Descriere / Gust
Dovlecii roz sunt de dimensiuni medii până la mari, având în medie 16-24 de lire sterline și sunt globulari, blocați și au un capac superficial, scufundat în tulpina cu o tulpină robustă, plută, maro. Coaja netedă este adânc nervurată cu lobi definiți și se transformă dintr-un galben pal în crem, apoi o nuanță roz-somon când este matură. Carnea groasă este de culoare portocalie profundă și înconjoară o cavitate centrală care conține pulpă fibroasă și multe semințe plate, de culoare crem. Când sunt gătite, dovleceii roz sunt fragili, cu o textură netedă și o aromă dulce.
Anotimpuri / Disponibilitate
Dovlecii roz sunt disponibili toamna până la începutul iernii.
Fapte actuale
Dovlecii roz, clasificați botanic ca Cucurbita maxima, cresc pe o viță de vie întinsă și sunt membri ai familiei Cucurbitaceae împreună cu dovlecei și tărtăcuțe. Cunoscut și sub numele de dovleac de porțelan, dovleceii roz sunt un hibrid intenționat de proprietate creat de o semințe DP, o companie specializată în dezvoltarea hibridă. Dovlecii roz sunt favorizați pentru aroma lor dulce, toleranța la făinare și culoarea neobișnuită. După ce a văzut culoarea roz izbitoare a noului soi, președintele companiei a decis, de asemenea, că este candidatul perfect pentru eforturile de strângere de fonduri în luna octombrie pentru conștientizarea cancerului de sân. Fundația Pink Pumpkin Patch a fost creată și este o campanie la nivel național de prevenire a cancerului de sân, care se desfășoară în același timp ca și când dovleceii sunt în sezon.
Valoare nutritionala
dovleceii cu cerneală conțin vitamina A, vitamina C, fier și calciu.
Aplicații
Dovlecii roz sunt cele mai potrivite pentru aplicații gătite, cum ar fi prăjirea, coacerea, fierberea și fierberea. Acestea pot fi prăjite pentru a face supe, caserole și tocănițe sau pot fi făcute în piure pentru a fi utilizate în produse de patiserie, cum ar fi cheesecake, cupcakes, plăcinte, pâine, tarte, brioșe și alte deserturi. De asemenea, pot fi gătite și utilizate pentru conservare, gnocchi, paste, ravioli, biscuiți, hummus și latte. Pe lângă carne, semințele sunt, de asemenea, comestibile și pot fi prăjite și sărate ca gustare. Dovlecii roz se împerechează bine cu ceapă, usturoi, șalotă, fasole neagră, varză roșie, dovlecei, quinoa, orez, fasole verde, mirodenii și ierburi, cum ar fi scorțișoară, pudră de curry galben, pulbere de chili pentru trape, rozmarin, salvie, cimbru, cartofi, nucă de cocos lapte, unt de arahide, semințe de floarea soarelui și arahide prăjite. Se vor păstra până la o lună atunci când sunt depozitate întregi și nespălate într-un loc răcoros și uscat. Dacă sunt refrigerate, dovleceii roz vor păstra până la trei luni.
Informații etnice / culturale
Fundația Pink Pumpkin Patch a donat peste 100.000 de dolari subvenții pentru diferite stații de cercetare a cancerului de la înființarea sa în 2012. Când cultivatorii de dovleac decid să cultive dovleci roz, ei semnează un angajament de a dona douăzeci și cinci de cenți din vânzarea lor către fundația non-profit. Dovlecii roz au devenit un simbol al unității și sunt adesea afișate pe verandele din față pentru a invita pe alții să susțină cauza pentru a găsi un remediu.
Geografie / Istorie
Dovlecii roz au fost dezvoltați de DP Seeds în Yuma, Arizona și au fost lansați în Statele Unite în 2011, dar au debutat în toamna anului 2012. Astăzi dovleceii roz sunt disponibili în cantități limitate prin piețele fermierilor, cataloagele online de semințe și băcănii de specialitate. în Statele Unite și Canada.
