| Scott Farms | Pagina principala |
Descriere / Gust
Piersicile galbene sunt piersica prin excelență. Se remarcă prin pielea lor subțire, fuzzy, cu nuanțe de roșu, roz și auriu roșind pe tot parcursul. Carnea este aromată, suculentă la coacere și de culoare aurie, cu sângerări roșii la nivelul pielii și înconjurând groapa centrală rugoasă, asfaltată. Sunt adesea identificate ca o piersică „adevărată” tradițională, ceea ce înseamnă că fructul emană o aromă clasică de piersică, echilibrând zahărul și acidul pentru o aromă bine rotunjită.
Anotimpuri / Disponibilitate
Piersicile galbene sunt disponibile primăvara până în lunile de vară.
Fapte actuale
Piersicile, denumire botanică, Prunus Persica, sunt un fruct de piatră și o specie din genul Prunus, alături de cireșe, caise, prune și migdale. Există sute de soiuri de piersici, variind de la moștenire la hibrid. Există două culori diferite ale piersicilor: galben cu carne, cunoscut sub numele de auriu și alb, cunoscut sub numele de argint. Piersicile sunt, de asemenea, clasificate ca clingstone sau freestone, indicând dacă groapa fructului își îmbrățișează carnea sau este ușor de îndepărtat. Majoritatea piersicilor cu carne galbenă sunt soiuri clingstone, în timp ce piersicile cu carne albă se încadrează în categoria pietrelor de piatră. Cea mai mare diferență dintre cele două este cu adevărat legată de textură și gust. Soiurile Clingstone tind să se sprijine pe partea extrem de suculentă și aromă, făcându-le foarte potrivite pentru coacere și conservare, în timp ce soiurile de piatră sunt în general mai puțin suculente și astfel alese pentru consumul proaspăt.
