Descriere / Gust
Ardeii uscați Guajillo au o formă alungită îngustă și o lungime medie de 10-15 centimetri. Carnea lor subțire lucioasă dezvoltă o culoare maro-roșcat intens când este uscată. În comparație cu chiliul Ancho, bogat în arome, partenerul său obișnuit în bucătăria mexicană, Guajillo adaugă o notă înaltă gratuită de condiment zingy care amintește de pin și afine strălucitoare. Au doar o notă de fum și un nivel mediu de condimente, variind de la 2500-5000 de unități pe scara Scoville.
Anotimpuri / Disponibilitate
Chile uscate Guajillo sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Guajillos sunt astăzi unul dintre cei mai frecvent ardei chili din Mexic. Sunt o specie de Capsicum annuum care este strâns legată de soiurile Mirasol și Pulla. Deși sunt cunoscute sub același nume dacă sunt proaspete sau uscate, Guajillos se găsesc aproape întotdeauna sub formă uscată.
Valoare nutritionala
Guajillo-urile uscate conțin vitamina A, C, vitaminele B și cantități semnificative de fier, tiamină, niacină, magneziu și riboflavină. Chiles sunt fără colesterol, fără grăsimi saturate, cu un conținut scăzut de calorii, cu un conținut scăzut de sodiu și cu un conținut ridicat de fibre.
Aplicații
Chile Guajillo sunt uscate întregi pe câmp și sunt adesea foarte prăfuite. Asigurați-vă că le spălați bine înainte de utilizare. Chile rehidratate sunt transformate în mod obișnuit într-o pastă și încorporate în sosuri și marinate. Acestea dau o culoare profundă aurie salselor, supelor și lichidelor de fierte pentru carne de vită, porc, capră și miel. Chile prajite Guajillo pot fi măcinate cu roșii și ierburi într-o salsa Molcajete pentru o dimensiune adăugată, ciudată, dar picantă.
Informații etnice / culturale
Guajillo, pronunțat gwah-HEE-yoh, înseamnă „tărtăcuță”, numită după sunetul zgomotos pe care îl fac semințele în păstăile uscate.
Geografie / Istorie
Popular în bucătăria mexicană, ardeiul chili Guajillo este cultivat în principal în centrul și nordul Mexicului. Statele Durango, Aguascalientes și San Luis Potosi sunt mari producători. Datorită furnicăturilor și mușcăturii picante, ardeii guajillo sunt uneori numiți „travieso”, adică răutăcios. Pentru a-l cita pe expertul în chile, Rick Bayless, „Acestea sunt chile de cai de lucru cu multă orbire”.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Arma de fumat | San Diego CA. | 619-276-6700 |
| Tahona (Bucătărie) | San Diego CA. | 619-573-0289 |
| Herb & Wood | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| Clubul de Golf Farm | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Belmont Park Entertainment | San Diego CA. | 858-228-9283 |
| Miguel's 4S Ranch | San Diego CA. | 858-924-9200 |
| Scoala Episcopala | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
| Morning Glory | San Diego CA. | 619-629-0302 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Pește 101 Cardiff | Cardiff CA | 619-753-7139 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Pâine Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Carte Hotel | San Diego CA. | 619-365-1858 |
| Taqueria de casă | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Restaurant Ballast Point - Miramar | San Diego CA. | 858-790-6900 |
| Hrana bucuriei | San Diego CA. | 858-531-6616 |
| Vinul din sat | San Diego CA. | 619-546-8466 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Casa de lumină Tom Hams | San Diego CA. | 619-291-9110 |
| Pescuit | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA. | 858-454-7126 |
| Piața de pește Plaja Solana | Solana Beach CA | 858-755-2277 |
| La Jolla a lui Duke | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Colaborativ Oside Kitchen | Oceanside CA | 619-807-7161 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 1 | San Diego CA. | 858-405-2401 |
| Georges la Cove | San Diego CA. | 858-454-4244 |
| Întâlnirea cu North Park | San Diego CA. | 310-955-6333 |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Marriott Marina Bucătărie | San Diego CA. | 619-234-1500 x6113 |
| Brigantina Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Claire e pe Cedros - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA. | 619-255-3358 |
| The Crack Shack-San Diego | San Diego CA. | 619-795-3299 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Cafea comunală | San Diego CA. | |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| The Crack Shack LA | Los Angeles, CA | 360-556-3032 |
| Strălucire | San Diego CA. | 619-275-2094 |
| Cartierul stelelor | San Diego CA. | 619-501-7827 |
| Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego CA. | 619-962-5935 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
| Cafe Gratitude San Diego | San Diego CA. | |
| Recepție Hotel Palomar-Salt Box | San Diego CA. | 619-515-3003 |
| Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA. | 951-756-9357 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Catamaran | San Diego CA. | 858-488-1081 |
| Restaurantul Brockton Villa | San Diego CA. | 858-454-7393 |
| Colegiul Mesa | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
Idei de rețete
Rețete care includ Ardei uscați Guajillo Chile. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit ardeii uscați Guajillo Chile folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din Santa Monica Dawn Birch Three Rivers, CA. 559-750-7480 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 518 zile, 10/09/19 Comentariile distribuitorului: Ardei proaspeți Guajillo!  Piața Fermierilor Regina Anne Ferme organice Alvarez Mabton, WA AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 628 de zile, 20.06.19 Comentariile distribuitorului: ușoare până la fierbinți, aceste ardei iute sunt perfecte în paste, unturi sau frecare. Alternativ, adaugă un finisaj fierbinte oricărei salsa :) |
