Informații, rețete și informații despre cartofii violet roșii

Descriere / Gust

Cartofii violet de culoare roșie sunt de dimensiuni mici și au o formă rotundă până la ovală. Pielea subțire, albă, este netedă și are pete mari și dungi de violet violet-violet. Există, de asemenea, câțiva ochi cu o înălțime medie împrăștiați pe suprafață. Carnea fermă, alunecoasă, reflectă, de asemenea, aspectul pictat pe piele și este marmorată cu nuanțe de alb-violet-violet. Cartofii violet roșii au o aromă ușoară, pământească și un gust neted, untos, atunci când sunt fierți.

Anotimpuri / Disponibilitate

Cartofii roșii violet sunt disponibili iarna.

Fapte actuale

Cartofii Blushing Violet, clasificați botanic ca Solanum tuberosum ‘Blushing Violet’, sunt o varietate destul de nouă de cartofi de mărimea mușcăturii, creați din RPE Produce, o companie de creștere a cartofilor și a cepei cu locații în Statele Unite. Creați pentru a satisface cererea pieței de cartofi neobișnuiți și aromatici, cartofii Blushing Violet sunt considerați o varietate specială care oferă culori dinamice chiar și după gătit. În prezent, acest soi nu este în producție, iar semințele sunt proprietatea RPE și nu sunt disponibile pentru cumpărare.

Valoare nutritionala

Cartofii violet roșii sunt o sursă excelentă de vitamina C, magneziu, fier, vitamina B6 și antioxidant, antocianina.

Aplicații

Roșirea cartofilor violet este cea mai potrivită pentru aplicații fierte, cum ar fi prăjirea, fierberea, fierberea și prăjirea. Pot fi servite ca o garnitură colorată, feliate în salate, sau cubulete și amestecate în tocănițe sau boluri pentru micul dejun. Sunt, de asemenea, feliate în mod obișnuit și utilizate în așchiere, deoarece își păstrează culoarea atunci când sunt gătite. Cartofii violet roșii vor păstra până la o lună atunci când sunt depozitați într-un loc răcoros, uscat și întunecat. Nu trebuie păstrate în frigider, deoarece amidonul se va transforma în zaharuri, iar spudul își va pierde din gust și din valoarea nutritivă.

Informații etnice / culturale

RPE Produce crește și dezvoltă soiuri de cartofi și ceapă pentru piața comercială americană de peste șaizeci de ani. Popularitatea mai multor soiuri pestrițe din Europa a determinat compania să creeze mai multe tipuri de proprietăți, multicolore, cum ar fi Blushing Violet, pentru a introduce soiuri neobișnuite pe piața americană.

Geografie / Istorie

Cartofii Blushing Violet au fost introduși pentru prima dată în 2015 și au fost crescuți și dezvoltați de RPE Produce sub marca selecțiilor lor de bun gust. În 2017, cartofii de două culori au fost observați pe piețele fermierilor din California de Sud, dar în prezent, în 2018, acest soi nu este în producție.