| Food Buzz: History of Mint | Asculta |
Descriere / Gust
Frunzele verzi bogate de menta portocalie au o formă ovală și cresc pe tulpini pătrate de culoare verde până la visiniu. Când i se permite să înflorească, această cruce hibridă de mentă produce flori cu vârfuri albe și roz de la mijlocul verii până la sfârșitul anului. Menta portocalie foarte aromată tinde să aibă o aromă mai puternică decât multe alte soiuri de mentă cu note de citrice și condimente cu tonuri de lavandă. Proprietățile sale aromatice sunt îmbunătățite la vânătăi.
Anotimpuri / Disponibilitate
Menta portocalie este de obicei disponibilă în lunile de primăvară și vară.
Fapte actuale
Menta portocalie, cunoscută și sub numele de menta bergamotă sau menta de apă de colonie, este un membru al familiei Lamiaceae sau Labiate și cunoscută științific sub numele de Mentha x piperita citrata. Menta portocalie este o varietate hibridă de mentă cultivată pentru frunzele sale parfumate. Similar cu alte soiuri de mentă, menta portocalie este un atractiv natural al insectelor polenizatoare, cum ar fi albinele și fluturii. Un ulei extras din menta portocalie este utilizat în mod obișnuit pentru proprietățile sale aromate și pentru a adăuga parfum parfumurilor și săpunurilor.
Aplicații
Aroma mentei portocalii funcționează cel mai bine în preparatele proaspete. Utilizați tocat în salate de fructe sau cereale. Adăugați frunze tocate la pansamente, oțete, jeleuri și sosuri. Aroma sa este excelentă în preparatele de desert pe bază de cremă, fructe și ciocolată, cum ar fi înghețata, crème brule și tartele. Menta portocalie poate fi folosită ca infuzor de aromă pentru ceaiuri, cocktailuri și limonadă. Frunzele întregi pot fi folosite și ca garnitură pentru deserturi dulci și anumite feluri de mâncare sărate.
Informații etnice / culturale
Menta portocalie este considerată a fi unul dintre ingredientele secrete din adevăratul lichior Chartreuse, un lichior francez pe bază de plante compus din 130 de ierburi secrete, plante și flori produse de călugării cartoși din 1737.
Geografie / Istorie
Originar din Europa Menta portocalie a fost folosită de mult timp pentru proprietățile sale aromatice, atât în aplicații culinare, cât și ca deodorant pentru camere, mese și corp. Această plantă perenă este ușor de cultivat și va prospera atunci când i se oferă sol umed și expunere la soare moderată până la maximă. Rădăcinile mentei portocalii sunt cultivatori viguroși și tind să fie invazivi atunci când sunt plantați într-o grădină deschisă. Pentru a preveni răspândirea mentei, plantați în ghivece sau în vase îngropate într-un pat de grădină.
