| JF Organics | Pagina principala |
Descriere / Gust
Castraveții chinezi galbeni sunt castraveți în formă ovală care cresc până la aproximativ 25 de centimetri lungime. Castraveții galbeni chinezi își schimbă culoarea pe măsură ce se maturizează, începând de la verde când sunt tineri, apoi dezvoltând un model variat-lămâie-portocaliu pe măsură ce se maturizează. Carnea interioară verde-albă este clară, cu o aromă blândă și dulce, cu note de lămâie și măr. Fiecare castravete conține multe semințe tari care sunt înconjurate de un strat subțire, gelatinos.
Anotimpuri / Disponibilitate
Castraveții galbeni chinezi sunt disponibili de la sfârșitul primăverii până la începutul lunilor toamnei.
Fapte actuale
Castraveții galbeni chinezi sunt clasificați botanic drept Cucumis sativus. Sunt un soi de moștenire chinezesc care este considerat a fi rar, chiar și în China. Au viță de vie viguroasă și sunt foarte prolifici, producând sute de castraveți din doar câteva plante. Castraveții galbeni chinezi ar trebui să fie culese și utilizate atunci când sunt tineri și fragezi, când castravetele tocmai devine galben și își dezvoltă dungile, deoarece semințele și pielea devin dure și dure pe măsură ce castravetele devine din ce în ce mai galben și matur.
Valoare nutritionala
La fel ca alți castraveți, castraveții galbeni chinezi conțin fier, potasiu și vitaminele C și K.
Aplicații
Castraveții galbeni chinezi pot fi folosiți crud în salate sau în aplicații fierte, cum ar fi supele. Ele pot fi, de asemenea, utilizate ca castravete murat. Deoarece pielea lor nu este amară, nu este necesar să o îndepărtați înainte de a mânca. Castravetele galben chinezesc poate fi folosit în salata de castraveți zdrobită în stil Sichuan, cunoscută sub numele de „pai huang gua”, care conține castraveți îmbrăcați cu ulei de mare, sos de soia, oțet de orez, usturoi, ardei iute sau piper Sichuan. Pot fi folosite în sandvișuri și farfurii crudité și se pot asocia bine cu alte legume, cum ar fi mazărea, roșiile, ardeiul verde și ceapa. Păstrați castraveții într-o pungă la frigider, unde vor rezista câteva zile.
Informații etnice / culturale
Castraveții sunt considerați alimente răcoritoare în medicina chineză și este obișnuit să le consumați în lunile fierbinți și umede de vară. Chinezii folosesc adesea castraveți în cartofi prăjiți și supe.
Geografie / Istorie
Castraveții au fost găsiți pentru prima dată în India. S-au răspândit în Grecia antică și Roma înainte de a fi aduși în China, unde există înregistrări scrise despre castraveți din jurul secolului al V-lea î.Hr. Nu este clar când s-au dezvoltat castraveții galbeni chinezi, dar există multe soiuri în China. Castraveții galbeni chinezi sunt cel mai frecvent crescuți de grădinari de casă și sunt ocazional disponibili pe piețele fermierilor și la băcănii de specialitate din Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ castraveți galbeni chinezi. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Cluster Cookery | Supă de castraveți chinezi galbeni |
