| Ferma Windrose | Pagina principala |
Descriere / Gust
Usturoiul Kettle River produce bulbii foarte mari, uneori cu diametrul de până la 10 centimetri, și are cuișoare plinute care cresc în straturi una peste cealaltă. Învelișurile exterioare fulgi, albe, pot avea niște pete purpurii, iar învelitoarele interioare cu cuișoare sunt striate cu nuanțe maro până la violet. Când sunt chiar ușor decojite, aromele usturoiului pătrund imediat și persistă. Cuișoarele mari, cremoase de fildeș sunt bogate și intense, cu note de pământ, căldură medie și un final neted și subtil.
Anotimpuri / Disponibilitate
Usturoiul Kettle River este disponibil în lunile de vară.
Fapte actuale
Usturoiul River Kettle, clasificat botanic ca Allium sativum, este un usturoi moale, favorizat pentru bulbii mari și aroma bogată. De asemenea, cunoscut sub numele de Kettle River Giant, acest usturoi este clasificat ca un soi de anghinare, un nume care servește ca descriptor al modului în care cuișoarele cresc într-o manieră suprapusă. Usturoiul cu gât moale, cum ar fi râul Kettle, cade adesea sub denumirea obișnuită de usturoi în supermarketuri, deoarece au o producție prolifică, au o durată de viață mai mare decât media și pot fi livrate cu ușurință.
Valoare nutritionala
Usturoiul Kettle River este o sursă excelentă de vitamina B6, vitamina C și mangan. Este, de asemenea, cunoscut pentru conținutul său ridicat de alicină, care are proprietăți anti-bacteriene și anti-fungice.
Aplicații
Usturoiul Kettle River poate fi folosit atât în aplicații crude, cât și în aplicații fierte. Usturoiul Kettle River are o aromă mai puternică și mai condimentată atunci când este crud decât atunci când este gătit. Zdrobind, tocând, presând sau pureat, eliberează și mai multe uleiuri, iar usturoiul Kettle River adaugă o aromă excelentă atunci când este amestecat cu unt, sosuri, sosuri, scufundări și săruri. Usturoiul de prăjire Kettle River îi va spori aroma și va adăuga o dulceață caramelizată care poate fi folosită cu cartofi și cărnuri sărate. Usturoiul Kettle River se împerechează bine cu fructe și legume acide, ierburi proaspete precum busuioc, salvie și cimbru, avocado, ceapă, pasăre, carne de vită, sos de soia, tofu, amidonuri precum cartofi, paste și pâine și brânzeturi atât moi, cât și tari. . Usturoiul Kettle River va păstra până la șapte luni atunci când este păstrat într-un loc răcoros și uscat.
Informații etnice / culturale
Usturoiul a rămas un ingredient esențial în remediile medicinale de-a lungul istoriei Lumii Noi. Chiar înainte ca Cristofor Columb să introducă usturoiul cultivat în Lumea Nouă, nativii americani din America de Nord foloseau usturoiul sălbatic ca remediu pentru a calma mușcăturile de insecte, mușcăturile de șarpe și ca sirop de tuse. Aceste remedii au fost adoptate ulterior de coloniști și au continuat să fie utilizate pentru a combate virușii în mod natural.
Geografie / Istorie
Usturoiul Kettle River este un soi de moștenire rar descoperit în creștere în apropierea râului Kettle din Pacificul de Nord-Vest al Statelor Unite în secolul al XX-lea. Astăzi poate fi găsit la magazinele de specialitate și la piețele fermierilor din Statele Unite.
