Descriere / Gust
Fructul de pâine este un fruct de dimensiuni mari pentru fotbal, cântărind până la 12 kilograme și având în medie 10 până la 30 de centimetri în diametru. Are pielea înțepătoare, galben-verzui și o formă rotundă până la alungită, deși aspectul lor poate varia în funcție de varietate și de condițiile de creștere. Unele soiuri sunt fără semințe, în timp ce altele pot fi extrem de rău. Când este imatur, fructul este dur, pielea este verde, iar carnea albă este amidonă și ușor fibroasă. Pe măsură ce fructul se coace, devine mai moale, pielea devine galbenă până la galben-maronie, iar carnea devine galben pal de culoare și cremoasă ca textură, cu o aromă dulce. Fructul de pâine gătit are o aromă ușoară asemănătoare cartofului și, după cum sugerează și numele său, parfumul amintește de pâinea proaspăt coaptă. Pomii de pâine pot crește cu o înălțime mai mare de 80 de picioare și sunt una dintre plantele alimentare cu cel mai mare randament, deoarece un singur copac poate produce până la 450 de kilograme de fructe în fiecare an.
Anotimpuri / Disponibilitate
Fructul de pâine este disponibil pe tot parcursul anului, cu scurte scurte sezoniere.
Fapte actuale
Fructul de pâine este clasificat botanic ca Artocarpus altilis și este membru al familiei de smochine, cu sute de soiuri cultivate. De asemenea, este cunoscut și sub numele său hawaian, Ulu. Fructele de pâine au fost recunoscute pe scară largă ca „mâncare minune” cu capacitatea de a hrăni lumea, deoarece fructul este foarte hrănitor și pomii cresc rapid, producând fructe în doar 3 până la 5 ani, cu o întreținere redusă. Copacii vor continua să producă o mulțime de fructe timp de decenii și vor prospera și în zonele tropicale și subtropice, zone care reprezintă aproximativ 80% din foamea mondială. Grădina Botanică Tropicală Națională din Hawaii a înființat Institutul pentru fructe de pâine, care gestionează cea mai mare colecție de fructe de pâine din lume și lucrează pentru a combate foamea mondială prin exportarea a mii de copaci din întreaga lume ca sursă durabilă de hrană.
Valoare nutritionala
Fructul de pâine este un aliment bogat în energie, deoarece este o sursă bună de carbohidrați și antioxidanți complecși. Nu conține gluten, are un conținut scăzut de grăsimi și este o proteină completă, furnizând toți cei nouă aminoacizi esențiali. De fapt, proteina din fruct are o proporție mai mare de aminoacizi decât soia. Fructele de pâine conțin, de asemenea, vitamina C, vitamine B, fibre și minerale precum calciu, fier și potasiu.
Aplicații
Fructul de pâine poate fi gătit și mâncat în toate etapele maturității, deși este cel mai adesea folosit când este copt, iar atât pulpa, cât și semințele fructului sunt comestibile. Fructele de pâine pot fi fierte, prăjite, coapte, aburite, puriate sau chiar transformate într-o masă sau făină fără gluten. Este utilizat într-o gamă largă de rețete, inclusiv clătite, pâine, tamale, pizza, salată de cartofi, curry, scufundări precum hummus și chiar mâncare pentru bebeluși. Gustul variază în funcție de fiecare etapă de coacere fructele verzi imature pot fi gătite în întregime sau tăiate felii și fierte până se înmoaie, cu aroma și textura unei inimi de anghinare. Aceste bucăți fierte pot fi apoi marinate sau murate sau pur și simplu consumate cu scufundări sau folosite în salate. Când fructul de pâine copt este gătit, acesta va avea o aromă și o textură asemănătoare cu un cartof copt. Când sunt prea coapte, amidonul se transformă în zaharuri, iar carnea se înmoaie până la o consistență asemănătoare cremei. În acest stadiu, poate fi consumat crud sau gătit și este adesea folosit pentru produse de patiserie, deserturi sau chiar băuturi dulci. O metodă tradițională de gătit fructe de pâine în Hawaii este de a le prăji direct pe foc până când se înnegrește și se înmoaie, când pulpa se transformă într-o consistență asemănătoare aluatului și poate fi folosită la fel ca aluatul de pâine.
Informații etnice / culturale
Fructele de pâine au fost introduse în lumea occidentală de exploratorii britanici ca soluție la o perioadă de deficit alimentar din anii 1790. În acea perioadă, în timpul Revoluției Americane, mai puține nave din coloniile americane furnizau Indiile de Vest britanice, iar fructele de pâine erau recunoscute pentru potențialul său de cultură alimentară ieftină, cu energie ridicată și nutritivă pentru sclavii din plantațiile de zahăr ale insulelor. În 1787, William Bligh a fost numit căpitan al HMS Bounty și a fost însărcinat să transporte peste 1.000 de pomi de fructe de pâine din Tahiti în Caraibe. Cu toate acestea, pe 28 aprilie 1787, echipajul s-a răsculat, Bligh a fost alungat din corabie, iar pomii de pâine au fost aruncați peste bord. Este una dintre cele mai faimoase mutini din istorie, iar evenimentele sale au fost chiar recreate în filmul din 1962 cu Marlon Brando. În 1791, Bligh a comandat o a doua călătorie la bordul HMS Providence, care a introdus cu succes fructele de pâine în insulele St. Vincent și Jamaica. Unii dintre copacii originali plantați în urmă cu peste 200 de ani în Jamaica produc încă fructe pe insulă până în prezent, iar fructele de pâine rămân un element esențial al bucătăriei jamaicane.
Geografie / Istorie
Fructul de pâine este originar din Pacificul de Sud, din Noua Guinee prin Arhipelagul Malay. S-a răspândit prin restul Pacificului în mâinile insulelor navigante care au stabilit numeroasele insule Melanesia, Micronezia și Polinezia, unde fructele de pâine au fost cultivate de peste 3.000 de ani. Fructul de pâine a fost introdus în lumea occidentală de exploratorii britanici la sfârșitul anilor 1700. Astăzi, fructele de pâine sunt cultivate pe tot globul, din insulele Pacificului de Sud prin Asia de Sud-Est, Caraibe, America Centrală și Africa.
Idei de rețete
Rețete care includ fructe de pâine. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Breadfruit folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
cum arata un fir de fir
 parcul pamulang LângăCiputat, Banten, Indonezia Acum aproximativ 34 de zile, 02/03/21 Comentariile utilizatorului: sukun  Pasar Anyar LângăBogor, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 358 de zile, 16.03.2020 Comentariile distribuitorului: fructe de pâine  Piețele indiene Piața indiană 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 AproapeMilpitas, California, Statele Unite Acum aproximativ 377 de zile, 27.02.2020  Piața Pacificului din Asia Piața Pacificului din Asia 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 AproapeMarin, California, Statele Unite Acum aproximativ 378 de zile, 26.02.2020 Comentariile distribuitorului: atât de frumos.  Neelam Pacific Market Neelan Pacific Market 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 AproapeSfântul Bruno, California, Statele Unite Acum aproximativ 382 de zile, 22.02.2020 Comentariile utilizatorului: Uimitor.  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 404 de zile, 31.01.2020  Sasoun Produce LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 404 zile, 30.01.2020  Piața Lotus Piața internațională Lotus 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 AproapeMasa, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 428 de zile, 1/07/20  Supermarketul Mekong Supermarketul Mekong 66 S Dobson Road Mesa AZ 85202 480-833-0095 AproapeTempe, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 428 de zile, 1/07/20  Altoona, WI Piața Woodmans 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com LângăApă limpede, Wisconsin, Statele Unite Acum aproximativ 429 de zile, 1/06/20  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 AproapeDoraville, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 564 de zile, 24.08.19 Comentariile distribuitorului: Fructe de pâine la Buford Farmers Market |
