| Weiser Family Farms | Pagina principala |
Descriere / Gust
Crosnes poate fi descris ca fiind asemănător cu o perla mică sau perle deformate. De obicei, aproximativ doi centimetri sau mai mult în lungime și aproximativ jumătate de centimetru sau mai puțin în diametru, Crosnes are o textură crocantă și o aromă de pământ, asemănătoare cu un gust de anghinare din Ierusalim. Crosnes oferă o dulceață vagă, nuci și suculență. Frunzele păroase și tulpinile pătrate ale plantei seamănă cu cele ale familiei menta.
Anotimpuri / Disponibilitate
Crosnes sunt disponibile la sfârșitul toamnei.
Fapte actuale
Crosnes, cunoscut din punct de vedere botanic ca Stachys affinis, este un mic tubercul vegetal originar din Japonia. Cultivate din planta chorogi, Crosnes sunt cunoscute și sub denumirea de anghinare chineză, anghinare japoneză, rădăcină de nod și chorogi. Crosne, pronunțat „crone”, este un membru asiatic al familiei menta, Labiatae, care este cunoscut pentru tuberculii săi comestibili și în formă neobișnuită. Extrem de intensă în muncă pentru recoltare, Crosnes ia ore întregi de muncă pentru doar câteva kilograme de produs comestibil.
Valoare nutritionala
Crosnes are un conținut ridicat de zahăr natural și sunt de obicei clasificate drept carbohidrați.
Aplicații
Crosnes trebuie curățat înainte de consum, nu este necesară decojirea. Nu expuneți Crosne la lumină, deoarece tuberculii se vor întuneca și își vor pierde o parte din aromă. Sote Crosnes scurt în unt și usturoi pentru o garnitură. Se fierbe oțet de mere, zahăr, scorțișoară și semințe de fenicul, apoi se toarnă peste Crosnes curățat și se păstrează la frigider până se păstrează. Gatiti Crosnes cu stoc si cartofi taiati cubulete pana cand sunt fragede, apoi amestecati si terminati supa cu crema si coniac. Sote Crosnes cu sunchokes feliate și ardei italieni tăiați cubulețe până se înmoaie, apoi aruncați cu paste rigatoni proaspete și brânză. Pentru păstrare, păstrați la frigider într-o pungă de plastic până la o săptămână.
Informații etnice / culturale
Medicina tradițională chineză a folosit atât planta, cât și tuberculii săi pentru tratamentul simptomelor de răceală. Cuvântul chorogi se traduce prin „longevitate” și este foarte apreciat ca un simbol al norocului.
Geografie / Istorie
Originar din Japonia și China, Crosnes a fost introdus în Europa în anii 1880. Numit pentru că a fost cultivat pentru prima dată în Franța, lângă Crosne, orașul natal al domnului Pailleux din Crosnes, individul creditat pentru că a fost primul care a dus leguma în Europa. Crosnes a experimentat recent o reapariție în Statele Unite ca un obiect căutat în lumea restaurantelor. Planta stufoasă, de culoare verde închis, este o plantă perenă rezistentă, cu rădăcini tuberoase și formează numeroase rădăcini fibroase care au atașați tuberculi albi spiralati.
Idei de rețete
Rețete care includ Crosne. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Crosne folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 453 de zile, 13.12.19 Comentariile distribuitorului: Crosnes în sezon acum. Limitat.  Rob - Piața gurmanzilor Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruxelles - Belgia 027712060 http://www.rob-brussels.be LângăBruxelles, Bruxelles, Belgia Acum aproximativ 478 de zile, 18.11.19 Comentariile distribuitorului: Crosnes este în sezon la Rob Gormet Market Bruxelles Piața fermierilor din Oviedo LângăOviedo, Florida, Statele Unite Acum aproximativ 648 de zile, 01.06.19 |
