Descriere / Gust
Mandarinele Pixie sunt o varietate mică, cu o medie de 2 până la 8 centimetri în diametru și au o formă rotundă până la ușor oblată cu fundul plat. Coaja subțire variază de la culoare la portocaliu pal până la galben-portocaliu și are o textură netedă până la denivelată, acoperită cu glande uleioase proeminente care eliberează uleiuri esențiale parfumate. Coaja este atașată slab, ușor de curățat și dezvăluie 7 până la 8 segmente de carne împărțite de membrane subțiri. Carnea portocalie este apoasă, fragedă și fără semințe. Mandarinele Pixie sunt aromate și cu un conținut scăzut de acid, creând un gust dulce, zahăr, echilibrat cu o tangă ușoară și ușoară.
Anotimpuri / Disponibilitate
mandarinele sunt disponibile pentru un sezon scurt la sfârșitul iernii până în primăvară.
Fapte actuale
Mandarinele Pixie, clasificate botanic ca Citrus reticulata, sunt un soi mic, de sezon târziu, aparținând familiei Rutaceae sau citrice. Citricele de specialitate intră în sezon la sfârșitul iernii, când majoritatea celorlalte soiuri de citrice părăsesc piața și sunt cunoscute pentru carnea lor dulce și acidulată, fără semințe. Mandarinele Pixie sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de mandarine Pixie și au fost lansate pentru prima dată cultivatorilor în anii 1960. Fructele au fost inițial reglementate ca un soi de grădină de casă și nu au fost privite ca un soi comercial din cauza cerințelor lor dificile de cultivare. Arborii mandarini Pixie durează aproximativ 7 până la 8 ani pentru a produce fructe și au un port alternativ, cresc doar culturi mari la fiecare doi ani. În medie, 1 din 400 de flori se transformă în fructe recoltabile, iar fructele trebuie să se maturizeze și să supraviețuiască pe copaci aproape un an înainte de a fi culese. În ciuda naturii lor complicate, un mic grup de cultivatori de citrice din Ojai, California, au început să promoveze soiul, transformând în cele din urmă fructele într-un cultivar specializat în piața fermierilor din toată California. În fiecare sezon, fructele sunt foarte căutate de pasionații de citrice pentru aroma, dimensiunea și natura fără semințe, ușor de segmentat și sunt utilizate în aplicații culinare, mixologie și produse cosmetice.
Valoare nutritionala
Mandarinele Pixie sunt o sursă excelentă de vitamina C pentru a reduce inflamația, a întări sistemul imunitar și a spori producția de colagen în piele. Fructele mici sunt, de asemenea, bogate în vitamina A pentru a menține funcționarea sănătoasă a organelor și conțin potasiu pentru a echilibra nivelul lichidelor, fibre pentru stimularea tractului digestiv și cantități mai mici de fosfor, folat, calciu și magneziu.
Aplicații
Mandarinele Pixie au o aromă dulce și acidulată, potrivită atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite. Fructele se curăță ușor, se consumă popular ca gustare, iar bucățile segmentate pot fi aruncate în salate sau amestecate în boluri de fructe. Mandarinele Pixie pot fi, de asemenea, folosite ca topping proaspăt peste iaurt, castroane de cereale, prăjituri și tarte sau pot fi amestecate în piureuri pentru o mai bună dulceață. Sucul de fructe este frecvent combinat în vinaigrete, marinate, siropuri, gemuri și sosuri, iar coaja și sucul sunt folosite și ca aromă în prăjituri, prăjituri, brioșe, creme și gelato. Mandarinele Pixie se împerechează bine cu fructe precum căpșuni, banane, afine, miere, broccoli, fenicul, carne precum porc, păsări de curte, curcan și pește, alte fructe de mare și ierburi, inclusiv mentă, busuioc și rozmarin. Mandarinele Pixie proaspete se vor păstra timp de 2 până la 3 săptămâni atunci când sunt depozitate la frigider.
Informații etnice / culturale
Mandarinele Pixie sunt puternic asociate cu Valea Ojai din sudul Californiei. Adesea etichetate ca mandarine Ojai Pixie, fructele mici sunt cultivate de 52 de ferme familiale diferite care fac parte din Asociația Ojai Pixies Growers. Mandarinele Pixie au fost plantate inițial în Valea Ojai la mijlocul secolului al XX-lea printr-un parteneriat între fermierii Jim Churchill, Tony Thacher, Mike Shore și Bob Davis. Fiecare cultivator a plantat câteva sute de copaci și a crezut că fructele dulci și înțepătoare vor fi într-o bună zi un soi de târziu favorizat. Mandarinele Pixie au fost lent acceptate de consumatorii din California, deoarece mulți nu credeau că o mandarină ar putea conține arome de calitate atunci când sunt vândute în afara sezonului tradițional de citrice. Drept urmare, cultivatorii Ojai au comercializat și probat extensiv mandarinele în sus și în jos pe coasta Californiei, atrăgând în cele din urmă atenția celebrului bucătar Alice Waters și a districtelor școlare locale pentru fructe de prânz la cantină. În zilele noastre, mandarinele Pixie sunt favorizate pentru carnea lor fără semințe și aroma dulce și suculentă, iar fructele cultivate în Ojai, o regiune cu veri uscate, fierbinți și ierni blânde, sunt cele mai căutate fructe printre bucătari și pasionații de citrice. În Ojai, întreaga lună aprilie este chiar dedicată mandarinelor Pixie. Luna aprilie marchează apogeul sezonului de mandarine Pixie, iar orașul prezintă fructele în cocktailuri, beri, produse de patiserie, mâncăruri culinare semnate, îngrijire a pielii și produse pentru corp, plimbări de artă cu tematică Pixie și marmelade de casă.
Geografie / Istorie
Mandarinele Pixie au fost dezvoltate în 1927 la Universitatea din California Citrus Research Center, Riverside. Crescătorul Howard B. Frost a creat fructele dintr-o încrucișare de polenizare deschisă între mandarinele dancy și king pentru a face un soi dulce, fără semințe. Mandarinele Pixie au fost lansate pe piețele comerciale în 1965 prin eforturile colegilor lui Frost Robert K. Soost și James W. Cameron. Fructele mici cresc bine în climă caldă, mediteraneană, cu ierni blânde și sunt cultivate prin ferme mici și grădini de casă din California și Florida. Valea Ojai din sudul Californiei are cea mai mare concentrație de cultivatori de mandarine Pixie, plantați pentru prima dată în anii 1960, iar regiunea este cunoscută la nivel național pentru producerea fructelor de calitate. Când este sezon, mandarinele Pixie pot fi găsite prin piețele fermierilor, băcănii de specialitate și anumite supermarketuri din Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ Pixie Tangerines. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Pixie Tangerines folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei Murray sunt aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 49 de zile, 20.01.2021  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 181 de zile, 10.09.2020 Comentariile utilizatorului: Pixie Tangerines de la Garcia Organic Farms  Piața fermierilor din Santa Monica Garcia Organic Farm NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 182 de zile, 9/09/20  Produse de specialitate LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 258 de zile, 25.06.2020 Comentariile utilizatorului: Pixie Tangerines!  Piața fermierilor din Santa Monica Prieteni Ranches NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 287 de zile, 27/05/20 Comentariile distribuitorului: Ojai Pixie Tangerines de la Friends Ranches  Sunnyside Produce Sunnyside Produce 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 AproapeSoquel, California, Statele Unite Acum aproximativ 379 de zile, 25.02.2020  Piața Draeger Piața Draeger - strada 1 342 1st Street Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com LângăCele înalte, California, Statele Unite Acum aproximativ 380 de zile, 24.02.2020 Comentariile distribuitorului: În sezon.  Piața Draeger Piața Draeger's - 4th Ave 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com LângăSfântul Matei, California, Statele Unite Acum aproximativ 381 de zile, 22.02.2020 Comentariile utilizatorului: Frumos.  Burlingame Farmers Market Burlingame Market 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com LângăBurlingame, California, Statele Unite Acum aproximativ 382 de zile, 22.02.2020  Piața lui Gelson Piața Gelson - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Laguna Beach CA 92651 949-499-8130 AproapePlaja Laguna, California, Statele Unite Acum aproximativ 626 de zile, 23.06.19  Piața mamei și bucătăria Piața mamei și bucătăria 1890 Blvd. Newport Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 AproapeCosta Mesa, California, Statele Unite Acum aproximativ 628 de zile, 21.06.19  Piața de acri leneși LângăEncinitas, California, Statele Unite Acum aproximativ 696 de zile, 14/04/19 Comentariile distribuitorului: Mandarine Pixie la Lazy Acres Market!  Piața fermierilor de la Hollywood Mud Creek Ranch NearWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 696 de zile, 14/04/19  Piața Centrală LângăAustin, Texas, Statele Unite Acum aproximativ 699 de zile, 11.04.19 Comentariile utilizatorului: Pixie Tangerines! Piele accidentată și toate !!  Piața lui Gelson Gelson’s Market- La Costa 7660 El Camino Real Carlsbad CA 92009 760-632-7511 AproapeEncinitas, California, Statele Unite Acum aproximativ 719 zile, 21.03.19 Comentariile distribuitorului: Dulce și agitat |
