| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Asculta |
Descriere / Gust
Roșia Marvel Stripe este numită după dungile „minunate” care îi curg pe piele, precum și pe carnea sa interioară. Cea mai mare dintre roșiile bi-colorate de moștenire, aceste roșii cu coaja subțire pot cântări între 1 și 2 kilograme și pot crește până la patru centimetri în diametru. Exteriorul lor este portocaliu intens și în dungi subțiri, roșii sângele, iar carnea lor suculentă este colorată cu același portocaliu și roșu a pielii sale și este, de asemenea, marmorată în alb. Marvel Stripe are un număr redus de semințe, o formă plată adânc cu nervuri și o aromă netedă, strălucitoare și dulce. Planta de tomate nedeterminată sau vinificată produce recolte grele de fructe mari de-a lungul viilor întinse care pot crește până la șase picioare și vor continua să dea fructe pe tot parcursul sezonului.
Anotimpuri / Disponibilitate
Roșiile Marvel Stripe sunt disponibile în sezon în timpul verii și toamnei.
Fapte actuale
Roșiile sunt denumite botanic Solanum lycopersicum, fost Lycopersicon esculentum și sunt membre ale familiei solanacee sau Solanaceae, alături de alte plante comune, cum ar fi ardeii dulci, vinetele și cartofii. Dungile Marvel sunt clasificate ca roșii „friptură de vită” datorită dimensiunilor lor mari și aromei inimioare. Acestea sunt, de asemenea, cunoscute sub denumirea de feliere, deoarece dimensiunea și aroma lor le conferă felierea și consumul crud. La fel ca toate moștenirile, Marvel Stripe este polenizat deschis, ceea ce înseamnă că semințele salvate vor produce același fruct ca părintele. Prin urmare, soiurile de moștenire pot fi transmise din generație în generație.
Valoare nutritionala
Roșiile Marvel Stripe sunt bogate în mai multe vitamine, inclusiv vitamina C, care este prezentă în special în pulpa roșiei, vitamina K, care ajută la rezistența oaselor și vitamina A, care ajută la menținerea funcționării corespunzătoare a sistemului imunitar al organismului. Roșiile sunt cunoscute pe scară largă pentru conținutul lor extraordinar de antioxidanți, inclusiv, desigur, concentrația lor de licopen bogată în deseori, care a fost studiată în legătură cu prevenirea anumitor tipuri de cancer.
Aplicații
Ca o friptură de vită, roșia Marvel Stripe este cea mai bună atunci când este consumată proaspătă, fie crudă, fie gătită ușor. Roșia are o aromă dulce și fructată, iar dimensiunea și forma ei o fac excelentă pentru feliere și adăugare la salate și sandvișuri. Puteți prezenta, de asemenea, aroma sa delicioasă, roșie-dulce, într-un gazpacho răcoritor. Dacă ați prefera să gătiți cu roșii, puteți să o sotati rapid cu paste sau să o folosiți ca topping de pizza. Combinați cu brânzeturi moi, cum ar fi mozzarella și ierburi sărate. La fel ca toate soiurile de roșii, depozitați Marvel Stripe la temperatura camerei până la coacere, după care refrigerarea poate încetini procesul de descompunere.
Informații etnice / culturale
Roșia Marvel Stripe a fost cultivată pentru prima dată de către zapotecii din Oaxaca, Mexic, în anii 1800. Puține altceva se știe despre istoria acestei roșii frumos colorate.
Geografie / Istorie
Roșiile au fost cultivate pentru prima dată în America Centrală de către azteci în jurul anului 700 e.n. Când cuceritorii au invadat și au colonizat America de Sud și Centrală în secolul al XVI-lea, au găsit roșii suficient de profitabile pentru a le aduce înapoi în Spania. De acolo, roșiile s-au răspândit pe tot continentul, unde au fost îmbrățișate de unele țări și disprețuite de altele, precum Marea Britanie, ai cărei cetățeni credeau că fructul exotic este otrăvitor. Cu toate acestea, britanicii au cultivat fructele în mod ornamental și i-au plăcut atât de mult calitățile atractive ale fructului, încât l-au adus cu ele când au traversat Atlanticul. Roșia a continuat să fie cultivată pentru estetica sa în America până când Thomas Jefferson a început să o cultive la Monticello ca cultură alimentară. Aprobarea lui Jefferson i-a adus încet pe alți americani să experimenteze roșiile, ducând în cele din urmă la fructe devenind unul dintre alimentele cele mai des cultivate în grădinile și fermele americane. Astăzi, roșia se bucură de popularitate la nivel mondial și este cultivată mai mult decât orice alt fruct, inclusiv mere și banane.
Idei de rețete
Rețete care includ roșii Marvel Stripe Heirloom. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
