| Life's A Choke Farms |
Descriere / Gust
Anghinarea Omaha poate deveni destul de rotundă când crește până la maturitate, ajungând până la șase centimetri în diametru. Are un aspect izbitor, cu frunze verzi îndrăznețe, ascuțite, ascuțite, violete. Deși similară cu culoarea anghinarei Anzio, are o formă mai globulară. Anghinarea Omaha este cunoscută pentru că este mai puțin amară și tanică decât majoritatea soiurilor de anghinare. Când este gătit, carnea are o consistență densă de carne și arome bogate de unt, castane, grâu și caramel.
Anotimpuri / Disponibilitate
Anghinarea Omaha este disponibilă pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în primăvară.
Fapte actuale
Anghinarea Omaha, denumirea botanică Cyrnara scolymus, sunt capetele de flori imature ale unei plante erbacee perene de ciulin și membru al familiei Aster, Asteraceae, cunoscută și sub numele de familia Compositae. Chiar și după ce anghinarea este separată de planta mamă, acestea sunt încă organe vii în care procesele de respirație devin funcția principală, deoarece aportul lor de nutrienți a fost întrerupt. Pe scurt, anghinarea poate fi foarte vulnerabilă și temperamentală dacă este depozitată într-o ventilație slabă, rezultând fermentarea dacă nivelurile de CO2 și aportul de oxigen atmosferic sunt inadecvate.
Aplicații
Anghinarea Omaha este suficient de substanțială încât să poată fi folosită pentru mai multe aplicații. Poate fi preparat la abur și înăbușit. Ar trebui să fie parțial aburit doar pentru a-l infunda cu suficientă umiditate înainte de prăjire sau grătar. Deși frunzele sunt comestibile, anghinarea poate fi tăiată până la inimă și fund. Inimile de anghinare ar trebui depozitate într-o soluție de saramură cu apă, suc de lămâie și sare de mare înainte de gătit, pentru a preveni rumenirea cărnii. Inimile gătite de anghinare pot fi curățate în sosuri și supe. Pot fi folosite și în salate, ca topping de pizza sau ca ingredient pentru paste. Perechile gratuite includ citrice, usturoi, măsline și ulei de măsline, cimbru, rozmarin, maghiran, ardei iute, slănină, proscuitto, păsări de curte, trufe, moreluri și ciuperci lemnoase, brânzeturi precum feta, chevre și pecorino, fistic, nuci de pin, pepitas, vin roșu și oțet balsamic și verdeață de salată, cum ar fi mesclin, rucola și salată de unt.
Geografie / Istorie
Anghinarea a fost cultivată pentru prima dată în regiunea mediteraneană cu mii de ani în urmă, în special de-a lungul peninsulei iberice și în regiunea de nord a Africii, numită Maghreb, unde se găsesc încă în creștere în starea lor sălbatică. Anghinarea Omaha este una dintre mai multe soiuri care până de curând era invizibilă în peisajul culinar din afara Europei. Green Globe a dominat populația de anghinare americană încă din anii 1920. Cu toate acestea, împreună cu Omaha, mai multe soiuri care odinioară se găseau în mod obișnuit în Italia și Franța, inclusiv Anzio, Fiesole și Lyon sunt acum cultivate în California pentru piețele fermierilor și piețele de specialitate interne.
Idei de rețete
Rețete care includ Anghinarea Omaha. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Ciupiți-mi sarea | Supă cremă de conopidă și anghinare | |
| Gătit pentru ingineri | Anghinare la grătar |
Trimis recent
Cineva a împărtășit Omaha Artichokes folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 10 - Zece Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grecia www.dekafoods.gr LângăVouliagmeni, Attica, Grecia Acum aproximativ 698 de zile, 12.04.19 Comentariile utilizatorului: Fresh Fresh️ |
