Descriere / Gust
Castraveții de murat sunt mici și cilindrici, variind de la 5-10 centimetri în lungime. Suprafața exterioară este subțire, cu pielea verde pal și dungi longitudinale de culoare deschisă, cu niște butoane aspre. Carnea interioară este suculentă și clară, se rupe la îndoire sau mușcare chiar și după conservare și conservare. Castraveții de murat variază de la blând la acid, în funcție de varietatea și metoda de conservare.
Anotimpuri / Disponibilitate
Castraveții de murat sunt disponibili pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf în timpul verii.
Fapte actuale
Castraveții de murare, clasificați botanic ca Cucumis sativus, sunt membri ai familiei Cucurbitaceae sau a tărtăcuței. Termenul de castravete murat nu este un soi independent, ci cuprinde zeci de soiuri care sunt potrivite pentru murare. Soiurile de castraveți de murat includ Gherkin, Cornichon, Kirby, County Fair 83 și castravete Bush. Castraveții de murare sunt adesea mai mici, rămân clare când sunt conservate și au piei subțiri, o trăsătură esențială pentru a crea o aromă netedă și o textură crocantă. Cuvântul „murătură” provine din cuvântul olandez, pekel, care înseamnă saramură sau sare. Această descriere se potrivește deoarece saramura este unul dintre cei mai importanți pași în conservarea castraveților decapați.
Valoare nutritionala
Castraveții de murat furnizează vitamina C și bacterii sănătoase care previn creșterea microbilor dăunători în intestine.
Aplicații
Castraveții de murat sunt utilizați în mod obișnuit după conservarea în oțet, apă, sare, zahăr și o soluție de condimente de ierburi murate. Este esențial să tăiați capătul înflorit al castravetelui înainte de conservare, deoarece capătul înflorit conține enzime care pot înmuia prea mult murătura. Castraveții de murat pot fi tăiați, tăiați, tăiați cubulețe sau întregi și pot fi consumați direct din borcan, serviți cu sandvișuri și burgeri, sau amestecați pentru a face o gustare. Pe lângă decapare, soiurile non-amare pot fi utilizate și în rețetele care necesită felii de castraveți. Castraveții de murat pot fi tăiați și folosiți ca ingredient pentru salată, tocați și folosiți în sosuri cremoase sau tăiați și folosiți în salsas. Castraveții de murat se împerechează bine cu mentă, mărar, chimen, muștar și brânzeturi proaspete, cum ar fi feta și cotija. Castraveții de murat vor păstra până la o săptămână când sunt proaspeți și până la o lună când sunt conservați în frigider.
Informații etnice / culturale
Castraveții de murat au fost folosiți din cele mai vechi timpuri pentru frumusețe, utilizări medicinale și pentru rezistență în lupte, dar o utilizare mai practică a apărut din necesitatea de a păstra recoltele îmbătrânite. Procesul de conservare a împiedicat castraveții decapați să crească bacterii dăunătoare și să îmbătrânească, astfel încât să poată fi folosiți și consumați pe o perioadă lungă de timp. Decaparea a oferit familiilor din climatele reci europene hrană în lunile de iarnă și a adăugat aromă dietei blande de cartofi și carne. De asemenea, a oferit exploratorilor europeni hrană pentru călătorii lungi și pentru a ajuta la prevenirea scorbutului.
Geografie / Istorie
Castraveții de murat au fost folosiți de mii de ani și au fost documentați pentru prima dată în Valea Tigrisului din India în 2030 î.Hr. Revoluția industrială a adus apoi producția în masă care a permis ca culegerea castraveților să devină o bază internațională în peisajele agricole și culinare. Astăzi castraveții de murat pot fi găsiți pe piețele fermierilor și la băcănii de specialitate din Statele Unite, Europa și Asia.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Burduful | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Bucătărie Starlite | San Diego CA. | 619-358-9766 |
| Trandafirul | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| Bucătărie Magazin de vinuri | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Carte Hotel | San Diego CA. | 619-365-1858 |
| Masa lui Miller | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Fructele de mare ale lui Mitch | San Diego CA. | 619-316-7314 |
| Strălucire | San Diego CA. | 619-275-2094 |
| Restaurantul și fabrica de bere Gravity Heights | San Diego CA. | 858-551-5105 |
| Produse Lady Pirate | San Diego CA. | 619-616-5740 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA. | 619-795-9463 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Uptown Tavern | San Diego CA. | |
| Regi de cupru | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Cafea comunală | San Diego CA. | |
| Boiul Înțelept | San Diego CA. | 619-851-0672 |
| Al lui Beaumont | San Diego CA. | 858-459-0474 |
| Gourmet Harvest | Poway CA | 858-231-0681 |
| Spiritele Coastei Pacificului | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Născut și crescut | San Diego CA. | 858-531-8677 |
| My Yard Live | San Marcos CA | 619-339-1686 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Cota Leului | San Diego CA. | 619-564-6924 |
| Casa publică 131 | San Diego CA. | 858-537-0890 |
| Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
| Buncărul de cărbune | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Backyard Kitchen & Tap | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Casa de lumină Tom Hams | San Diego CA. | 619-291-9110 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 1 | San Diego CA. | 858-405-2401 |
| Bucătărie InterContinental Vistal | San Diego CA. | 619-501-9400 |
| Barul Tavern | Coronado CA | 602-628-5890 |
| Compania Pali Wine | San Diego CA. | 310-893-0038 |
| Restaurantul JRDN | San Diego CA. | 858-270-5736 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Asta e viața | Vedere CA. | 760-945-2055 |
| Arma de fumat | San Diego CA. | 619-276-6700 |
| Restaurant Trust | San Diego CA. | 609-780-7572 |
| Craft House | San Diego CA. | 619-948-4458 |
| Fernside | San Diego CA. | 619-398-5156 |
| Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
| La Jolla a lui Duke | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Planul 9 Alehouse | Escondido CA | 760-489-8817 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA. | 619-885-3718 |
| Nadolife Production | San Diego CA. | 619-239-1224 |
| Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| Restaurant Ballast Point - Miramar | San Diego CA. | 858-790-6900 |
Idei de rețete
Rețete care includ castraveți murati. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit castraveți de decapare folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața Fermierilor Regina Anne Ferme amatori 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 180 de zile, 10.09.2020 Comentariile distribuitorului: adevărate pe numele lor, acestea sunt scurte, clare și perfecte pentru decapare :)  Piața fermierilor Edmonds Odihna Fermă În timp ce Paterson, WA AproapeEdmonds, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 557 de zile, 31.08.19 Comentariile distribuitorului: Decaparea a avut o reapariție și există o serie de moduri de a fi creativi cu această artă culinară!  Drumul Supermarketuri La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 AproapeVilla Park, California, Statele Unite Acum aproximativ 619 zile, 30.06.19  Piața Reginei Piața La Reina - East Street 508 N East Street Anaheim CA 92805 714-772-0582 AproapeAnaheim, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19  Piața fermierilor Vista Smith Farms - Orange County 949-726-8366 LângăVedere, California, Statele Unite Acum aproximativ 641 de zile, 08.08.19  Piața Zion LângăSan Diego, CA, Statele Unite Acum aproximativ 719 zile, 22.03.19 |
