele locale proaspete din Java de Vest, Sumatra, Indonezia, Malaezia peninsulară și Borneo.

Distribuit recent

Cineva a distribuit Wild Kemang Mangoes folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .

Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.