Descriere / Gust
Regele Pipinilor este alungit și foarte mic - nu mai mult de doi centimetri și jumătate în diametru. Pielea este galben-verzuie spălată cu roșu portocaliu și acoperită cu dungi roșii. Unele fructe vor avea lenticele cenușii-verzi sau roșiatice cenușii. Cei cu mai multă expunere la soare sunt adesea mai acoperiți cu roșu portocaliu. Carnea are o culoare cremoasă, cu granulație fină și o textură clară și suculentă. Aroma bogată și de înaltă calitate este subacidă și vinosă, cu note de migdale sau alte nuci. Unii detectează și o aromă amară.
Anotimpuri / Disponibilitate
King of the Pippins este disponibil toamna și iarna.
Fapte actuale
Regele Pipinilor (Malus domestica) este un măr de moștenire cu multe nume diferite, în funcție de geografie. În Anglia este cunoscut sub numele de King of the Pippins sau, uneori, Prince’s Pippin sau Golden Winter Pearmain, este, de asemenea, cunoscut sub numele de Reine des Reinette în Franța, Gold Parmane în Germania și Elveția și Kroon Renet în Olanda. Există, de asemenea, un sport numit King of the Pippins Russet. Indiferent de nume, King of the Pippins este foarte apreciat pentru aroma și excelența sa în fabricarea cidrului. Urmașii acestui soi includ Baunen, King Russet, Princess și Rote Goldparmane.
Valoare nutritionala
Merele conțin o varietate de substanțe nutritive importante, în special vitamina C potasiu și fibre. Fibrele solubile din mere, numite pectină, ajută la prevenirea acumulării de colesterol și a bolilor de inimă. Fibra insolubilă mută alimentele prin sistemul digestiv și menține sănătatea tractului intestinal. Multe dintre substanțele nutritive ale unui măr sunt localizate în sau chiar sub piele.
Aplicații
Aroma excelentă a King of the Pippins face din acesta un soi bun de desert. King of the Pippins este, de asemenea, o varietate importantă pentru fabricarea de cidru în unele regiuni. Foarte versatil, face, de asemenea, un măr bun pentru tarte deschise și plăcinte, împreună cu conserve, deoarece își păstrează forma atunci când este coaptă. Regele Pipinilor va păstra până în februarie într-un depozit uscat și răcoros.
Informații etnice / culturale
„Pippin” descrie multe varietăți de mere, inclusiv Regele Pipinilor. Cuvântul se referă la modul în care crește soiul - în acest caz, crescut sălbatic din semințe, mai degrabă decât altoit pe un alt copac.
Geografie / Istorie
Un pepinier pe nume Kirke în Brompton, Anglia a introdus prima dată soiul numit Regele Pipinilor în jurul anului 1800. Cu toate acestea, acest măr a apărut probabil mai devreme în anii 1770, probabil în Franța sau potențial în Olanda. Acest soi a fost mai popular în trecut, în special în secolul al XIX-lea. Reine des Reinette, așa cum este cunoscut în franceză, este încă foarte popular în Franța și încă crește în multe livezi din Franța și Anglia. Este potrivit pentru climele temperate din Europa.
Idei de rețete
Rețete care includ Mere Regele Pipinilor. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
