Descriere / Gust
Merele cu mâneci verzi sunt fructe de dimensiuni moderate, oarecum uniforme, cu o formă rotundă, ovală, până la oblată. Pielea este netedă, semi-groasă, fermă și, în general, fără pată, dar suprafața va purta uneori lentile și pete maronii. Pielea galben-verzuie se coace, de asemenea, la un galben auriu când este matură, dezvoltând o roșie roz deschis pe partea care are cea mai mare expunere la soare. Sub pielea dură, carnea este clară, suculentă, de culoare crem până la albă și grosieră, acoperind un mic miez central cu semințe de culoare maro-negru. Miezul mărului nu are, de asemenea, lemnos, astfel încât o porțiune mai substanțială din carne poate fi consumată. Merele Greensleeves sunt cunoscute pentru textura crocantă și natura suculentă. Merele au o aromă echilibrată de note dulci, acidulate și acide, care sunt mai ascuțite când sunt tinere și se dezvoltă într-o aromă mai dulce, mai blândă, cu maturitate.
Anotimpuri / Disponibilitate
Merele Greensleeves sunt disponibile toamna.
Fapte actuale
Merele Greensleeves, clasificate botanic ca Malus domestica, sunt un popular soi de grădină engleză care aparține familiei Rosaceae. Merele de la mijlocul sezonului sunt o cruce între deliciosul auriu și un măr scoțian cunoscut sub numele de James Grieve și au fost create în Anglia în încercarea de a lua cele mai bune calități ale merelor părinte și de a le combina într-un singur fruct. În timp ce ideea inițială a soiului a fost foarte favorizată, soiul nu a obținut succes comercial datorită aromelor variate și a duratei de viață scurte. Merele Greensleeves sunt rezervate ca varietate de grădinărit acasă în zilele noastre, consumate proaspete ca soi de desert.
Valoare nutritionala
Merele Greensleeves sunt o sursă excelentă de fibre, care pot ajuta la reglarea digestiei și conțin vitamina C, care este un antioxidant care poate stimula sistemul imunitar. Merele oferă, de asemenea, unele vitamine B, bor, vitamina A și potasiu.
Aplicații
Merele Greensleeves sunt cele mai potrivite pentru aplicații brute, deoarece carnea lor suculentă și dulce este prezentată atunci când este consumată proaspătă, în afara mâinilor. Merele pot fi consumate întregi ca gustare sau pot fi feliate și aruncate în salate verzi, afișate pe farfurii de aperitive cu brânzeturi și nuci sau tăiate în salate de fructe. Soiul de desert conține, de asemenea, o cantitate mare de suc, ceea ce îl face ideal pentru presarea în băuturi și cidru. În plus față de consumul proaspăt, merele Greensleeves pot fi utilizate în chipsuri, prăjituri de cafea și plăcinte sau coapte ca desert cu fructe. Merele Greensleeves se împerechează bine cu brânzeturi precum cheddar în vârstă, gruyere și brie, ceapă, varză, carne precum carne de pasăre, carne de porc și carne de vită, scorțișoară, ghimbir, cimbru și arahide. Merele proaspete nu se păstrează bine și se vor păstra doar 1-2 săptămâni după recoltare într-un loc răcoros, uscat și întunecat.
Informații etnice / culturale
Merele Greensleeves sunt greu de găsit pe piețele comerciale, dar soiul a devenit un arbore de grădină obișnuit și popular în toată Regatul Unit. Distins cu Meritul de grădină al Royal Horticultural Society în 1993, soiul a câștigat o recunoaștere pe scară largă pentru caracteristicile sale excepționale de creștere. Mere verzi sunt compacte, ușor de cultivat, rezistente la multe boli obișnuite ale mărului, în special crustă, și produc o recoltă mare de mere în fiecare an. Arborele este, de asemenea, favorizat pentru florile sale colorate, rezistente la îngheț. Florile încep stacojii și devin roz și albe, creând un afiș ornamental atractiv în grădinile de acasă.
Geografie / Istorie
Merele Greensleeves au fost dezvoltate în 1966 de Dr. F. Alston la stația de cercetare East Malling din Kent, Anglia. Soiul a fost creat dintr-o încrucișare între merele aurii delicioase și James Grieve și, în cele din urmă, a fost lansat pe piață în 1977. Astăzi, merele Greensleeves pot fi găsite prin intermediul cultivatorilor de specialitate de pe piețele fermierilor și sunt, de asemenea, vândute prin cataloage online pentru uz casnic în Regatul Unit, alte regiuni ale Europei și în Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ mere Greensleeves. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Rețete Rock | Comandă rapidă Apple Strudel | |
| Rețete delicioase la domiciliu | Mere la cuptor umplute cu mere | |
| Mazăre dulce și șofran | Mere simple la cuptor | |
| Frugal Family Home | Bare Crumble Apple |
