| Food Buzz: Istoria bananelor | Asculta |
Descriere / Gust
Bananele Saba cresc în ciorchini uriași în vârful unei tulpini centrale înalte pe palmele mari de banane. Odată ce o grămadă de banane Saba poate cântări până la 80 de lire sterline. Fiecare „mână” conținând până la 20 de fructe unghiulare. Sunt mai scurte și mai groase decât o banană obișnuită, cu o formă mai blocantă și cu laturi ascuțite. Dimensiunea lor variază între 7 și 13 centimetri lungime, în funcție de maturitate. Bananele Saba sunt adesea recoltate în timp ce sunt încă verzi, deși se vor matura de la verde la un galben mai profund. Au o coajă groasă, care îi ajută să le protejeze în timpul oricărui transport. Carnea este albă și densă, cu o consistență de amidon, deși nu este la fel de fermă ca un pătlagină. Bananele Saba oferă un profil bogat de aromă, dezvoltând un gust oarecum asemănător unui cartof dulce când sunt fierte. Când sunt coapte, sunt ușor dulci, cu note de citrice și piersici.
Anotimpuri / Disponibilitate
Bananele Saba sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Bananele Saba, clasificate botanic ca Musa acuminata x balbisiana „Saba”, sunt considerate un subgrup de banane care conține multe soiuri diferite, precum Praying Hands și Cardaba. Cunoscute sub numele de banană dulce, banană compactă și banană papaya în limba engleză, bananele Saba sunt o varietate populară de gătit folosită și cunoscută în întreaga lume sub diferite nume. În filipineză sunt cunoscuți sub numele de Sab-a sau Kardaba, Kluai Hin în thailandeză, Opo'ulu sau Dippig în hawaiiană, Pisang Abu și Pisang Nipah în malaeziană, Pisang Kepok în indoneziană și Biu Gedang Saba în javaneză.
Valoare nutritionala
Bananele Saba au un conținut ridicat de amidon, oferind aceeași cantitate de carbohidrați ca un cartof. Sunt o sursă excelentă de vitamine A, B și C și conțin fibre alimentare și fier. Consumul de banane Saba crude va asigura cele mai multe beneficii nutriționale.
Aplicații
Bananele Saba sunt utilizate în principal ca o banană de gătit față de o varietate proaspătă de mâncare. În starea lor imatură, verde, sunt gătite ca o legumă și utilizate în feluri de mâncare sărate. Dulceața va neutraliza orice mâncare picantă. Spre deosebire de patlagina, acestea pot fi consumate crude când sunt mature și galbene. Un alt mod popular de a le consuma este decojit, feliat și caramelizat, apoi acoperit cu scorțișoară, stafide, vanilie și zahăr pudră. Pot fi feliate, pur și simplu sotate în unt și acoperite cu sirop. Folosiți banane Saba pentru înghețată sau produse de patiserie. O altă utilizare populară pentru bananele Saba din Filipine este de a face ketchup sau sos de banane, un alternativ la ketchup de roșii. Se face folosind oțet, condimente și zahăr, iar unele rețete necesită ardei chili. Este adesea amestecat cu orez sau servit cu carne sau pui. Păstrați bananele Saba la temperatura camerei până la maturitate. Dați la frigider fructele complet coapte pentru câteva zile.
Informații etnice / culturale
În Filipine, bananele Saba se găsesc în mod obișnuit în creștere în toate insulele din Asia de Sud-Est și arhipelagul Indoneziei. Ele sunt vândute ca mâncare de stradă în majoritatea orașelor, în special ca „banane-Q”. Bananele Saba întregi sunt gătite într-un wok cu unt la foc mare. Se adaugă zahăr brun în timp ce gătesc, acoperind bananele cu caramel. Exteriorul oferă o criză confiată, în timp ce interiorul rămâne moale și topit. Se servesc pe un băț, uneori până la două sau trei la un moment dat. Mâncărurile de stradă sunt ieftine și pline.
Geografie / Istorie
Bananele Saba sunt originare din Filipine și sunt cunoscute sub numele de Pisang Kepok în Indonezia și Kluai Hin în Thailanda. Ei cresc prolific în toate insulele. Plantele de banane vor fructifica o singură dată pe pseudostem, dar atâta timp cât planta principală rămâne intactă, va dezvolta o tulpină ulterioară care va da roade în cele din urmă. Bananele Saba sunt considerate unul dintre pilonii alimentelor filipineze. Filipine este al doilea mare producător de banane, după India. Bananele Saba cultivate în Filipine nu sunt de obicei exportate. În afara Asiei de Sud-Est, bananele Saba sunt cultivate în Hawaii și exportate în Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ banane Saba. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Daily Cooking Quest | Fritters de banane cu aluat de miere | |
| Republica Alimentară | Banana Ketchup |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Saba Bananas folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Pacific Supermarket Pacific Supermarket - Bulevardul Westborough 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com LângăSouth San Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 382 de zile, 22.02.2020 Comentariile utilizatorului: Coapte și gata.  Piața orientală Manila Piața orientală Manila 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 AproapeLiniștit, California, Statele Unite Acum aproximativ 382 de zile, 21.02.2020  Pacific Super Market Pacific Supermarket - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com LângăOrașul Daly, California, Statele Unite Acum aproximativ 382 de zile, 21.02.2020 Comentariile distribuitorului: descoperire drăguță.  Piața orientală a fructelor de mare din Manila LângăOrașul Național, California, Statele Unite Acum aproximativ 700 de zile, 10.04.19 Comentariile distribuitorului: frumoase banane Saba complet coapte. |
