Descriere / Gust
Frunzele de ghimbir sunt lamele lungi și înguste care se conică într-un punct, având o lungime medie de 15-30 centimetri. Frunzele verzi cresc într-un model alternativ și se dezvoltă din tecile care înconjoară tulpina verde groasă. Frunzele și tulpina sunt conectate la o rădăcină moale, parfumată și crocantă, iar fiecare rădăcină are aproximativ doi centimetri lungime și are o piele subțire, de culoare roz și alb-lăptos. Frunzele de ghimbir sunt fragede, clare și au o aromă de ghimbir mai puțin înțepătoare, ușor piperată și dulce.
Anotimpuri / Disponibilitate
Frunzele de ghimbir sunt disponibile vara.
Fapte actuale
Frunzele de ghimbir, clasificate botanic ca Zingiber officinale, cresc pe o plantă perenă erbacee și sunt membri ai familiei Zingiberaceae. Cunoscute și sub denumirea de Yanaka Shoga, Bon Shoga și Ha-shoga, frunzele de ghimbir sunt recoltate atunci când rizomii de ghimbir sunt încă tineri și sunt folosiți în mod obișnuit ca condiment și în scopuri medicinale. Frunzele de ghimbir au peste două sute de parfumuri, iar ceea ce gustăm în gură nu este un gust, ci este de fapt un miros picant.
Valoare nutritionala
Frunzele de ghimbir sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi aburirea, sotarea și fierberea. Pot fi greu de consumat întregi și sunt de obicei tăiate sau tăiate și adăugate crude la salate. Frunzele de ghimbir pot fi folosite și ca garnitură sau tocate mărunt și adăugate la tabouleh și cuscus. Aroma lor ușor de citrice pe bază de plante poate fi utilizată pentru a infuza desert, supe, tocănițe și curry. Frunzele de ghimbir pot fi, de asemenea, fierte în sos de soia sau ghimbir dulce murat sau pur și simplu înmuiate în pastă de moro miso și consumate ca legume băț. Pe lângă preparatele gătite, frunzele de ghimbir proaspete și uscate pot fi fierte și transformate într-un ceai. Frunzele de ghimbir se împerechează bine cu macrou, porc, orez, tempura, supe miso și salate. Frunzele de ghimbir se vor păstra câteva zile când sunt depozitate într-o pungă de plastic la frigider.
Aplicații
Frunzele de ghimbir sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi aburirea, sotarea și fierberea. Pot fi greu de consumat întregi și sunt de obicei tăiate sau tăiate și adăugate crude la salate. Frunzele de ghimbir pot fi folosite și ca garnitură sau tocate mărunt și adăugate la tabouleh și cuscus. Aroma lor ușor de citrice pe bază de plante poate fi utilizată pentru a infuza desert, supe, tocănițe și curry. Frunzele de ghimbir pot fi, de asemenea, fierte în sos de soia sau ghimbir dulce murat sau pur și simplu înmuiate în pastă de moro miso și consumate ca legume băț. Pe lângă preparatele gătite, frunzele de ghimbir proaspete și uscate pot fi fierte și transformate într-un ceai. Frunzele de ghimbir se împerechează bine cu macrou, porc, orez, tempura, supe miso și salate. Frunzele de ghimbir se vor păstra câteva zile când sunt depozitate într-o pungă de plastic la frigider.
Informații etnice / culturale
Frunzele de ghimbir sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de Yanaka Shoga, deoarece sunt produsul local special din regiunea Yanaka din Tokyo, Japonia. Au devenit un produs popular în perioada Edo și au fost folosite ca cadou de vară în rândul comercianților, meșterilor și călugărilor Yanaka.
Geografie / Istorie
Frunzele de ghimbir sunt originare din Asia, în special din India și China și au fost utilizate din cele mai vechi timpuri. Comercianții au introdus apoi ghimbirul în Marea Mediterană și Anglia în secolul al XI-lea. Astăzi, frunzele de ghimbir sunt disponibile pe piețele proaspete din Asia, Europa, Statele Unite și America de Sud.
Idei de rețete
Rețete care includ frunze de ghimbir. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Ginger Leaves folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din Santa Monica John Her Produce Fresno, CA 559-313-6676 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 518 zile, 10/09/19 Comentariile distribuitorului: Ghimbir frumos și tânăr de la Her Produce  Piața fermierilor din Santa Monica John Her Fresno, CA 559-313-6676 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 546 de zile, 11.09.19 Comentariile utilizatorului: Fresh!  Piața fermierului din Virginia Park Fresno Evergreen NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 564 de zile, 24.08.19  Piața fermierilor din Santa Monica LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 574 de zile, 14.08.19 Comentariile distribuitorului: Young Ginger cu frunze în Her Produce @johnher |
