Descriere / Gust
Renumit ca fiind unul dintre cei mai fierbinți ardei iute din lume, ardeiul galben habañero are o formă de felinar. Variant de la verde și galben la roșu și roșu-violet, acest ardei iute are aproximativ 1-1 cm lungime și 1-1 cm diametru. Având o intensitate care uneori se ridică dincolo de diagrama de măsurare a căldurii, habañero, pronunțat hah-bah-NYAIR-oh, este de cel puțin 50 de ori mai fierbinte decât jalapeño. De fapt, atât de fierbinte, încât ar trebui să se acorde o atenție deosebită atunci când se manipulează acest soi. Când sunt coapte, au o aromă de fructe tropicală dulce distinct și o aromă de caise. Ardeii uscați habañero oferă doar căldură, deoarece aroma sa distinsă în starea sa proaspătă a dispărut după uscare. Unități Scoville: 10 (100.000-300.000)
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii ardei habañero foarte intens sunt disponibili pe tot parcursul anului.
Valoare nutritionala
Capsicumul conține mai multă vitamină A decât orice altă plantă alimentară. Chiles oferă o sursă excelentă de vitamina C și vitaminele B și cantități semnificative de fier, niacină, tiamină, magneziu și riboflavină. Chile sunt lipsite de colesterol, lipsite de grăsimi saturate, sărace în calorii, sărace în sodiu și bogate în fibre. Capsicurile cresc rata metabolică și sunt excelente pentru cei conștienți de greutate. Efectul termic al chiles necesită șase grame de chiles pentru a arde în medie 45 de calorii în trei ore.
Aplicații
Ardeii fierbinți habañero se amestecă foarte bine cu alimente care conțin fructe tropicale sau roșii. Acest chile arzător este folosit în mod tradițional pentru a adăuga sfărâmături la grătare din Caraibe, sals, marinate și condimente îmbuteliate. Tăiați-l adăugați cu cumpărături la sosuri, murături, scufundări sau folosiți-l ca condiment de masă. Pentru a pregăti, tăiați tulpinile tăiate ardeiul în jumătate, scoateți și aruncați semințele.
Informații etnice / culturale
Fierbinte, chile habañero are reputația de unul dintre cele mai fierbinți chile din lume. Încă din 1722, un preot dominican a scris că o singură păstăi de habañero ar „face ca un taur să nu poată mânca”.
Geografie / Istorie
Numele habañero, înseamnă „din Havana” sau „asemănător Havanei”. În Mexic, cei care iubesc și doresc cu adevărat căldura neîncetată și aroma unică a acestui Chile îl mănâncă doar cu puțină strop de suc de lămâie și un strop de sare. Prețuită în special în regiunea de nord-est, bucătăria braziliană folosește adesea focul neobosit al acestui Chile într-o varietate de feluri de mâncare. Popular în Caraibe, este un ingredient obișnuit la grătare. Acest tip de chile este din specia chineză Capsicum și este o specie diferită de cea mai comună ardei Capsicum annum. Acestea sunt înrudite cu „capota Scotch”. Cultivate comercial în Peninsula Yucatan, în principal în Mexic și Belize, habañeros sunt produse în cantități limitate în insulele caraibiene Jamaica și Trinidad. De asemenea, acum sunt cultivate în California și Texas.
Idei de rețete
Rețete care includ Ardei Galben Habanero Chile. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
