Informații, rețete și fapte despre ardeii scoici uscați

Descriere / Gust

Ardeii Scotch Bonnet variază în culori de la nuanțe de galben verzui la portocaliu și roșu intens când sunt complet maturi. Când sunt proaspete, pielea lor este lucioasă și subțire cu aspect ceros. Bonnetele Scotch uscate sunt maro și adânc ridate, cu arome de fum, flori uscate, aromate de fructe tropicale și un finisaj pur de condimente. Este unul dintre cei mai fierbinți ardei din lume, cu un rating de căldură Scoville cuprins între 100.000 și 350.000 de unități.

Anotimpuri / Disponibilitate

Ardeii uscați Scotch Bonnet sunt disponibili pe tot parcursul anului.

Fapte actuale

Ardeiul Scotch Bonnet este, de asemenea, cunoscut sub numele de piper jamaican, piper Martinica, Boabs Bonnet și Scotty Bons. Este clasificat botanic ca Capsicum chinense și o rudă apropiată a lui Habanero, dar considerabil mai mic ca dimensiune cu aproape 3 centimetri. Este cunoscut mai ales pentru utilizarea sa în condimentele tradiționale jamaicane, sosuri, piure și condimente ambalate.

Valoare nutritionala

Ardeii uscați Scotch Bonnet conțin fier, tiamină, niacină, magneziu, riboflavină, vitaminele A, B și C. Chiles sunt bogate în fitochimicale, cum ar fi capcaicina și flavenoizii, care au puternice proprietăți antioxidante.

Aplicații

Ardeiul uscat Scotch Bonnet este intens fierbinte și poate fi folosit în mod similar cu Habañeros de chiles Ghost. Sunt o modalitate bună de a adăuga căldură subtilă preparatelor crude, în special cele cu un conținut ridicat de acid, cum ar fi crudos sau ceviches. Aroma lor caldă de fructe funcționează bine în combinație cu fructe precum mango, fructe de pădure, fructe de pasiune, ananas și portocale. Sunt un ingredient cheie în prepararea celebrelor supe mexicane Pozole și Menudo Rojo.

Informații etnice / culturale

Ardeii Scotch Bonnet sunt numiți pentru forma lor asemănătoare capotei, care este formată din patru lobi unghiulari.

Geografie / Istorie

Jamaica este considerată de către pasionații de ardei să producă ardei Scotch Bonnet de cea mai bună calitate. Cu toate acestea, a existat o luptă recentă nediagnosticată pentru Jamaica pentru a satisface cererea ridicată de Scotch Bonnets din întreaga lume. Agricultura și organizațiile științifice din Jamaica lucrează pentru a găsi o soluție la probleme precum cerințele de fumigație pentru import, precum și semințe inferioare pe piață, astfel încât să se asigure că industria Scotch Bonnet din țară este capabilă să supraviețuiască.