| Food Buzz: Istoria Mangostanului | Asculta |
| Fabula alimentară: Mangostan | Asculta |
Descriere / Gust
Mangostanul este un fruct tropical de mărimea unei mandarine, având în medie cinci până la șapte centimetri în diametru. Are o coajă groasă, netedă, piele, de culoarea visiniu, cu aproximativ patru până la opt lobi plătiți și lemnoși, dispuși într-o rozetă la vârf. Înveliți în pielea groasă sunt în medie cinci sau șase segmente triunghiulare cu parfum floral de carne albă, suculentă și moale, care este fie fără semințe, fie conține doar câteva semințe plate. Numărul de lobi de la vârful exterior al fructului se corelează de fapt cu numărul de segmente din interior. Mangostanii oferă o aromă tropicală dulce-tartă, cu note de litchi, piersici, căpșuni, ananas și caramel sau unt.
Anotimpuri / Disponibilitate
Mangostanii sunt disponibili la începutul verii până la începutul iernii.
Fapte actuale
Mangostanul, denumit botanic Garcinia magostana, este supranumit și „Regina Fructelor”. Copacii sunt cultivați în principal în ferme mici și vândute pe piețele locale din Asia de Sud-Est. Thailanda este cel mai mare producător și exportator, responsabil pentru aproximativ jumătate din oferta mondială, cultivarea având loc și în sudul Vietnamului, Birmaniei, Malaeziei, Indoneziei, Sri Lanka, Singapore și Filipine. În afara Asiei de Sud-Est, au prosperat în special în sudul Indiei și în nord-estul Australiei. De asemenea, cresc pe o scară comercială mică în aproximativ 15 țări din America Centrală și Caraibe. Statele Unite nu cultivă Mangosteen comercial, dar uneori se găsesc pe piețele locale din Hawaii, datorită cultivatorilor locali care au crescut acest copac provocator. Până în 2007, importul de Mangosteen a fost de fapt ilegal în Statele Unite din cauza temerilor de a introduce musca asiatică a fructelor în culturile interne. Astăzi, Mangosteenii importați din Asia de Sud-Est trebuie mai întâi iradiați pentru a elimina dăunătorul. Majoritatea mangosteenilor din SUA provin din Thailanda, unde sunt disponibili pe tot parcursul anului, și din Mexic și Guatemala, care au un sezon de vârf în timpul verii.
Valoare nutritionala
Mangostanul oferă o varietate de vitamine, minerale și fibre esențiale și a fost utilizat pentru a trata o serie de probleme de sănătate, de la controlul zahărului din sânge, la pierderea în greutate, până la menținerea sănătății pielii, deși sunt necesare mai multe studii privind beneficiile pentru sănătate ale fructelor. susțin anumite corelații. Mangostanul conține, de asemenea, un tip unic de compus vegetal numit xantoni, care au demonstrat proprietăți antioxidante și antiinflamatorii remarcabile care pot reduce riscul anumitor boli. Xantonii au fost chiar lăudați ca având activități anticanceroase, iar în medicina tradițională, Mangostanul a fost promovat ca tratament alternativ pentru cancer, datorită capacității sale potențiale de a combate radicalii liberi și de a îmbunătăți sistemul imunitar.
Aplicații
Mangostanii sunt cel mai frecvent folosiți în aplicații crude și se consumă proaspete sau sucuri. Fructele coapte vor fi moi, cedante la presiune, și pot fi marcate în jurul mijlocului și apoi pot fi decojite destul de ușor, în ciuda pielii groase. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia coaja până la mijloc și ridicați jumătatea superioară. Aveți grijă când îndepărtați carnea de cealaltă parte, deoarece coaja conține un suc violet care se va pata. Mangostanii pot fi, de asemenea, conservați sau congelați, deși unii spun că aceste metode compromit aroma și textura delicate. Mangostanii sunt folosiți cel mai adesea pentru aplicații dulci, cum ar fi produse de patiserie, băuturi și sorbet sau înghețată, dar sunt, de asemenea, utilizate în feluri de mâncare cu curry în părți din Thailanda și Goa. Ingredientele însoțitoare includ, citrice, măr, ananas, banană, kiwi, pepene verde, rodie, unt și vanilie. Mangostanii se pot învineți ușor, ceea ce face ca carnea interioară să se întărească și nu se mai coacă odată ce sunt culese, astfel încât fructele vor începe să se degradeze după recoltare. Fructele proaspete depozitate la temperatura camerei trebuie consumate în câteva zile, în timp ce fructele păstrate în depozitare la aproximativ 10 grade Celsius (rețineți că acest lucru este puțin mai cald decât setarea standard a frigiderului de 4 grade Celsius) poate dura până la câteva săptămâni.
Informații etnice / culturale
Coloniștii europeni au dat peste mangostan în Asia de Sud-Est și, deoarece fructele s-au stricat atât de repede, s-a răspândit zvonul că regina Victoria va recompensa pe oricine îi poate aduce fructele proaspete. Indiferent dacă acest lucru este adevărat sau nu, a fost suficient să se inspire titlul larg acceptat de Mangosteen de „Regină a Fructelor”. Regele ei? Un alt fruct iubit din Asia de Sud-Est numit durian, cunoscut și sub numele de „Regele Fructelor”. Conform filozofiei chineze, forțele primare care influențează sănătatea corpului sunt elemente de frig și cald sau yin și yang. Urmând acest concept de dualism, Mangostanii furnizează elementul rece pentru a compensa căldura durianului, astfel încât această pereche regală este adesea mâncată împreună în Asia.
Geografie / Istorie
Mangostanul crește sălbatic din cele mai vechi timpuri și este originar din anumite regiuni din Asia de Sud-Est, probabil provenind din Malaezia și din Insulele Sunda din Indonezia. Unele dovezi sugerează că arborele ar fi putut fi domesticit pentru prima dată în Thailanda sau Birmania. Acesta a fost cultivat în sere controlate de experți englezi la mijlocul anilor 1800, iar cultura sa a fost introdusă mai târziu în emisfera vestică, unde a devenit stabilită în multe insule din vestul Indiei, în special în Jamaica și mai târziu în continentul Americii Centrale în țări precum Guatemala, Honduras, Panama și Ecuador. Departamentul Agriculturii din Statele Unite a primit semințe de la Java în 1906 de la exploratorul de alimente, David Fairchild. Cu toate acestea, cultivarea s-a dovedit a fi dificilă, iar încercările la scară mică făcute în California și Florida nu s-au descurcat bine. Mangostanul crește pe copaci veșnic verzi, cu creștere lentă, care necesită umiditate ridicată și precipitații abundente, sunt pretențioși la înălțime și nu pot rezista la temperaturi sub 4,5 grade Celsius. Prin urmare, Mangostanul nu prosperă în general în afara tropicelor.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
| Justin Hoehn | San Diego CA. | 619-326-8895 |
Idei de rețete
Rețete care includ Mangosteen. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Mangosteen folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 6 zile, 03/04/21 Comentariile distribuitorului: Mangosteen de la Miami Fruit  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 13 zile, 25.02.2021  Centrul orașului Super Indo Depok LângăDepok, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 15 zile, 22.02.21 Comentariile distribuitorului: mangostan  inago gro LângăBogor, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 53 de zile, 15.01.21 Comentariile distribuitorului: mangostan  Piața centrală a Atenei Grecia 🇬🇷 Athinagoras LTD Piața centrală a Atenei G-43 00302104830298 LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 62 de zile, 01/07/21 Comentariile distribuitorului: Mangosteens  durian warso farm LângăBogor, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 64 de zile, 1/04/21 Comentariile distribuitorului: mangostan  Super Indo Cinere LângăCiputat, Banten, Indonezia Acum aproximativ 268 de zile, 14.06.2020 Comentariile distribuitorului: mangostan  piață nouă LângăBogor, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 358 de zile, 16.03.2020 Comentariile distribuitorului: mangostan  Sasoun Produce LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 365 de zile, 10.03.2020  Sasoun Produce LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 369 de zile, 03/06/20  Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe LângăMedellin, Antioquia, Columbia Acum aproximativ 376 de zile, 28.02.2020 Comentariile utilizatorului: Textura și aroma tropicelor  Produsul lui Dean Dean's Produce - Broadway 451 Broadway Millbrae CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com LângăMillbrae, California, Statele Unite Acum aproximativ 382 de zile, 22.02.2020 Comentariile distribuitorului: disponibilitate plăcută.  Pacific Super Market Pacific Supermarket - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com LângăOrașul Daly, California, Statele Unite Acum aproximativ 382 de zile, 21.02.2020 Comentariile utilizatorului: Frumos.  Super Indo Cinere LângăCiputat, Banten, Indonezia Acum aproximativ 388 de zile, 15.02.2020 Comentarii Sharer: mangosteen at superindo cinere depok  Blok M Square carrefour LângăPulo, Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 399 de zile, 2/05/20 Comentariile distribuitorului: mangostan în carrefour blok m sud jakarta  Sea Market City Super Market Seafood City - Bulevardul Colorado 2700 Colorado Blvd # 140 Los Angeles CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com LângăGlendale, California, Statele Unite Acum aproximativ 402 de zile, 2/02/20  99 Ranch Market, sud jakarta LângăPulo, Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 407 de zile, 27.01.2020 Comentariile acționarului: mangostan pe piața fermelor din sudul Jakarta  Supermarket Seafood City Supermarket Seafood City - Irvine 2180 Barranca Pkwy Irvine CA 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com LângăMetrou Coasta de Sud, California, Statele Unite Acum aproximativ 410 zile, 25.01.2020  Duta Mas Fatmawati este o zi de autoservire LângăPulo, Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 414 zile, 20.01.2020 Comentariile distribuitorului: mangostan în ziua pieței din sudul jakarta  BSD City Modern Market LângăPondok Pucung, Banten, Indonezia Acum aproximativ 438 de zile, 27.12.19 Comentariile acționarului: mangostan în piața modernă BSD tangerang  4 Seasons Piața alimentelor bio - organice 4SeasonsBio Nikis 30 LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 489 de zile, 07.07.19 Comentariile distribuitorului: Mangosteens  De Groene Weg Butchery Market Hall Fructe de legume aproapeRotterdam, Olanda de Sud, Olanda Acum aproximativ 495 de zile, 01.01.19 Comentariile distribuitorului: Mangosteen  Gourmet esențial Gourmet esențial Steaua Al faraonului 77/8 7-727-346-9505 http://esetai-gourmet.kz Olanda de Sud, Olanda Acum aproximativ 499 de zile, 28/10/19 Comentariile distribuitorului: Mangostan livrat la Almaty și vândut la magazinul gourmet Esentai  Sasoun Produce LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 540 de zile, 17.09.19  Piața centrală din Atena Grecia Natura IKE proaspătă Piața centrală Atena Y-45 www.naturesfresh.gr LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 552 de zile, 19.05.19 Comentariile distribuitorului: Mangosteen  Sasoun Produce LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 554 de zile, 03.03.19  Sasoun Produce LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 558 de zile, 30.08.19  Sasoun Produce LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 569 de zile, 19.08.19  Piața centrală din Atena - Grecia Nature's Fresh IKE Piața centrală din Atena Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 582 de zile, 06.06.19 Comentariile distribuitorului: Mangosteen  88 Piața alimentară 88 Piața conacului 14405 E 14th Street San Leandro CA 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com LângăSan Leandro, California, Statele Unite Acum aproximativ 584 zile, 08/04/19  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com LângăBerkeley, California, Statele Unite Acum aproximativ 585 de zile, 03.08.19  Piața Monterey Piața Monterey 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com LângăBerkeley, California, Statele Unite Acum aproximativ 585 de zile, 03.08.19  99 Fermă 99 Ranch - Pierce Street 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com LângăAlbany, California, Statele Unite Acum aproximativ 585 de zile, 03.08.19  Orașul fructelor de mare Supermarket Seafood City 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com LângăVallejo, California, Statele Unite Acum aproximativ 586 de zile, 08/02/19  Sasoun Produce LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 587 de zile, 01.08.19 Comentariile distribuitorului: Cele noi disponibile în interior! Așa delicios  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 AproapeWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 593 de zile, 26.07.19  H-Mart LângăSan Diego, CA, Statele Unite Acum aproximativ 593 de zile, 26.07.19  Piața Cisarua LângăLeuwimalang, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 597 de zile, 21.07.19 Comentariile distribuitorului: mamgosteen at pasar cisarua puncak west java  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 AproapeWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 599 de zile, 20.07.19 Comentariile utilizatorului: Doar un afișaj, altele mai proaspete disponibile întotdeauna!  Duta Mas Fatmawati LângăPulo, Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 600 de zile, 18.07.19 Comentariile acționarului: mangostan la supermarketul hari jakarta de sud  Piața umedă Tiong Bahru 30 Seng Poh Rd Singapore Singapore 168898 AproapeSingapore, Singapore Acum aproximativ 603 de zile, 15.07.19 Comentariile distribuitorului: fructe proaspete, mangostan  Supermarket Meidi-Ya Supermarket Meidi-Ya Centrul comercial 177 River Valley Road Liang Court Singapore 179030 63391111 AproapeSingapore, Singapore Acum aproximativ 604 zile, 14.07.19 Comentariile distribuitorului: Mangostan importat din Thailanda!  Centrul Tekka Piața umedă Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 AproapeSingapore, Singapore Acum aproximativ 606 zile, 12.07.19 Comentariile distribuitorului: Tekka Wet Market este o piață vibrantă de fructe și legume din Singapore. Mangostanii sunt la fel de obișnuiți ca Starbucks!  Magazinul universal Takashimaya Hall Food and Market Sala de alimente Subsol Takashimaya 035-361-1111 AproapeShinjuku, Tokyo, Japonia Acum aproximativ 614 zile, 07/04/19 Comentariile acționarului: Takashimaya Food Hall și Market furnizează fructe și legume cultivate în Japonia și în străinătate.  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 AproapeWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 621 de zile, 28.06.19  4 Seasons Piața alimentelor bio - organice 4Anotimpuri Nikos 30 www.4seasonsbio.com LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 659 de zile, 21/05/19 Comentariile distribuitorului: Mangosteen  Piața Nijiya LângăSan Diego, CA, Statele Unite Acum aproximativ 673 de zile, 07.07.19  New Loon Moon Supermarket | New Dragon Gate Supermarketul New Moon aproapeUpper Woburn Place Euston Road (Stop L), Regatul Unit Acum aproximativ 684 de zile, 26.04.19 Comentariile distribuitorului: Mangosteen proaspăt în Londra!  tanjong pay LângăSingapore, Singapore Acum aproximativ 705 zile, 04/04/19  simei MRT bmx riding spot Lângă182, Singapore Acum aproximativ 711 zile, 30.03.19 |
