| JF Organics | Pagina principala |
Descriere / Gust
Mararul are o înălțime medie de 90 cm, cu frunze vii de ferigă. Florile galbene dantelate cresc în ciorchini cu vârf plat numiți umbele. Florile au o caracteristică proaspătă acră, la fel ca planta în sine și murăturile de mărar, care sunt sinonime. Profilul lor de aromă este o cruce de lămâie și pătrunjel cu note ușoare de anason. Florile au un finisaj dulce cu miere și o textură crocantă plăcută care apare.
Anotimpuri / Disponibilitate
Florile de mărar sunt disponibile primăvara până vara.
Fapte actuale
Mărarul, buruianul de mărar sau Anethum graveolens, este o plantă erbacee cu creștere rapidă, care își completează ciclul de viață în doar două luni. Cu plantații eșalonate și tăieturi regulate, planta de mărar poate continua să producă flori până la începutul toamnei. Frunzele, semințele și florile de mărar sunt complet comestibile și se găsesc în mod obișnuit în bucătăria scandinavă, rusă, mediteraneană și din Orientul Mijlociu.
Valoare nutritionala
Florile de mărar sunt bogate în caroten. Extractele de mărar au proprietăți antimicrobiene și antibacteriene, precum și antioxidanți numiți flavonoizi care contracarează radicalii liberi din organism. Mărarul este adesea dat mamelor care alăptează pentru a crește alăptarea.
Aplicații
Flori de mărar pot fi utilizate alături de mărar ierburi în majoritatea rețetelor. Acestea sunt mai robuste decât frunzele, dar sunt mult mai blânde decât semințele și trebuie folosite întotdeauna proaspete. Aroma lor curată ridică ingredientele pământești precum sfecla, cartofii, varza și ciupercile. Ele scot în evidență dulceața naturală a castraveților, roșiilor, somonului, ouălor și iaurtului. Florile îmbunătățesc adesea saramura legumelor murate, dar fac și murături delicioase și frumoase perfecte pentru a adăuga la o sângeroasă marie, un martini murdar sau o farfurie de salcam. Infuzați florile cu lămâie, anason, fenicul și chimion într-un spirit neutru de cereale pentru acvavit de casă.
Informații etnice / culturale
Dovezile mărarului folosit ca plante culinare și medicamente se întind de la ruinele romane din Marea Britanie până la artefacte egiptene vechi de 5000 de ani. A fost un ajutor grecian pentru somn și afrodisiac, precum și un protector împotriva vrăjitoriei în Evul Mediu. În India, medicina ayurvedică subscrie regulat mărarul pentru bolile digestive.
Geografie / Istorie
Mararul este originar din Marea Mediterană și Asia centrală, unde este încă obișnuit în preparatele din Grecia, Turcia, Armenia, Iran și Rusia. Astăzi poate fi găsit în creștere în orice grădină de ierburi de vară și prosperă în plin soare și soluri bogate, bine drenate. Frunzele cu pene ale mărarului sunt confundate în mod obișnuit pentru fenicul, dar ar trebui păstrate separate în grădină datorită tendinței de polenizare încrucișată.
Idei de rețete
Rețete care includ Flori de mărar. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| În papuci Sock Monkey | Supă de Nasturel cu sfeclă prăjită și cremă de brânză de capră | |
| Se amestecă și se strecoară | Aquavit și Dill Bloody Mary |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Dill Blossoms folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Redmond Farmers Market Youa Her Lors Garden Monroe, WA AproapeRedmond, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 214 de zile, 8/08/20  Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market 15886 W US Hwy 63 Luni 11:30 am Wisconsin, Statele Unite Acum aproximativ 590 de zile, 29.07.19  Piața fermierilor Park Falls Piața fermierilor Park Falls 1185 S 4th Ave Highway 13 715-762-7457 Wisconsin, Statele Unite Acum aproximativ 595 de zile, 24.07.19 Comentariile distribuitorului: Fermierul a menționat o rețetă veche de familie numită „Sun Murături”. Sună atât de bine încât i-am cumpărat flori de mărar. |
