Descriere / Gust
Fenicul, o plantă perenă verticală care crește înălțime de trei până la zece picioare. Planta conține tulpini groase, nervurate, goale, care cresc din bulbul său înrădăcinat (cunoscut sub numele de coroană). Ramurile verzi și frunzele cu pene răsar de pe tulpini. Pe măsură ce planta se maturizează, ea creează un grup de flori galbene strălucitoare în formă de umbrelă. Fiecare element al plantei de fenicul de la coroană la floare este comestibil. Are o aromă dulce, asemănătoare lemnului dulce și note citrice. Feniculul este adesea recoltat pentru becurile sale mai mici, care sunt cele mai parfumate și suculente.
Anotimpuri / Disponibilitate
Feniculul este disponibil pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în lunile de toamnă și iarnă.
Fapte actuale
Plantele de fenicul produc flori hermafrodite, cu părți atât masculine, cât și feminine. Feniculul este cunoscut pentru natura sa invazivă, deoarece se va reproduce atât din coroana rădăcinii, cât și din semințe. India este liderul producției de fenicul din lume. Feniculul a fost folosit de mult timp ca un ajutor pentru scăderea în greutate, ajutând la suprimarea foametei.
Valoare nutritionala
Feniculul conține o combinație de fitonutrienți care îi conferă proprietăți antioxidante puternice. Este un fitonutrient, anetolul, care a fost utilizat în studii și dovedit că reduce inflamația și contribuie la reducerea riscului de cancer. Feniculul a fost utilizat pentru tratarea diferitelor simptome digestive, inclusiv arsuri la stomac, gaze și balonare.
Aplicații
Feniculul este complet comestibil. Gatiti tulpinile asa cum ati face becul, sau deasupra oasati cu frunze tocate pentru a garni. Clătiți bine feniculul, deoarece murdăria se poate lăsa înăuntru în timp ce crește. Feliați și aruncați cu ulei de măsline, sare și piper și prăjiți-le cu alte legume rădăcinoase. Radeți-vă sau tăiați felii subțiri și adăugați crude la salatele verzi, cu segmente de portocale de sânge și măsline. Sotește cu ceapă ca bază pentru risotto. Feliați și acoperiți cu ceapă și semințe de muștar într-o crustă de patiserie pentru o tarta sărată. Se taie cuburi și se fierbe încet în ulei de măsline până se caramelizează, apoi se aruncă cu paste proaspete. Poate fi folosit și în preparatele dulci: se adaugă la cremă și se congelează în înghețată. Feniculul se va păstra, uscat, la frigider timp de până la o săptămână.
Informații etnice / culturale
Fructul unei plante de fenicul este sămânța sa, care este recoltată și are la fel de multe utilizări culinare ca planta însăși. În India și Pakistan, semințele de fenicul sunt cunoscute sub numele de „Saunf” și sunt folosite ca condiment și după mentă. Semințele sunt folosite și pentru aromarea lichiorurilor. Feniculul era folosit pentru a trata mușcăturile de șarpe și otrăvirile din China antică, iar în Evul Mediu era atârnat de căile ușilor și ferestrele pentru a îndepărta spiritele rele.
Geografie / Istorie
Feniculul este originar din sudul Europei și regiunea mediteraneană, unde a fost folosit de secole ca condiment și în scopuri medicinale. Grecii antici se refereau la fenicul drept „marathron” datorită creșterii sale prolifice sălbatice într-un câmp în care se spunea că se va lupta marea bătălie, Bătălia de la Marathron. În anii 1700, feniculul a fost folosit la producerea elixirului absint brevetat.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Restaurant Ballast Point - Miramar | San Diego CA. | 858-790-6900 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Herb & Sea | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Restaurantul și fabrica de bere Gravity Heights | San Diego CA. | 858-551-5105 |
| Restaurant Trust | San Diego CA. | 609-780-7572 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA. | 619-886-6656 |
| Piața și grătarul cu apă albastră | San Diego CA. | 619-497-0914 |
| Sub Belly-Uptown | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Regentul Pacificului La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| El a fost | San Diego CA. | 760-500-0616 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Casă la Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA. | 619-295-3939 |
| Shore Rider | La Jolla CA | 858-412-5308 |
| Ienupăr și Ivy | San Diego CA. | 858-481-3666 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| The Flavor Chef (Catering) | Vedere CA. | 619-295-3172 |
| Întâlnirea cu North Park | San Diego CA. | 310-955-6333 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA. | 858-487-4022 |
| Domnul A | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Grădina Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA. | 619-885-3718 |
| Vista Valley | Vedere CA. | 760-758-2800 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA. | 951-756-9357 |
| Premade Paleo al lui Pete | San Diego CA. | 770-359-8274 |
| Strălucire | San Diego CA. | 619-275-2094 |
| Departamentul de Alimentație și Nutriție UCSD La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA. | 619-795-9463 |
| Strada Rubicon Deli India | San Diego CA. | 619-200-4201 |
| Scoala Episcopala | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
| Capra Fumatoare | San Diego CA. | 858-232-4220 |
| Clubul de iahturi din San Diego | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Kettner Exchange | San Diego CA. | |
| Fernside | San Diego CA. | 619-398-5156 |
| Pentru House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Dirijor Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| Restaurantul Bali Hai | San Diego CA. | 619-222-1181 |
| Madison | San Diego CA. | 619-822-3465 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Societate Rară | San Diego CA. | 619-501-6404 |
| Micul francez | Coronado CA | 619-522-6890 |
| WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Inainte de | San Diego CA. | 858-675-8505 |
| Trandafirul | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| Pivnițele din San Diego 2017 | San Diego CA. | 760-207-5324 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Toast Cafe | San Diego CA. | 858-208-9422 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Enclavă | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Compania de prăjire a cafelei Caffe Calabria | San Diego CA. | 619-683-7787 |
| Cafea comunală | San Diego CA. | |
| Districtul Colegiului Comunitar Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Waverly | Cardiff CA | 619-244-0416 |
| Casă la Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Bucătărie Magazin de vinuri | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Pâine Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Cork and Craft | San Diego CA. | 858-618-2463 |
| Compas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Parcul 101 | Carlsbad CA | |
| Bucătării pentru totdeauna | San Diego CA. | 619-851-4091 |
| Stoph Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Craft House | San Diego CA. | 619-948-4458 |
| Restaurantul JRDN | San Diego CA. | 858-270-5736 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| Bucătărie InterContinental Vistal | San Diego CA. | 619-501-9400 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA. | 619-410-1576 |
| Georges la Cove | San Diego CA. | 858-454-4244 |
| Clubul de țară Carmel Mountain Ranch | San Diego CA. | 760-583-9237 |
| Restaurant Ballast Point - Little Italy | San Diego CA. | 619-298-2337 |
| Rădăcini încrucișate | San Diego CA. | 858-245-1678 |
| The Glen la Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Compania Wild Thyme | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Balcon la albine | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Mii de flori | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| înăuntru | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| Palatul | Chula Vista CA | 619-240-2716 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA. | 858-454-9601 |
| Catamaran | San Diego CA. | 858-488-1081 |
| Atingeți social | San Diego CA. | 619-398-8938 |
| Wet Stone Winebar and Cafe | San Diego CA. | 619-255-2856 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Departamentul de Alimentație și Nutriție UCSD Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
| Colegiul Mesa | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| Herb & Wood | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| Brigantina La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Hotelul Pearl | San Diego CA. | 877-732-7573 |
| Foc de tabără | Carlsbad CA | |
| Post-Downtown | San Diego CA. | 619-233-8880 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA. | 619-206-4725 |
| Grâu și apă | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Visul italian | San Diego CA. | |
| Lama 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA. | 619-204-3666 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego CA. | 619-962-5935 |
| Tabăra de fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Baja Betty | San Diego CA. | 619-269-8510 |
| Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| Fermierii Bottega | San Diego CA. | 619-306-8963 |
| Restaurantul Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Bernini's Bistro | La Jolla CA | 858-454-5013 |
| Cota Leului | San Diego CA. | 619-564-6924 |
| Marriott del mar | San Diego CA. | 858-369-6029 |
| Paine prajita | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Barbusa | San Diego CA. | 619-297-6333 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Kappa Sushi | San Diego CA. | 858-566-3388 |
| Piața de Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
| Shake and Muddle | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Vinul din sat | San Diego CA. | 619-546-8466 |
| Restaurantul Brockton Villa | San Diego CA. | 858-454-7393 |
| Poduri la Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Catering de coastă | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Albastru Boem | San Diego CA. | 619-255-4167 |
| Născut și crescut | San Diego CA. | 858-531-8677 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Micul Leu | San Diego CA. | 619-519-4079 |
| Tânăra și frumoasa | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Catering cu ape | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Arma de fumat | San Diego CA. | 619-276-6700 |
| Capri Blue 2020 | San Diego CA. | 858-673-5100 |
| Teoria comună | San Diego CA. | 858-384-7974 |
| Coasta de Nord Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Sheraton Carlsbad (7 mile) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Compania Pali Wine | San Diego CA. | 310-893-0038 |
| Restaurantul Asti | San Diego CA. | 619-232-8844 |
| Centrul de sănătate Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Al lui Beaumont | San Diego CA. | 858-459-0474 |
| Brigantina Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Al treilea Corner Ocean Beach | San Diego CA. | 619-223-2700 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Orzul | San Diego CA. | 619-276-6700 x304 |
| Cape Rey Carlsbad, un complex Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| RoVino Rotisserie + Wine | San Diego CA. | 619-972-6286 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA. | 858-454-7126 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Bistro du Marche de Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
| Pregătirea mesei la punct | San Diego CA. | 619-317-5938 |
| Trattoria antică | La Mesa CA | 619-463-9919 |
| Asta e viața | Vedere CA. | 760-945-2055 |
| Bucătărie de recoltă | Vedere CA. | 619-709-0938 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA | 800-295-3172 |
| Old Casino Cafe | Alpine CA | 619-659-1774 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego CA. | 858-488-0551 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Deschideți mesele Gym-Craft | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA. | 619-564-2938 |
| Pescuit | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Iepure Vulcan | San Diego CA. | 619-232-8226 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA. | 858-886-7561 |
| Acasă și departe - Orașul vechi | San Diego CA. | 619-886-1358 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Pescărie - Bar | San Diego CA. | 858-272-9985 |
Idei de rețete
Rețete care includ fenicul. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit fenicul folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Kalivis SA Piața centrală din Atena L-27 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 27 de zile, 11.02.21 Comentariile distribuitorului: Fenicul!  Produse de specialitate LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 184 de zile, 07.07.2020 Comentariile distribuitorului: Fenicul din tutti frutti, perfect pentru baza dvs. de sofrito!  Piața fermierului Bellingham Ferma Cabrera 16470 SR 20 Mount Vernon WA AproapeBellingham, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 235 de zile, 18.07.2020 Comentariile distribuitorului: Am folosit fenicul sărit cu mâncărurile mele din fructe de mare, în bulionul meu de midii - yum!  Piața fermierilor Issaquah Ferme de garoafe 28901 NE Carnation Farm Road Carnation WA 98014 425-844-3100 https://www.carnationfarms.org LângăNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 242 de zile, 11.07.2020 Comentariile distribuitorului: Feniculul este o încântare cu un pic de cârnați pe pizza mea!  Piața fermierilor din Santa Monica Ferma ecologică Tutti Frutti Lompac, CA. 805-737-7127 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 287 de zile, 27/05/20 Comentariile distribuitorului: Bulbi mari de fenicul disponibile de la fermele Tutti Frutti  Piața fermierilor din Santa Monica Ferma ecologică Tutti Frutti Lompac, CA. 805-737-7127 https://tuttifruttifarms.com LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 315 zile, 29.04.2020  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 344 de zile, 31.03.2020 Comentariile distribuitorului: Fenicul proaspăt ..  Piața fermierilor din Santa Monica Gloria Tamai Farms Oxnard, CA 1-805-240-6306 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 357 de zile, 18.03.2020 Comentariile distribuitorului: Legume grozave pe piață!  Alimente naturale Alimente naturale - Williams Field Road 1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com LângăGilbert, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 416 zile, 19.01.2020  Winco Foods Winco Foods - Bell Road 16925 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-474-9040 https://www.wincofoods.com LângăSun City West, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 417 zile, 18.01.2020  Brânzeturile de pe piața centrală LângăFlorenţa, Toscana, Italia Acum aproximativ 512 zile, 15/10/19  Piața fermierilor din Leucadia Fermă de recoltare divină 661-525-2870 AproapeEncinitas, California, Statele Unite Acum aproximativ 563 de zile, 25.08.19  Piața fermierilor Corvallis LângăCorvallis, Oregon, Statele Unite Acum aproximativ 578 de zile, 10.08.19  Nob Hill Foods Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com LângăNapa, California, Statele Unite Acum aproximativ 586 de zile, 08/02/19 Comentariile distribuitorului: Organice  Păduri Piața Woodlands 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 AproapePunct de vedere Tiburon, California, Statele Unite Acum aproximativ 597 de zile, 22.07.19  Piețele lui Mollie Stone Mollie Stone’s Markets 100 Harbour Drive Sausalito CA 94965 415-331-6900 AproapeSausalito, California, Statele Unite Acum aproximativ 597 de zile, 22.07.19  Nugget Market Nugget Markets 470 B-dul Ignacio Novato CA 94949 415-883-4600 AproapeRecrut, California, Statele Unite Acum aproximativ 597 de zile, 22.07.19  Noriega Produce Market Noriega Produce 3821 Noriega Street San Francisco CA 94122 415-564-0370 AproapeOrașul Daly, California, Statele Unite Acum aproximativ 606 de zile, 13.07.19  Alimente Falletti Alimente Falletti 308 Broderick Street San Francisco CA 94117 415-626-4400 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 607 zile, 12.07.19  Piața lui Bob Piața Bobs 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 621 de zile, 28.06.19  Pavilioane Pavilioane - Bd. Balboa 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663 949-675-2395 AproapeNewport Beach, California, Statele Unite Acum aproximativ 626 de zile, 23.06.19  Beverly Hills Market și Deli Beverly Hills Market și Deli 303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 AproapeBeverly Hills, California, Statele Unite Acum aproximativ 626 de zile, 23.06.19  Piața Irvine Ranch Piața Irvine Ranch 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 AproapeIrvine-Mesa, California, Statele Unite Acum aproximativ 628 de zile, 21.06.19  Star Fresh IKE Piața Centrală din Atena L-13 00302104814843 LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 636 de zile, 13.06.19 Comentariile distribuitorului: Fenicul  Piața centrală din Atena - Grecia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 666 de zile, 14/05/19 Comentariile distribuitorului: Fenicul din Italia 🇮🇹  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 678 de zile, 02.02.19 Comentariile distribuitorului: Fenicul din Italia 🇮🇹  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 687 de zile, 23.04.19 Comentariile distribuitorului: Fenicul  La Mesa Farmer Market LângăMasa, California, Statele Unite Acum aproximativ 725 de zile, 15.03.19 |
