Descriere / Gust
Floarea masculină a unei plante de dovlecei este o floare galbenă foarte delicată, care este prima care apare pe viță de vie care produce dovlecei maturi. Variante în nuanțe de galben și portocaliu, acestea sunt la maxim când sunt proaspăt culese. Oferind o aromă similară cu cea a dovleacului pe care îl produce, gustul florii este mai blând. Având petale surprinzător de cărnoase, florile de dovleac comestibile pot fi savurate atât din dovleac de vară, cât și de iarnă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Florile Macho cultivate local sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în primăvară.
Fapte actuale
Florile tuturor plantelor de dovleac sunt comestibile, deși dovleceii sunt cea mai comună sursă de flori macho. Având petale foarte cărnoase, florile de dovleac comestibile pot fi consumatoare atât de dovleac de vară, cât și de iarnă.
Valoare nutritionala
Sarace in calorii si sodiu, florile de dovleac macho sunt bogate in fibre. O sursă excelentă de vitamina A, oferă o sursă bună de fier, potasiu, vitamina C, calciu și conțin beta-caroten.
Aplicații
Florile de dovleac trebuie folosite imediat, în ziua în care sunt cumpărate. Se toacă și se sotează cu usturoi sau ceapă, se adaugă la quesadillas, supe și tocănițe, omlete sau pizza. Umplute cu brânzeturi, ierburi, carne sau fructe de mare. Aluat sau pâine și prăjiți, cu tulpina rămasă intactă pentru ușurință în preparare. Păstrați-l la rece și uscat până când este gata de utilizare.
Geografie / Istorie
Utilizate în mod obișnuit în bucătăriile sud-vestice și mexicane, florile de dovleac macho sunt favorizate în special de populația mexican-americană. Florile macho sunt, de asemenea, populare în bucătăria italiană și în bucătăria din California.
Idei de rețete
Rețete care includ Macho Squash Blossoms. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Sippity Sup | Salată de floare de squash și ricotta | |
| Ridichea Sassy | Flori de dovlecei prăjiți |
