| Fermele familiei Coleman | Pagina principala |
Descriere / Gust
Schinduful are frunze rotunjite asemănătoare trifoiului verde, care conferă o aromă plăcut dulce-amăruie. Aroma este comparată cel mai adesea cu cea a siropului de arțar. Pe măsură ce planta se maturizează, produce „păstăi de mazăre” în formă de sabie, care sunt umplute cu 10 până la 20 de semințe asemănătoare cu pietricele aurii. Aceste semințe sunt foarte dure și sunt cel mai adesea măcinate în pulbere. Aroma semințelor este foarte asemănătoare cu cea a frunzelor.
Anotimpuri / Disponibilitate
Schinduful este disponibil pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în timpul verii și începutul toamnei.
Fapte actuale
Schinduful este considerat atât o plantă culinară, cât și un condiment, în funcție de ce parte a plantei este utilizată. Se află în familia leguminoaselor, legată de arahide și mazăre de grădină. Numele de schinduf înseamnă „trifoi de corn de berbec” care face aluzie la frunzele sale de trifoi. Din punct de vedere botanic, Trigonella Foenum-graecum, schinduful este cunoscut sub multe nume, inclusiv Trifoi grecesc, Fân grecesc și Methi. Planta este remarcată pentru capacitatea sa de a îmbunătăți performanța sexuală la bărbați. Cercetătorii cred că saponinele sau fitochimicele din plantă sunt cele care cresc hormonii masculini.
Aplicații
Frunzele tinere de schinduf sunt preferate, deoarece aroma nu este la fel de amară ca atunci când frunzele sunt mai mature. Frunzele sunt folosite ca verdeață cu frunze în curry sau pâine prăjită. Se pot folosi proaspete, uscate sau congelate. Frunzele proaspete nu se păstrează mult timp, oricât de uscate sau înghețate, frunzele își păstrează aroma. Frunzele se împerechează cel mai bine cu alte ierburi, cum ar fi boia, chimenul și coriandrul. Aroma poate scoate în evidență notele sărate de roșii și gombele adăugate la supe sau tocănițe. Adăugați o cantitate mică la un amestec de salată pentru o aromă amară de caramel. Semințele pot fi prăjite la o temperatură scăzută pentru a spori aroma și a reduce amărăciunea. Sămânța prăjită poate fi folosită ca înlocuitor al cafelei. Folosirea prea multă a acestui condiment antic poate face un fel de mâncare prea amar, așa că folosiți cu cumpătare. Semințele de schinduf măcinate sunt folosite ca condimente în curry și alte feluri de mâncare din India de Est.
Informații etnice / culturale
Schinduful a fost folosit de secole ca remediu pentru diabet și pierderea poftei de mâncare. Frunzele au fost folosite ca cataplasmă pentru inflamație și pe răni și răni. În prezent, este studiat de National Institutes for Health pentru efectele sale asupra diabetului și capacitatea sa de a reduce nivelul zahărului din sânge.
Geografie / Istorie
Originar din Europa de Sud și India și cultivat pentru prima dată în Orientul Apropiat, schinduful este cultivat astăzi în întreaga lume. Prima utilizare înregistrată a schindufului datează din 1500 î.Hr., așa cum este descris pe o bucată de papirus din Egiptul antic. Semințe desecate datând din 1323 î.e.n. au fost descoperite în mormântul regelui Tut. Semințele sunt utilizate în principal ca aromă pentru imitația de sirop de arțar din întreaga lume. Încă din 2005, schinduful a fost procesat în New York, acoperind zona cu miros de clătite și sirop. Schinduful crește cel mai bine în clime mai calde, asemănătoare mediteraneene. Poate fi găsit în creștere în sălbăticie în California și Maryland în SUA, precum și în sud-estul Europei și Orientul Mijlociu.
Idei de rețete
Rețete care includ schinduf. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit schinduf folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
ce gust au tomatillos
 Piața Baiz Piața Baiz - strada 20th 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 AproapePhoenix, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 428 de zile, 1/07/20  Piața Mission Ranch Piața Mission Ranch 23166 B-dul Los Alisos # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 Aproapevechea Misiune, California, Statele Unite Acum aproximativ 619 zile, 30.06.19  Piața mea Piața mea - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 AproapeYorba Linda, California, Statele Unite Acum aproximativ 620 de zile, 29.06.19  Atlas World Fresh Market LângăPoway, California, Statele Unite Acum aproximativ 722 de zile, 19.03.19 Comentariile acționarului: schinduful a fost observat la Atlas World Fresh Market. |
