| Food Buzz: Istoria ananasului | Asculta |
| Fabula alimentară: ananas | Asculta |
Descriere / Gust
Ananasul Reginei Tahiti este lung și cilindric, cu multe frunze ascuțite și zimțate, ceroase, verzi. Coaja este de culoare galben auriu, cu pete verzi și are o textură aspră, hexagonală, iar carnea este suculentă și galben strălucitor. Ananasul Queen Tahiti este dulce și suculent, cu o aromă foarte parfumată, de parfum.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ananasul Queen Tahiti este disponibil pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf la sfârșitul primăverii până în vară.
Fapte actuale
Ananasul reginei Tahiti, clasificat botanic ca Ananas comosus, este fructul unei plante erbacee perene și este membru al familiei Bromeliaceae alături de mușchiul spaniol. Cunoscute și sub denumirea de Painapo, ananas Moorea și ananas Tahitian, ananasul Queen Tahiti este una dintre cele mai cultivate plante din Tahiti și insula sa soră Moorea și se vând proaspete, cu suc sau distilate pentru a face vin.
Valoare nutritionala
Ananasul Queen Tahiti este o sursă excelentă de vitamina C, vitamina B1, mangan și fibre.
Aplicații
Ananasul Queen Tahiti este cel mai bine servit crud, dar poate fi folosit și în preparatele gătite, cum ar fi la grătar. Acestea sunt în mod obișnuit feliate și utilizate într-o salată de fructe sau în cuburi și servite ca topping pentru sorbete și înghețată. Ananasul Queen Tahiti poate fi, de asemenea, distilat și utilizat în vin sau ca îndulcitor în cocktailuri. Pe lângă preparatele crude, acestea pot fi preparate la grătar și servite în preparate din carne sau orez. Ananasul reginei Tahiti se împerechează bine cu pește, carne precum carne de pasăre și porc, aromate precum usturoiul și ghimbirul, sosuri precum sriracha, teriyaki și sos de soia, semințe de susan, nucă de cocos proaspătă și ardei gras. Ananasul Queen Tahiti va păstra până la două zile atunci când este depozitat la temperatura camerei și va păstra până la șapte zile atunci când este depozitat în frigider.
Informații etnice / culturale
Moorea este la nord-vest de Tahiti și este cunoscut sub numele de centrul ananasului din Polinezia Franceză. Cu peste șase sute de acri de terenuri agricole cu sol vulcanic bogat, Moorea produce majoritatea ananasului Queen Tahiti și are, de asemenea, o fabrică de sucuri care amestecă suc de ananas cu alte sucuri de fructe locale pentru vânzare cu amănuntul. Ananasul Queen Tahiti este una dintre sursele majore de venit pentru locuitorii din Moorea și, pentru a sărbători, organizează anual un festival de ananas care include degustări de fructe proaspete, vin de ananas și mâncăruri tradiționale gătite într-un cuptor Ahimaa sau subteran.
Geografie / Istorie
Se crede că ananasul este originar din America de Sud și a fost apoi răspândit în întreaga lume prin exploratori britanici și spanioli. Primul record de ananas din Tahiti datează din 1777 în jurnalul de călătorie al căpitanului Cook al exploratorului britanic. Astăzi, ananasul Queen Tahiti este disponibil pe piețele locale din Polinezia Franceză, în special în Tahiti și Moorea.
