| Food Buzz: History of Pears | Asculta |
| Fabula alimentară: Pere | Asculta |
Descriere / Gust
Pere Bartlett sunt de dimensiuni medii până la mari și sunt singurele pere care au o adevărată piriformă sau formă de pară, care are o jumătate de fund mare rotunjită și se îngustează la un gât curbat mai mic, cu o tulpină subțire maro deschis. Pielea se luminează pe măsură ce se coace, transformându-se din verde în galben auriu și este netedă, fermă și groasă, cu unele roșeață și roșcată. Carnea este aromată, umedă, de culoare crem până la fildeș și este cu granulație fină, cuprinzând un miez central care conține câteva semințe mici, de culoare maro-negru. Când sunt mature, dar nu sunt pe deplin coapte, perele Bartlett sunt crocante, tarte și ușor pietroase, dar când sunt pe deplin coapte, dezvoltă o textură suculentă, netedă, cu unt, cu o aromă dulce.
Anotimpuri / Disponibilitate
Pere Bartlett sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf în toamnă până iarnă.
Fapte actuale
Pere Bartlett, clasificate botanic ca Pyrus communis, sunt fructele unui copac cu creștere rapidă, care poate atinge peste șase metri înălțime și sunt membri ai familiei Rosaceae alături de mere, piersici și caise. De asemenea, cunoscute sub numele de Williams sau pera Bon Chrétien a lui Williams în afara Statelor Unite, perele Bartlett sunt un soi popular la începutul sezonului atât în Europa, cât și în Statele Unite. Pere Bartlett sunt favorizate pentru forma lor unică, colorarea bogată, aroma dulce și textura netedă și pot fi utilizate într-o mare varietate de aplicații culinare, inclusiv feluri de mâncare sărate, deserturi și cocktailuri.
Valoare nutritionala
Pere Bartlett conțin vitamina C, potasiu, fibre și puțin fier.
Aplicații
Pere Bartlett sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi coacerea, fierberea și grătarul. Pot fi consumate proaspete, ușoare, adăugate la salate pentru o aromă dulce, feliate în pene și servite pe plăci de brânză sau amestecate într-o granită pentru a acoperi înghețata. Pere Bartlett pot fi, de asemenea, stratificate în sandvișuri, cum ar fi brânza la grătar, folosite ca topping peste pizza sau tocate cu alte fructe și umplute în chili poblano în felul de mâncare din ziua independenței Mexicului cunoscut sub numele de chiles en noganda De asemenea, perele pot fi afumate peste un grătar de cărbune pentru un plus de aromă sau feliate pentru a adăuga o aromă dulce cocktailurilor cu tequila și mezcal. Perele Bartlett produc, de asemenea, conserve excelente, siropuri și chutneys, pot fi uscate și fac completări excelente la prăjituri, brioșe, chipsuri și pâine rapidă. Pere Bartlett compliment brânză gorgonzola, nuci, semințe de dovleac, usturoi, ceapă, șalotă, chiles poblano, roșii, castraveți, morcovi, semințe de rodie, căpșuni, mere, spanac, carne de porc, pui, miel, stridii, oregano, rozmarin, pătrunjel, mentă , coriandru, busuioc thailandez, iarbă de lămâie, pudră de ceai verde matcha, scorțișoară, ienibahar și miere. Vor păstra până la trei săptămâni atunci când sunt depozitate în frigider și puțin peste un an când sunt depozitate în congelator.
Informații etnice / culturale
Pere Bartlett sunt cunoscute în Statele Unite sub denumirea de „pere conservare”, deoarece își păstrează forma și au o aromă și dulceață distincte atunci când sunt conservate. Aproximativ două treimi din producția de pere Bartlett din Statele Unite este dedicată producerii de piureuri, jumătăți de conservă, felii sau bucăți și pentru suc de pere. Conservele de pere sunt disponibile pe scară largă în supermarketuri, dar unii consumatori aleg să-și poată face pere în casă fierbând zahăr, siropuri, suc de mere sau apă cu felii de pere. În timp ce conservarea la domiciliu este o modalitate excelentă de a păstra o cantitate excesivă de pere pentru utilizare îndelungată, ar trebui să se acorde precauție pentru a se asigura că procesul de conservare și conservare se face corect pentru a evita problemele legate de sănătate.
Geografie / Istorie
Pere Bartlett sunt originare din Europa și au fost descoperite în Anglia inițial de către un școlar numit Mr. Stair în 1765. Un pepinier pe nume Williams a achiziționat ulterior soiul și l-a introdus în restul Angliei. În 1799, perei Williams au fost importați în Massachusetts și au fost plantați pe moșia lui Thomas Brewer. Moșia a fost apoi achiziționată de Enoch Bartlett, care ulterior a propagat și a introdus pera sub propriul său nume, neștiind că soiul era deja stabilit ca Williams în Europa. La douăzeci și cinci de ani după ce a fost introdus în Statele Unite, s-a descoperit că Bartlett și Williams erau aceeași varietate și astăzi este încă cunoscut sub cele două nume din Europa și Statele Unite. Pere Bartlett pot fi găsite la piețele fermierilor și la alimentarele de specialitate din Statele Unite, în special Washington, Oregon și California de Nord, Canada și Europa.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Bucătărie Magazin de vinuri | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Ușa de Aur | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| The Glen la Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Hrana bucuriei | San Diego CA. | 858-531-6616 |
| Great Maple La Jolla UTC | San Diego CA. | 858-886-7403 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA. | 619-491-0708 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| Bucătărie din lemn de trandafir | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Tabăra de fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA. | 858-487-4022 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Bucătărie Shorehouse | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Restaurant Solar Lounge | San Diego CA. | 619-270-9670 |
| Rădăcini încrucișate | San Diego CA. | 858-245-1678 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Civic 1845 | San Diego CA. | 574-210-4025 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA. | 619-260-8500 |
| Uptown Tavern | San Diego CA. | |
| Serviciile pentru seniori St. Paul | San Diego CA. | 619-806-2076 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA | 800-295-3172 |
| Cape Rey Carlsbad, un complex Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Acasă și departe - Orașul vechi | San Diego CA. | 619-886-1358 |
| Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA. | 619-295-2222 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Grătarul de grădină al lui Nate | San Diego CA. | 619-607-0117 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA. | 619-295-7275 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Bistro du Marche de Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Nectarine Grove | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Catering de sushi proaspăt | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Restaurantul și clubul de noapte Parq | San Diego CA. | 619-727-6789 |
| Casă la Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Școala Warren Walker Mission Valley | San Diego CA. | 619-223-3663 |
| Deschideți mesele Gym-Craft | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Satul italian Mimmos | San Diego CA. | 619-239-3710 |
Idei de rețete
Rețete care includ Bartlett Pears. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Bartlett Pears folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate SpecialityProduce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 128 de zile, 02.02.2020 Comentariile distribuitorului: Pere Bartlett din livada de penisuri  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 166 de zile, 25.09.2020 Comentariile distribuitorului: Bartletts de la Penryn Orchards  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 167 de zile, 24.09.2020 Comentariile distribuitorului: Bartlett Pears din Penryn Orchards  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 174 de zile, 17.09.2020 Comentariile distribuitorului: Bartlett Pears este în!  Comerciantul Joe Comerciantul Joe 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 AproapeLa Jolla, California, Statele Unite Acum aproximativ 528 de zile, 28.09.19  Piața fermierilor Ferry Plaza K&J livezi Județul Solano, CA AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 529 de zile, 28.09.19  Piața fermierilor din Santa Monica Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 546 de zile, 11.09.19 Comentariile distribuitorului: Perele gustoase Bartlett sunt!  Piața fermierilor din Santa Monica Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 553 de zile, 04.04.19 Comentariile distribuitorului: Sezonul de pere este acum!  Piața fermierilor din Santa Monica Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 560 de zile, 28/08/19 Comentariile distribuitorului: Primul Bartlett Pears de la Penryn Orchard Specialties !!  Piața fermierilor de germeni Piața fermierilor de germeni 1260 Garnet Ave San Diego CA 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ LângăLa Jolla, California, Statele Unite Acum aproximativ 569 de zile, 19.08.19  Localul lui Luke Localul lui Luke 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 607 zile, 12.07.19 |
