| 3 nuci |
Descriere / Gust
Li jujubele sunt o varietate mai mare, cu o medie de 3 până la 5 centimetri în diametru și au o formă rotundă până la ovată. Pielea este fermă, netedă și subțire, trecând de la verde când este imatur la galben-verde, roșu-maroniu, la mahon când este matură. Ju juubele Li sunt considerate comestibile în faza lor galben-verde și, pe măsură ce fructul se maturizează, pielea poate avea nuanțe variate de verde, galben și maro, în funcție de gradul de coacere. Sub suprafață, carnea este clară, granulată, aerisită și semi-apoasă, cu o calitate asemănătoare cu cea a unui măr. Există, de asemenea, o mică groapă găsită în centrul cărnii verde pal până la alb. Ju juubele Li au un conținut ridicat de zahăr, contribuind la gustul foarte dulce al fructului și conțin, de asemenea, cantități mai mici de aciditate, pentru a crea note subtile amețitoare.
Anotimpuri / Disponibilitate
Li jujubele sunt disponibile la sfârșitul verii până toamna.
Fapte actuale
Li jujubele, clasificate botanic ca Ziziphus jujube, sunt fructe mari, dulci, aparținând familiei Rhamnaceae. Jujubele sunt fructe străvechi originare din China, crescute în mod tradițional până la maturitate și consumate uscate atunci când au o consistență asemănătoare datei. Pe măsură ce cultivarea fructelor a crescut în timp, au fost create multe noi soiuri pentru diversificarea pieței de jujube, iar soiurile au fost dezvoltate pentru a fi consumate proaspete. Li jujubele sunt considerate a fi una dintre cele mai mari jujuburi disponibile pe piețele comerciale. Fructele rotunde au fost dezvoltate special pentru consumul proaspăt și sunt favorizate pentru pielea lor subțire, clară și aroma dulce. În afara Chinei, jujubele Li sunt, de asemenea, unul dintre cele mai importante soiuri cultivate în Statele Unite. Arborii Li jujube sunt un soi rezistent, rezistent la secetă și la frig, cu o natură prolifică ușor de cultivat. Consumatorii americani apreciază foarte mult jujuburile pentru consumul proaspăt în locul utilizărilor uscate, iar copacii pot fi găsiți prin cultivatori de specialitate și pasionați de grădină.
Valoare nutritionala
Ju juubele Li sunt o sursă excelentă de minerale, inclusiv potasiu pentru reglarea nivelurilor de lichide, zinc pentru a combate virusurile și fosfor pentru a ajuta la creșterea oaselor. Fructele sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre, care ajută la stimularea tractului digestiv, și vitamina C, un antioxidant care întărește sistemul imunitar și contribuie cu proprietăți antiinflamatorii.
Aplicații
Ju juubele Li sunt cele mai potrivite pentru aplicații brute, deoarece dimensiunile lor mari, carnea dulce și pielea subțire sunt prezentate atunci când sunt consumate proaspete, în afara mâinilor. Carnea poate fi consumată ca gustare sau desert proaspăt sau poate fi sucată într-o băutură răcoritoare. În plus față de consumul proaspăt, jujuburile Li pot fi gătite în miere, gemuri și siropuri, transformate într-o pastă pentru umpluturi în prăjituri și produse de patiserie, confiate sau încorporate în tocănițe, terciuri și mâncăruri din orez. De asemenea, sunt uscate ocazional pentru ceaiuri, afumate sau fermentate în vin. Jujuburile Li întregi pot fi păstrate într-un recipient sigilat la frigider timp de 2 până la 4 săptămâni când sunt proaspete. Jujuburile uscate se vor păstra 6 până la 12 luni atunci când sunt păstrate într-un loc răcoros și uscat.
Informații etnice / culturale
În sud-vestul Statelor Unite, arborii de jujube sunt văzuți crescând de-a lungul căilor ferate în locuri deosebite. Copacii datează din secolul al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea și au fost semănate din semințe de jujube împrăștiate, aruncate de la lucrătorii feroviari care construiau căile ferate. Se crede că peste douăzeci de mii de imigranți chinezi au venit în Statele Unite pentru a ajuta la construirea căii ferate transcontinentale. În timp ce lucrau la calea ferată, muncitorii și-au adus alimentele preferate din China, inclusiv jujuburi, și ar consuma fructele dulci pentru a ajuta la menținerea nivelului de energie. Jujubii erau considerați în medicina tradițională chineză pentru a ajuta la creșterea rezistenței, la reglarea ficatului și la echilibrarea sănătății generale a corpului. Odată ce jujuburile au fost consumate, semințele ar fi aruncate alături de locul de lucru și, în timp, câteva dintre semințe au crescut în copaci maturi. Astăzi, copacii de jujube se găsesc încă în creștere în apropierea căii ferate din Arizona, Texas și New Mexico, dând roade în fiecare an și sunt considerați a fi printre primii copaci de jujube găsite în Statele Unite.
Geografie / Istorie
Jujubii sunt originari din China, unde cresc de peste 4.000 de ani. Fructele mici au fost transportate ulterior de-a lungul drumului mătăsii și introduse în restul Asiei, Orientului Mijlociu și Europei, în jurul anului 380 d.Hr. Jujuburile au fost cultivate pe scară largă în China, selectate pentru caracteristici și aromă de creștere îmbunătățite și se crede că există peste 400 de soiuri de jujuburi. În 1908, exploratorul agricol Frank Meyers, în parteneriat cu USDA, a vizitat China și a adunat 67 de probe de soiuri de jujube, inclusiv jujuburi Li din provincia Shanxi. Toate cele 67 de soiuri au fost plantate pentru prima dată la stația de introducere a plantelor din Chico, California și au fost distribuite în cele din urmă între alte stații USDA, inclusiv Florida, New Mexico, Oklahoma, Texas și Georgia. În 1926, după testarea soiurilor, USDA a recomandat patru soiuri, inclusiv Li jujubes, pentru cultivare în Statele Unite. În prezent, jujubele Li sunt încă unul dintre cele mai bune soiuri cultivate comercial din Statele Unite. Soiul poate fi găsit și în Asia, în principal în China, Europa, Orientul Mijlociu și Australia.
Idei de rețete
Rețete care includ Li Jujube. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Li Jujube folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 117 zile, 13.11.2020 Comentariile distribuitorului: Li Jujubes de la Fresno Farms  Piața fermierilor din Santa Monica Fresno Evergreen Farm NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 161 de zile, 30.09.2020  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 163 de zile, 28.09.2020 Comentariile distribuitorului: Li Jujube de la Fresno Evergreen |
