| Ferma de miere Isabells |
Descriere / Gust
Pepenii Mirza sunt extrem de mari, cântăresc până la 25 de kilograme și măsoară până la 60 de centimetri lungime. Au o formă alungită, cu o coajă netedă, de culoare galben crem, cu dungi orizontale slabe și plasă bej aspră. Carnea sa are o nuanță cremoasă de fildeș, cu o cavitate ovală de semințe. Când este coaptă, carnea este intens dulce, suculentă și suculentă, cu o aromă florală și nuanțe de miere și condimente.
Anotimpuri / Disponibilitate
Pepenii Mirza sunt disponibili în lunile de vară.
Fapte actuale
Mirza este o varietate de pepene dulce despre care se crede că este un descendent al unui pepene amar timpuriu al subspeciei agrestis. Clasificat botanic ca Cucumis melo, este un cultivar antic originar din Asia centrală care a descoperit o reapariție recentă în Valea Centrală a Californiei. Pepenii Mirza și alți pepeni în stil de moștenire ca ei, sunt considerați comori naționale în patria lor. Pentru a proteja aceste soiuri vechi, Uzbekistanul are acum una dintre cele mai mari colecții de germoplasmă de pepene din lume, cu 1.330 de accesări.
Aplicații
Pepenii Mirza se consumă cel mai adesea crude și pot fi folosiți în mod similar cu alți pepeni dulci. În Uzbekistanul lor natal, este o practică obișnuită să lăsați pepenii cu exterior imperfect să devină prea coapte pe câmpuri. Acestea sunt recoltate odată ce nivelul lor de zahăr a atins saturația maximă și feliate apoi uscate la soare și împletite într-o delicatesă tradițională uzbecă.
Informații etnice / culturale
Numele Mirza are rădăcini atât în rusă, cât și în farsi, adică „prinț” sau „înalt nobil”.
Geografie / Istorie
Toți pepenii dulci sunt originari din Asia centrală, în special din zilele noastre din Uzbekistan, Turkmenistan, Tadjikistan, Afganistan, nordul Iranului și nord-estul Irakului. Odată cu răspândirea islamului și rutele comerciale în continuă creștere, semințele acestor fructe s-au împrăștiat în India, Egipt și peste Marea Mediterană în Europa. La fel ca alți pepeni uzbeci, Mirza este apreciat pentru aroma și dulceața superioară. Dintre țările din regiune, Uzbekistanul are cea mai mare cantitate de teren dedicat pepenilor. La fel ca cele din California, verile lor lungi, fierbinți și uscate sunt optime pentru cultivarea pepenilor cu cea mai bună degustare.
